Koja je paprika jestiva? Jela jabuka: korisna svojstva, fotografija. Gdje paprat raste? Kako kuhati jestivu paprat?

Koja je paprika jestiva? Ima li korisnih svojstava i kako napraviti takav proizvod kod kuće? Odgovori na sva ova pitanja mogu se naći u materijalima predmetnog članka.

Jela jabuka: vrsta

U svijetu postoji oko 10 tisuća različitih papričica. Takve biljke mogu se naći bilo gdje, uključujući i na močvarnim mjestima, pa čak i pustinjama. Ali najčešće rastu u šumskoj zoni.

Različiti parkovi habaju izravno pridonijeli svojoj raznolikosti. Mogu se znatno razlikovati ne samo u vanjskom obliku i veličini, nego iu njihovoj unutarnjoj strukturi, kao iu njihovim kemijskim i fiziološkim karakteristikama.

Kakvu vrstu jestive paprati znate? Najpopularnija biljka, koja se koristi za pripremu raznih jela, je uobičajeni orao. Također u hrani Osmundu azijskim i struganjem.

Značajke i zbirka biljaka

Da bi se jestiva paprika nakon kuhanja pokazala ukusna i nježna, njegovi izbojci dobivaju se u mladoj dobi, sve dok ne postanu kruti.

Sezonska žetva za takve biljke je početkom proljeća, kada lišće počinje cvjetati na stablima i pojaviti se bujna trava. Jela se paprika odmah upotrebljavaju za pripremu različitih jela ili se prerađuju u poluproizvode koji će biti pohranjeni dulje vrijeme. Poluproizvodi uključuju tri vrste biljaka: smrznutu paprat, slanu i sušenu. Prva opcija je najjednostavnija i najčešća među kućanicama. Ipak, ne koristi se industrijski.

širenje

Sada znate koja je paprika jestiva. Gdje raste ova biljka? Orlyak, osmunda azijski i nojevi široko su rasprostranjeni širom svijeta, osim stepa, arktičkih područja i pustinja.

U Rusiji takve biljke mogu se naći u europskom dijelu, Dalekom Istoku, Sibiru i Uralsima. Oni također rastu u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi.

jestiv bracken paprat, Osmisijski azijski i nosač često se nalaze u šumskim područjima, na otvorenim brdima iu grmu grmova.

Korisna svojstva i sastav

Što je primjetna jestiva paprika? Korisna svojstva ovog proizvoda su poznata tek nekoliko. Štoviše, većina domaćica čak ne sumnja da se biljka u pitanju može jesti.

Prema riječima stručnjaka, rizomi tog proizvoda sadrže škrob, saponine, alkaloide, oran-tanin i hidrocijanatna kiselina, kao i eterična ulja, masti, flavonoidi i tanini. Što se tiče mladih izbojaka, oni su vrlo bogati tokoferolom, vitaminima, riboflavinom, nikotinskom kiselinom i karotenom.

Od elemenata u tragovima ove biljke su dobre u akumuliranju joda, kalcija, kalija, mangana, magnezija, natrija, bakra, sumpora, nikla i fosfora.

Bjelančevine sadržane u jestivoj papričici, u njihovim svojstvima, vrlo su blizu proteina žitarica. Ljudsko tijelo lako se apsorbira.

Dugogodišnje vrijeme takvo postrojenje konzumiraju stanovnici Dalekog istoka, kao i građani Japana i Koreje. Vjeruju da ovaj proizvod pozitivno utječe na njihov rast, pomaže u formiranju jakog kostura i metabolizma. Osim toga, ljubitelji ove biljke tvrde da je dobar za živčani sustav, poboljšava opće stanje endokrini sustav, poboljšava performanse i uklanja radionuklida iz tijela.

Što je još korisna jestiva jestiva, čija se fotografija prikazuje u ovom članku? Za medicinske svrhe, ovaj proizvod je dugo korišten. Unutarnja uporaba ne samo mladi izbojci paprati, već i rizomi. Na primjer, dekocija iz korijena ove biljke aktivno se koristi za bolesti crijeva i slezene. Osim toga, učinkovito pomaže kod zajedničkih boli, žutice, proljeva, prsnog koša i glavobolje, kao i buka u ušima i glavi, suho pleuris.

Decocija od jestive paprati često se koristi kao diuretik, laksativ, anthelmintik i analgetik. Također ova biljka ublažava stres i potiče metabolizam.

Vanjska juha od rizoma tog proizvoda koristi se za ekcem, rane, apscese i škrge. Što se tiče infuzije, može se koristiti za reumatizam (u obliku kupelji) i čireva.

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč činjenici da su sve navedene vrste paprati jestive, potrebno ih je uključiti u vašu prehranu s velikim oprezom. To je zbog činjenice da je odrasla biljka vrlo otrovna. Može sadržavati gorke cijanidne glikozide, tanine, cijanide i kancerogene spojeve. Koncentracija ovih tvari postupno se povećava, kako se biljka razvija i raste.

Također treba napomenuti da je strogo zabranjeno koristiti paprat tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

Predoziranje produkta može dovesti do povraćanja, mučnine, grčeva, smanjenje krvnog tlaka, glavobolju, vrtoglavicu, respiratorne depresije, oštećenja srčanog izvedbe pa čak i smrt.

Program za kuhanje

Paprat jestivih vrsta aktivno se koristi u kuhanju. Od mladih lišća često se pripremaju različite salate. Osim toga, izvorni "puževi" su pržena, kuhana, slana i marinirana za zimu, a također se koriste kao posebna začina za meso.

Najpopularniji među kulinarskim jestivim papratima je uobičajeni orao. Njegovo neobično ime dobio zbog sličnosti s krilom ptice grabežljivca.

Takva je biljka prilično česta u cijeloj Rusiji, a nije teško pronaći.

Mladi izbojci, koji se koriste za pripremu raznih jela, nastaju u svibnju. Isprva oni nalikuju nekoj vrsti "puža", a tijekom razvoja se razvijaju i postaju poput kukice.

Kora od jestivog lišća nazivaju se račići. Za okus vrlo je sličan bijelim gljivama. Sirove račići su otrovni, stoga ih je potrebno zagrijati.

Fern jestivo: kako kuhati?

Kao što je gore navedeno, svježa biljka ne podliježe skladištenju. To je zbog činjenice da se vrlo brzo stvrdne, zbog čega je jednostavno nemoguće koristiti za hranu. Stoga, svježe prikupljene izbojke paprati trebaju se odmah slati ili kuhati u slanoj vodi, a zatim osušiti.

Ako odlučite koristiti posljednju opciju za kuhanje, svježe lišće treba temeljito oprati i staviti u lonac s kipućom slanom vodom. U ovom obliku, biljka treba kuhati najviše 5 minuta. Nakon toga, potrebno ga je baciti natrag u cjedilo i snažno ga protresite.

Što se tiče kiseljenje, taj postupak se provodi kako slijedi: svježe i oprezno se ispere zelje stavljene u caklini posudu, preliti konvencionalne kuhinjske soli (na temelju 250 g začin po 1 kg biljke) zatvoren drveni poklopac, manjeg promjera, a zatim pritisne uz jarma. U tom slučaju težina potonjeg mora nužno biti jednaka težini upotrijebljenog proizvoda. U ovom obliku, slanog bilja ostaje 7-8 dana.

Nakon što slanica počne pokriti drveni poklopac, polako se izlijeva. Zajedno s njom nestat će sva gorčina koja je svojstvena mladim izbojcima.

Pripremljen na ovaj način, proizvod se može ugasiti. Prvo prženi zajedno s lukom, a zatim uliti sa svježim kiselo vrhnje i kuhani u ovom obliku nekoliko minuta. Na stol se poslužuje pripremljena gula sa zelenim i prženim rajčicama.

također slanu paprat možete pržiti u duboko pržena, pretpremajući ga u tijesto palačinke.

Ako nijedna od navedenih metoda ne odgovara, slani proizvod možete jednostavno sjeckati i dodati u salate, pizzu, juhu i tako dalje.

Zanimljiva činjenica

U mitologiji Slavena papirnati cvjetovi uvijek obdarena čarobnim svojstvima, iako ove biljke ne cvjetaju. U noći Ivan Kupale zaljubljene parove aktivno tražite ovog mitskog cvijeta, vjerujući da je bio siguran da im donese vječnu sreću (prema legendi, ovaj cvijet cvjeta samo za trenutak).