Kokteli `Stari način`: povijest, recept

Ime "Stara moda" došlo je bez sumnje od engleskog. Doslovno je preveden kao "stari stil", "staromodan". A ako se u nekoj drugoj sferi taj epitet može smatrati uvredljivim, onda je za koktel njegovo značenje više slično definicijama "primordijalnog" i "netaknutog". Kokteli "Stara moda" zaista su se pojavili dugo vremena.

izgled

Službeno je potvrđeno da je povijest pića počela prije više od 130 godina - 1880. godine. Prvi put kokteli "Old Fashion" počeli su kuhati u klubu Pendennis Club u Louisvilleu (Kentucky). Nažalost, ime autora nije sačuvano, ali poznato je da je barmen napravio ovo piće za redovnog klijenta - pukovnika u umirovljenom Jamesu Papperi. Nakon umirovljenja, pukovnik je uspostavio proizvodnju burbona, a uskoro postao jedan od njegovih najvećih proizvođača u Sjedinjenim Državama.

Pupper je jako volio koktel. Pitao je barmena za svoj recept i kasnije ga podijelio s još jednom barmenom iz hotela "Waldorf-Astoria" u New Yorku. Novo piće je zauzelo svoje pravo mjesto u baru poznatog hotela, tako da su "Old Fashion" kokteli vrlo brzo postali vrlo popularni. S vremenom se proširio diljem Amerike.

Rade slave

Poznato je da je koktel "Old Fashion", čije se recept se godinama nije promijenio, bio omiljeni aperitiv Harryja Trumana, 33. predsjednika Sjedinjenih Država. Nije nezainteresirano za ovo piće bila tadašnja prva dama - žena predsjednika Bess. Svjedoci svjedočili su da je Trumanov kuhar kuhao vlastitim rukama i vrlo često. Danas koktele "Stara moda" zauzimaju vrijedno mjesto na službenom popisu koktela Međunarodne udruge barmena.

Sastav i proporcije

Koktel se sastoji od:

• bourbon - 50 ml;
• biljna tinktura (angostura) - 5 ml;
• narančasta kora - 1 komad;
• Šećer rafiniran šećerom - 2 kriške;
• Cocktail trešnja - 1 bobica;
• led u kockama - 200 grama.

Izborno dodano sodom. Njegova prisutnost nije neophodna, ali uživaju oni koji smatraju da su staromodni kokteli previsoki.

Domaće kuhanje

U raznim varijantama, burbon se može zamijeniti s više pristupačnim pićima: viski, konjak, rakija. Čini se da nije lako dobiti angosturu, pa se često koristi umjesto toga likeri Cointreau ili "Jägermeister". Oni su češći i nisu tako skupi. Soda se obično zamjenjuje jednostavnom mineralnom vodom s plinom.

priprema

U hlađenoj niskoj količini stakla dodajte rafinirani šećer i navlažite je s biljnim tinkturama. Kada je šećer impregniran, stavite ga žlicom ili posebnim maddlerom. Napunite staklo na vrh s kockicama leda. Stavimo potrebnu količinu burbona, pomiješamo ga. Ukrasimo s trešnjom i zest.

Ovaj koktel obično se poslužuje kao aperitiv. Po želji se može lagano razrijediti mineralnom vodom kako bi se smanjio stupanj.