Shiitake gljive. Prednosti i metode pripreme

Shiitake gljive su jestiva vrsta gljiva raste stabala kestena. Također se mogu naći na ariša i čeliku, hrastu i javoru. Postoje ove gljive i na stablima oraha. Domovinu Shiitake (kako ih točno zovu) - Kina i Japan. Trenutno, ova vrsta gljiva postala je vrlo popularna u cijelom svijetu. Zato se oni uzgajaju posvuda, uključujući i našu zemlju.

Shiitake gljive poznate su od davnih vremena. Koristili su se ne samo za izradu ukusnih jela, već i za iscjeliteljske svrhe. Drevni muškarci smatraju da su izvrstan lijek za bolesti gornjih dišnih putova, patologije jetre i cirkulacijskog sustava. Postoji mišljenje da shiitake gljive mogu usporiti proces starenja tijela.

Korisna svojstva ovog vrijednog prirodnog dar zbog prisutnosti u svom sastavu velikog broja aminokiselina, kao i mikro i makroelemente (bakra, željeza, magnezija i cinka i natrija, kalcija, i dr.). Smatra se da je shiitake gljive su u stanju zaštititi ljudsko tijelo od radijacije, virus napada i spriječi nastanak malignih tumora. Sve ove akcije koje znanstvenici pripisuju tvari lentina.

Biološki aktivne tvari uključene u sastav gljiva, se koriste u proizvodnji prašaka, masti, infuzija i dekocija. Dokazano je da se ta sredstva mogu se preporučiti da se preventivne mjere za sprječavanje ateroskleroze i hipertenzije, tromboze i dijabetesa, onkologije i Shell ravno crijeva i čireve 12-duodenuma i želudac. Zanimljivo je da korisna svojstva shiitake gljiva poboljšavaju njihovim sušenjem, prženjem i određenim kulinarskim procesima. To se događa i kad kuhaju decocije i infuzije od njih.

Ukusni i mirisni shiitake gljive. Kako ih ispravno kuhati? Da bi se ovaj proizvod najviše iskoristio, može se jesti sirovo. Međutim, neće svi ovo svidjeti. Brzi način na koji je kuhanje gljiva shitaki, pržio ih je u ulju s češnjakom i solom. Poslužite ovaj proizvod svježim ili ukrašenim povrćem. ukusan pržene gljive Shiitake i riža.

Cijeli uz ugodan okus neobičan jelo dobiva kuhanjem drugu obradu proizvoda: shiitake gljive pirjana u kiselo vrhnje. Ukusni proizvod se također može kuhati u maloj količini vode nekoliko minuta nakon kuhanja. Treba dodati sol, sjemenki koroma i češnjak. Treba imati na umu da proces kuhanja svježih gljiva ne bi trebao biti dug. Inače, dobivate neukusnu tvar koja sliči gumama u dosljednosti. Na bujonu kuhanih gljiva dobivate mirisnu juhu.

U slučaju kada se koristi suhi shiitake za pripremu jela, one se moraju prethodno natopiti. Samo hats se koriste za hranu. Noge gljiva su teške i grube. Ali ako želite, možete ih i jesti. Pretvoriti okus gljiva i pomazati će pomoći. Da bi ga pomiješajte soja umak, sezamovo ulje, limunov sok, tlak češnjaka klinčića, papar i sve ostale začine vas omiljeni. Ova marinada može se koristiti za gašenje gljiva ili poslužiti kao umak za shiitake jelo.