Kako napraviti šećer mastiks za torta: recept s fotografijom

Nijedna kupljena torta zapravo neće moći zamijeniti istu njegu i duševnost koju domaćice ulažu u domaće kolače. Međutim, unatoč toplini domaćih slatkiša, oni rijetko izgledaju atraktivno kao remek-djela iskusnih slastičara. Da biste ispravili uobičajeno stanje stvari, moguće je pomoću mastika pripremljenih vlastitim rukama.

Nekoliko riječi o poznatom dekoru

Konfekcijski mastika se smatra izvrsnim jestivim materijalom za ukrašavanje svih vrsta proizvoda: muffini, kolači, pite, kolači, pa čak i kolačići. Izradom svoje pečenje s njom, moći ćete ga pretvoriti u pravi posao kulinarske umjetnosti.

Ono što ne samo da proizvodi mastiku: hranu želatinu, kondenzirano ili mlijeko u prahu, žvakaća žvakaća, med. Međutim, najpopularnija je masa šećera. Najčešće se koristi za stvaranje svih vrsta likova, ukrasa ili pokrivanje cijelog kolača.

Naravno, priprema šećerastih masa zahtijeva određene vještine i vještine. Osim toga, vrlo je važno naučiti kako vješto raditi s ovim hirovitim materijalom. Ali u stvarnosti trebat će vam samo nekoliko sati slobodnog vremena i slijediti određene preporuke. Vjeruj mi, zapravo je vrlo jednostavna. Nakon što ste upoznali tehnologiju pripreme i recept za šećernu mastiku, možete jednostavno ukrasiti doslovce bilo koji od vaših kolača.

opis

Naravno, gotovi materijal može se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ali, ako želite napraviti šećer mastiks kod kuće, to neće biti teško. Pogotovo jer je dostupnost i niske cijene domaćih deserata uvijek smatraju važnim argumentima u njihovu korist.

Zbog svoje konzistencije, šećerna mastika je izvanredno elastična, lako podnosi potrebni oblik i savršeno oblikovana. Zato se smatra najboljim materijalom za ukrašavanje deserta. Mastika je izvrsna za kolače i stvaranje raznih jestivih figurica.

Značajke

Nekoliko jednostavnih trikova pomoći će vam vješto pripremiti kvalitetne i iznenađujuće ukusne šećernu mastiku.

• Obično je temelj ovog materijala prašak. Preporučljivo je kupiti proizvod trgovine i barem nekoliko puta da ga prosiju prije uporabe. Uostalom, ako postoji barem jedan kristal šećera u mastiku, smjesa će jednostavno rasprsnuti kada se izvadi ili čak dobiti neujednačen.
• Nakon miješanja, materijal treba poslati u hladnjak barem pola sata.
• Kod rada s mastika, stol treba periodično posuti šećerom ili škrobom u prahu.
• Završeni materijal može se čuvati u zatvorenom spremniku na polici hladnjaka dva tjedna. A u zamrzivaču se može ostaviti u trajanju od 2 mjeseca.
• Ako želite napraviti mastiks u boji, može dodati tekuću, suhu ili gel hranu. Potonja opcija je najpristupačnija i jednostavnija za korištenje.
• Imajte na umu da je mastika šećera izuzetno osjetljiva na vlagu. Obično se koristi za pokrivanje suhih i uljnih kolača. Ako je podloga previše vlažna ili krema napušta površinu, pošaljite desert u hladnjak da se zamrzne. Uzmite u obzir, u najmanjem kontaktu s mastima tekuće mase jednostavno se rastopiti.
• Slike su najbolje konstruirane unaprijed, otprilike tjedan dana prije samog deserta, tako da mogu dobro sušiti.
• Nemojte zanemariti dodavanje limunske kiseline u tijesto za mastiku. Ovaj sastojak ne samo da daje naglasak na okus proizvodu, već sprječava i prerano sušenje materijala.

Klasični mastiks šećera s vlastitim rukama

Materijal pripremljen prema ovom receptu vrlo je osjetljiv i ukusan. Raditi s takvim mastikalom je zadovoljstvo. Priprema slatke mase za ukrašavanje - u stvarnosti nije tako dugotrajan zadatak. Važno je samo jedno - pratiti točno u procesu izrade odabranog receptora.

Dakle, za pripremu mastike trebat će vam:

• 200 g suhog mlijeka;
• istu količinu praha;
• 3 žličice konjaka;
• koliko limunov sok;
• 270 g kondenziranog mlijeka.

Budite sigurni da pohranite mnogo šećera u prahu - uvijek držite u blizini dok miješate. Uostalom, vrlo je dobro da pripremljeni proizvod jednostavno nije dovoljan za vas.

Kako napraviti šećer mastiks

Prije svega nekoliko puta uzastopno prosijite šećer u prahu. Zatim dodajte mlijeko u prahu i temeljito promiješajte. Najprikladnije je miješati mastika odmah na stolu. U suhoj smjesi nježno sipati kondenzirano mlijeko. Počnite lagano gnječiti tijesto do glatke. Sada dodajte svježe stisnutu sok od limuna i tretirajte smjesu rukama 15 minuta. Kao rezultat, trebali biste ostaviti prilično elastičnu, meku masu s viskoznom konzistencijom. S takvim mastika je vrlo lijepo i lako raditi.

Ako želite dati svoj proizvod neku vrstu sjene, trebate to učiniti u ovoj fazi. Zapamtite, dovoljno je nekoliko kapi boja. Nakon dodavanja tijesta potrebno je ručno ga rastegnuti tako da je boja ravnomjerno raspoređena. Za početak, najbolje je skinuti mali komad mastike, dodati je bojom i mijesiti je. Tako možete procijeniti nastalu boju i odlučiti trebate li više ili manje pigmenta. Usput, osim kupljenih boja, možete koristiti prirodne proizvode, kao što su mrkva, repa, citrusa, kupine ili ribizle.

Pripremljeni materijal zamotajte u polietilen i stavite u hladnjak 20-30 minuta. Hlađena masa je mnogo lakša za izlijevanje i ljepilo. Ispravno izrađeni šećerni mastiks za kolače ima ugodnu matsku sjenu. Istodobno, ostaje vrlo ukusna i podatna.

Šećerni dekor od želatine

Da biste napravili takav mastiks, trebat će vam:

• trećinu čaše vode;
• 0,5 kg šećera u prahu;
• 10 g želatine;
• prstohvat limunske kiseline.

način djelovanja

Najprije sipati želatinu s kuhanom, ali već hlađenom vodom. Ostavite da se nabubri na sat i pol. Zatim stavite posudu želatinom na vodenu kupelj i dovedite je do potpunog otapanja. Sada dodajte limunsku kiselinu u tekućinu i pustite smjesu da se ohladi.

Prosijati nekoliko puta šećer u prahu, stvarajući klizač od nje. Na vrhu, napraviti mali utor i ulijte u nju smjesu želatine. Sada ostaje miješati tijesto što je brže moguće - to bi trebalo biti bijelo i zamrljana. Vrlo je važno postići homogenost mase. U ovoj fazi se može smatrati da je priprema mastika od želatine i šećera u prahu. Kao što možete vidjeti, ovaj recept je čak i malo jednostavniji.

Ako želiš slikati mastika, onda to moraš učiniti odmah. Ne zaboravite intenzivno širiti smjesu rukama.

Da bi se mastika ne bi držala na površini i bila je prikladna za valjanje, zamotajte ga polietilenom. Naravno, unaprijed je poželjno da se ohladi. Ako pripremaš figurice iz mastika, upotrijebite vodu da biste lijepili dijelove. Da biste to učinili, blago vlažite vezne točke s doslovno kapljicom tekućine.

Mastika žvakaća žvakaća žvakaća

Ovaj način izrade šećerne dekoracije danas se smatra jednim od najpopularnijih. To je zbog činjenice da je marmeladno tijesto - upravo ono što se žvakaća žvakaća poziva - vrlo je lako pripremiti, nepretenciozno i ​​savršeno se usredotočuje na modeliranje. Rad s takvim testom je užitak - potrebno je neophodan oblik bez napora, ne drži se kože, ravnomjerno se mrlja i lako se izbacuje. Od ovog materijala je najbolje stvoriti različite figure i male detalje dizajna. Iako će i za čuvanje kolača mastika od šećera u prahu i bijelog voća, učinit će to.

Za pripremu takvog materijala pripremite unaprijed:

• 2 žlice vode;
• 200 g marmelade;
• 300 g praha.

Kao što možete vidjeti, skup proizvoda je minimalan. A proces kuhanja nije vrlo kompliciran.

Tijek rada

Najprije morate otopiti marshmallow. Da biste to učinili, stavite pastile u duboku posudu, dodajte vodu i stavite ih u mikrovalnu pećnicu 5 minuta. Ako želite, možete otopiti sufle u vodenoj kupelji, ali bit će malo duže.

Kako bi se mastocno tijesto moglo učiniti što je elastičnije, za vrijeme topljenja marivita, možete dodati mali komad maslaca. Umjesto vode, svježe iscijeđen sok od limuna može se dodati u smjesu, što će osloboditi dekoraciju od prekomjernog kiselosti.

Nakon što se marshmallow dođe do željene konzistencije, povećavajući volumen, započeti u malim porcijama kako bi dodali u njoj prosijan šećer u prahu. Umiješajte sve sastojke sve dok ne postane glatka. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično gustu, gustu masu.

Imajte na umu da ovo mastika ne smije biti previše zbijeno. Dodajte šećer u prahu sve dok se smjesa ne začepi na kožu. Zatim izradite kuglu od pripremljenog tijesta, nanesite ga ponovno u prah i zamotajte u polietilen. Stavi prazno pola sata u hladnjak. Nakon vremena, mastika će postati gušća i manje ljepljiva. Sada je moguće izraditi ukrasne elemente.

Pokušajte ne zloupotrijebiti šećer u prahu. Bolje je staviti je manje nego što je potrebno, a zatim je dodati. Gotovo je nemoguće popraviti previše mastika.