Koje su prednosti maslina: sastav, nutritivna vrijednost

Postoji tako nevjerojatna dugotrajna stabla koja mogu preživjeti do 2000 godina. Ono je poštovano od davnih vremena i personificira simbol zrelosti, mudrosti i plemstva, prekrasne moćne biljke maslina. To se odnosi na obitelj maslina.

Drevni Grci iz grana maslina zalivali su one istim vijencima koji su bili postavljeni na ramena pobjednika prvih olimpijskih igara.

Danas se uzgojene vrste stabla uzgajaju u mnogim zemljama: Sjeverna i Južna Amerika, Sjeverozapadna Afrika, Australija, Istočna Aziji, Maloj Aziji i Mediterana.

U ovom članku bit će predstavljen opis ove nevjerojatne dugovječne jetre, opisane će njegove sorte i kako su masline korisne.

Ali, prije svega, odredit ćemo razliku između maslina i maslina.

Masline i masline

Čudno, ali oni i ostali plodovi rastu na istom drvetu. Jednostavno je izraz "masline", koji se koristi samo u Ukrajini i Rusiji. U drugim zemljama zovu se samo masline.

Za Ruse, zeleno voće su masline, a crnci su masline. Prve su uglavnom korištene u konzervaciji, a potonje (prave crne masline) koriste se u proizvodnji svih poznatih ulja. To je cijela razlika. O onom što prave crne masline možete saznati odmah.

Masline: fotografija, opis

Boja tih plodova ovisi jedino o njihovoj zrelosti. Zelena, u pravilu, nije sasvim zrela (oni su čvršća) i takvi plodovi sadrže manje ulja. Zreli plodovi imaju tamnu ljubičastu boju i blago naborani izgled.

U ruskim dućanima, crne konzervirane masline, u pravilu, također su prikupljane zelenom bojom. Pomoću određenih kemijskih postupaka pretvaraju ih u plodove tamne boje.

Većina pravih zrelih maslina (slika je dolje prikazano) postane prirodan način (naravno) tamno-ljubičaste boje, bez dodavanja boje, a oni su puno skuplji od boje kolegama. Ispada da ili zelene masline, ili tamne, ali skupo, donose najveću korist.

Sorte i skupine maslina

Postoje sorte za njihovu upotrebu. Postoje samo tri skupine:

• Uljarice koje se koriste u proizvodnji maslinovog ulja.
• Kombinirana (ili univerzalna), koja se koristi za očuvanje i proizvodnju nafte.
• Kantina (u konzervi), namijenjena prehrani u hrani kao u konzervi, u cijelosti.

Grčke masline

Najpoznatije masline na svijetu su grčki. Prikupljaju ih u Grčkoj (Kalamata).

U formi su bademaste, smeđe-crne boje s tijesnom kožom.

Općenito, u ovoj zemlji postoji oko 10 vrsta blagovaonice masline povezane s njihovim mjestom podrijetla. Mnoge vrste ovdje se također prikupljaju u nezrelom zelenom obliku. Svojevrsna kalamata se sakupi malo kasnije, na početku promjena boje, ali postoje oni koji ostaju na stablu sve dok se ne sazriju, prije nego što se kora početi namršati.

Velike okrugle smeđe i crvene crne masline koje se uzgajaju na otoku Halkidiki i Thassosu su slani.

Zelene masline često su začinjene limunom, divljim korjenom, češnjakom, paprom duhovitim sjemenkama itd.

Pohranjuju se plemenite masline (vrste kalamata) i druge tamne vrste maslinovo ulje i u octu.

žetva

Masline zelene od stabala uklanjaju se ručno i složuju se u posebne košare. Zrele bobičaste bobice skupljaju se u malim mrežama, koje se nalaze ispod svakog stablo masline.

Nakon žetve, svi se plodovi razvrstavaju po veličini i stavljaju u velike posude s pripremljenom otopinom kaustična soda, nužno za uklanjanje tipične gorčine maslina.

Kako bi crne boje davale nekim maslinama, one proizvode određenu kemijsku obradu. Da biste to učinili, bobice se ulijevaju u posude i one se hrane s kisikom, što uzrokuje oksidaciju ploda. Cijeli proces traje oko 7-10 dana. Pocrnjane masline stječu meku konzistenciju i specifičan okus.

Prilikom prerade zelene masline ne prolaze takav postupak oksidacije. Jednostavno se stavljaju u salamuru, začinjenu raznim začinima i začinima. U budućnosti, proizvod se čuva u posebnim plastičnim bačvama (kapacitet od 10 tona) koji se nalazi ispod zemlje.

Sastojci maslina, nutritivna vrijednost

Malo niže saznajemo što su masline korisne i sada ćemo razmotriti sastav plodova ove biljke. Osim toga, da su ti plodovi prilično ukusni, oni su također vrlo hranjivi. U vezi s vlaknastom strukturom, tijelo lako apsorbira masline.

Sadrže vitamine B (niacin, tiamin, piridoksin, riboflavin, pantotenska kiselina, folna kiselina), vitamin K, E, vitamin kolin (B4). Postoji veliki broj i slijedeće minerali u tragovima: kalij, kalcij, natrij, cink, magnezij, bakar, fosfora, selen, željezo i oleinska kiselina.

Hranjiva vrijednost tih voća nesumnjivo je velika. U zrelim maslinama ima više maslaca nego u zelene masline. Na primjer, 30 grama prve sadrže oko 30 kalorija, 2 g ugljikohidrata, 3 g masti, 1 g dijetalnih vlakana i 0,3 g proteina.

Prednosti maslina

Koje su prednosti maslina? Prema uvjerenjima naroda Mediterana, maslina nikad ne umire, a ljudi koji konzumiraju svoje plodove postaju snažni i izdržljivi. Bobice pridonose sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti, čira na želucu i jetri. I kosti masline su jestive, jer su potpuno i dobro apsorbiraju u probavni trakt.

Pektini koji čine bobice pomažu uklanjanju toksina i toksina iz tijela, kao i soli raznih teških metala. Ovi plodovi poboljšavaju mikroflore cijelog crijeva. Takve jagode su vitalne, osobito za ljude koji žive na mjestima s lošom ekologijom.

Korištenje nekoliko maslina dnevno pomaže u smirivanju živčanog sustava, veselja, poboljšanju raspoloženja i stanja kose i kože.

Koje su prednosti maslina još? Studije posljednjih godina pokazale su da masline mogu spriječiti razvoj raka.

Statistike pokazuju da su stanovnici mediteranskih zemalja rijetko dobiti rak dojke, a sve to zahvaljujući oleinske kiseline, koja je glavni sastojak maslinovog i maslinovog ulja.

Ulje iz tih plodova se bolje probavlja od drugih, pa je stoga vrlo popularno u mnogim dijetama.

Maslinovo voće, kao što je gore navedeno, savršeno neutralizira toksine i stoga se često dodaju različitim alkoholnim koktelima.

U zaključku, malo o zlu

Masline također mogu uzrokovati neku štetu zdravlju kod nekih zdravstvenih problema. Na primjer, s kolecistitima (jaki kolagogni učinak na tijelo).

Također, masline imaju blago laksativno svojstvo, zbog visokog sadržaja ulja u njima, što je kontraindicirano u proljevu.