Jam iz crne jabuke

Voće aronija Aronija oslikana tamno ljubičaste, gotovo crne boje, što je zbog visokog sadržaja fenolne fitokemikalije, osobito antocijana (obojeno glukozida biljaka) i proantocijanidina, koji imaju antioksidativne osobine. Antocijanini u 100 g svježeg voća čokolade sadrže 1480 mg, a proantocijanidin - 664 mg.

Biljke iz aronija mogu biti korisne za smanjenje rizika od bolesti uzrokovanih oksidacijskog stresa (oštećenja stanica zbog oksidacije). Aronia bobice se koriste za prevenciju raka debelog crijeva, kronične upale, upale uvea (uveitis), bolesti kardiovaskularnog sustava, poremećaja želučane sluznice (peptički ulkus bolest) i otkazivanjem jetre.

Plodovi planinskih pepela Aronia su astringentni, dakle, oni se praktički ne koriste u neprocesuiranom obliku. Bobice se mogu koristiti za proizvodnju vina, pekmeza, sirupa, sokova, mekih širenja, čaja i tinktura. Međutim, za upotrebu zaglavljenog papira od čokolade ili druge šupljine treba uzeti s oprezom, budući da bobice sadrže supstance koje mogu stvarati više viskoznu krv i uzrokovati trombozu. Iako je to osporeno od strane nekih stručnjaka.

Recept 1

Možete kuhati džem od kupina rowan, i to će mirisati poput višnje! Umjetni okusi nisu potrebni za to. Dovoljno je staviti lišće trešnje u džem. sastojci:

• 3 šalice (tanke) vode;
• 100 g lišća trešnje, oprana u tekućoj vodi i širiti se na ručnik tako da su suhe, podijeliti sve lišće na 2 dijela;
• 1 kg arborealnog voća aberrije (razvrstano, isprano, dopušteno da isprazni vodu);
• 5 čaša šećera.

Jedan dio lišća višnje širenja u lonac s vodom, pustiti da zakuha, kuhajte 5 minuta, maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi. Hlađeni infuzijski pripravak pripremio je plodove i ostavio noć. Bobice chokeberry se ukloni u drugom dijelu tekućih širenje lišća, kuha se 5 minuta nakon uklanjanja svih listova, vruća tekućina izlije ponovno Aronia bobice, odvojeno tijekom 6 sati Rowan odstrani. U posudu, ostavljajući oko 1 šalicu tekućine, prožet plodova i lišća, izlije šećerni sirup se kuha dok se šećer ne otopi. Širite sirupove bobice. Kuhajte pekmez od aronije na laganoj vatri dok ne kuhate.

Recept 2

Za ovaj recept trebate jabuke i gušu. Jam se okreće vrlo ukusnim i mirisnim. sastojci:

• 7 čaša šećera;
• 1 kg Aronia kupine (sortirano i isprano, dopuštena voda za odvod);
• 2 šalice trešanja (lagano oprati i osušiti);
• 1 čašu vode;
• 500 g jabuka (bolje je antonovka, prije čišćenja aplikacije, jezgra se uklanja, izreže u kocke i baca u malo slanu kipuću vodu 1 sekundu);
• frac12-žlica čaja kisela limunska kiselina.

Listovi trešnje rasprostiru se u tavi od nehrđajući čelik, sipati vodu, polako dovesti do kuhati. Infuzija se isušuje, filtrira i koristi za kuhanje šećernog sirupa. Bobice su bačene u vrući sirup, kuhane do pola pripravnosti, dodajte jabuke i limunsku kiselinu. Nastavite kuhati dok se džem ne napuni.

Recept 3

Kuhajte pekmez od čokolade i kruške. sastojci:

• 7,5 šalica šećera;
• 1 kg aronije (pripremljeno na isti način kao u prethodnim receptima);
• 300 g krušaka (prije nanošenja, čist, ukloniti jezgru, izrezati u kocke);
• 2 šalice vode.

Plodovi oklope zrna u kipućoj vodi 10 minuta, tada će biti manje kruti i mogu se natopiti sirupom. U tavi sa kipuće vode izliti manje od pola šećera, kuhati sirup, miješajući kako bi se šećer otopio. Napunite vrućim sirupom ashberry. Na niskoj vrućini, kuhajte džem za 5 minuta, izvadite iz vrućine, ostavite noć. Izlijte šećer koji je preostao, promiješajte. Širite kruške. Stavite u nekoliko trikova: 5 minuta na niskoj vrućini, polijetajte, pričekajte dok zagladite zaglavi i ponovite dok ne budete spremni.