Torta s mascarponom: kuhanje recepata

Torta od sira je neobično ukusna slastica od mascarpone sira, koja u njegovoj konzistenciji podsjeća na sušnice ili curd. Također se često naziva kolač ili pita. Prvi deserti sladoleda nastao je u staroj Grčkoj, a danas su kolačice vrlo popularne po cijelom svijetu.

Postoji ogromna količina recepata za ovu poslasticu ricotta, sir Philadelphia, sir, pa čak i vrhnje. No, osobito su ukusni kolač s mascarponom. Masni krem ​​sir savršeno se kombinira s pijeskom bazom torte, što rezultira bez premca ukusna i osjetljiva jela. Kolač s mascarponom je samo poslastica koja se u tvom ustima topao.

Značajke pripreme

Postoji mnogo različitih recepata za cheesecake s mascarpone. Njezini glavni sastojci, kao pravilo, jesu jaja, krem ​​sir, vrhnje i kolačići kolača u kombinaciji s maslacem kao osnovu. Za registraciju i dodatni miris okusa također se koriste sve vrste voća, čokolade, menta i vanilije.

Baza za kolač od jabučica može se pripremiti sa i bez pečenja. Za njene bradavice krekeri ili krekeri, koji se kombiniraju s maslacem. Ako želite, možete dodati malo konjaka, cimeta ili vanilije u tortu.

Za punjenje, uz mascarpone, koriste se šećer i vrhnja. Ako se deserti kuha u pećnici, onda se jaje dodaje u punilo. Ako odlučite koristiti recept za žvakadu s maskaponom bez pečenja, za zadebljanje trebate dodati druge sastojke: na primjer škrob, želatinu ili čokoladu. Uz mascarpone, u punjenju za desert, možete staviti i druge vrste sira, sir. Zato možete jednostavno preraspodijeliti okus tvoje delicije.

Tradicionalni kolač s mascarponom nema dodatnih punila i poznat je po ugodnoj, nenametljivoj aromi vanilije. Međutim, bilo koji recept može biti raznolik, nadopunjujući ga voćem, bobicama, orasi ili čokoladom. Ovi isti proizvodi mogu se koristiti i za ukrašavanje deserta. Istina, kriške sočnih plodova najbolje se stavljaju na poslasticu neposredno prije posluživanja, kako ne bi slučajno pokvarili njezin izgled.

Tajne kuhanja

Kada pečenje kolača od jabuka s mascarponeom ne bi trebao ići gore i nasrnuti nasilno. A kako bi se to dogodilo, trebate slijediti samo nekoliko jednostavnih preporuka. Prije svega, ne zaboravite da trebate staviti podlogu za poslasticu jednostavnim šipkom ili običnim vilicama, ali sigurno ne i mikserom. Na taj način spriječite da mješavina izvuče previše zraka u smjesu, što zapravo pomaže u podizanju pečenja, a zatim ga pukne tijekom hlađenja.

Osim toga, vrlo je važno pripremiti desert na niskoj temperaturi u vodenoj kupelji, a kada se hladi treba pažljivo odvojiti od površine posuđa. Zato smanjite obraze vrhova kolača. Ali čak i ako vam te suptilnosti nisu pomogle, jednostavno ukrasite desert s bobicama ili voćem. Uostalom, ružne pukotine ni na koji način ne utječu na okus samog jela.

Klasični recept za kvasac s mascarponom

Ako kuhate desert na ovaj način, dobit ćete vrlo delikatnu, delikatnu poslasticu, sličnu strukturi u odnosu na juhu. No, unatoč svojoj delikatnosti, klasični kolač s mascarponom ima bogat ukus, ugodnu aromu i nutritivnu vrijednost. Najbolji dodatak ovom desertu bit će slatko i kiselo voće i bobice, kao i pekmez i metvica.

Popis proizvoda

Dakle, da biste pripremili osnovu za najdulji drevni grčki desert, trebat će vam:

• 200 g kolača kolača;
• pola maslaca.

I kako bi napunili kolač od kvasca, pripremite:

• vanilija pod;
• 3 jaja;
• 150 g šećera u prahu;
• 0,5 kg mascarpona;
• 200 ml vrhnja.

Kao što možete vidjeti, praktički su svi sastojci s ovog popisa vrlo pristupačni i neće ih biti teško pronaći. Jedina stvar koja se može prestrašiti je visoka cijena mascarponea. Međutim, ako želite, možete pronaći prikladan recept za krem ​​sir i lako ga kuhati vlastitim rukama. Zahvaljujući domaćem mascarponeu, desert će postati vrlo ukusan, kremasti i nježni.

Imajte na umu da svi proizvodi koji upotrebljavate u postupku moraju imati jednu temperaturu, po mogućnosti sobnu temperaturu. Zato nemojte zaboraviti prethodno dobiti sve sastojke iz hladnjaka.

Krema, koja se koristi za izradu kolača od sira, mora imati sadržaj masti ne manje od 33%. A ako vaša kuhinja ima prirodni proizvod, okus gotovog deserta bit će jednostavno nezaboravan.

Proces kuhanja korak po korak

Prije svega, mljevenje kolačića u mrvicu - to možete učiniti miješalicom ili rukama. Zatim dodajte ulje i pažljivo namazajte komponente zajedno. U zdjelici za pecivo, pomaknite pripremljenu smjesu i zagladite je. Zatim se lagano oblikujte na lopatici visine ruba ne manje od tri centimetra. Pošaljite ovo prazno u hladnjak, au međuvremenu pripremite punjenje za kolač od jabuka s mascarpone i kolače.

Prenesite mascarpone u duboku posudu i dodajte šećer u prahu. Pomiješajte sastojke ravnomjerno šipkom. Zatim, u malim obrocima, unesite kremu. Još jednom, dobro promiješajte masu i jedan po jedan tuče jaja u nju. Nakon temeljitog miješanja sastojaka dodajte sjemenke vanilije odvojene od podloge.

Obrazac s prozirnim unutarnjim omotom oko nekoliko slojeva folije, tako da ne bi slučajno pogodio vodu. Zatim prelijte pripremljenu nadjev na tortu. Stavite obrazac na pladanj za pečenje ispunjen vodom, tako da njena razina dosegne sredinu.

Pecite desert na sat i pol na temperaturi od 160 stupnjeva. I nakon što dobijete kolač od pećnice, neka malo ohladi u kalupu, tako da je lakše odvojiti od površine. Zatim ga uklonite i pričekajte da se potpuno ohladi.

Cool desert, stavite ga na jelo i poslati ga u hladnjak za par sati. Kuhano s receptom s pečenim kolačima od mascarpone najbolje se poslužuje s jagodama i grančicama od metvice. Iako dizajn deserta ovisi samo o vašim željama.

Češnjak bez pečenja

Ovaj desert ima sve šanse da postane vaš omiljeni tretman. Njegov glavni šarm leži u činjenici da njegova proizvodnja traje minimalnu količinu proizvoda, vremena i napora. Osim toga, možete ukrasiti takav desert točno onako kako želite: na primjer, koristeći bobice, voće i džem. I najbolje od svega, ovaj kolač od jabuka kombinira se sa čokoladnim čipovima.

struktura

Dakle, da biste pripremili ovaj desert trebat će vam:

• 300 g kolačića kravljeg kolača;
• 150 g maslaca;
• 0,5 kg mascarpona;
• 200 ml kremaste krema;
• 250 g šećera;
• 100 ml vode;
• 20 g instant želatine.
  

način djelovanja

Prije svega, pripremite želatinu. Da biste to učinili, pomiješajte ga hladnom vodom i ostavite ga na boku 10 minuta. Za to vrijeme mora se piti i nabubri. U zasebnoj zdjeli, slomiti kolačiće, po mogućnosti koristeći miješalica. Ako takav uređaj nije na raspolaganju, možete ih zgnječiti rukama.

Zatim dodajte nježno ulje. Ako ga unaprijed zaboravite iz hladnoće, zatim rastopite proizvod vodenom kupelji. Dobro promiješajte pečenje s uljem tako da ne postoji ni jedan veliki krak. U odgovarajućoj veličini, stavite pripremljenu masu u jednolični sloj, istodobno ga dobro utisnuli.

U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, vrhnje i mascarpone. Namjestite sve sastojke šipkom ili vilicom dok ne bude sjajno. Zatim dodajte želatinu i ponovo promiješajte. Trebali biste dobiti prilično debelu masu, koja mora biti prebačena na pripremljeni keks.

Pošaljite radni komad u obliku hladnjaka nekoliko sati. Spremno će biti kad se potpuno učvrsti. Takav proces može trajati cijelu noć. Ukrasite desert može biti bilo što: na primjer, svježe bobice, preljev, sirup ili čokolada.