Jam iz jagoda: recepte i tajne za kuhanje

Najpopularnija ljetna bobica ne samo da ima ugodan okus i čarobnu aromu, već je i izvor važnih vitamina i minerala za tijelo. Jagoda pomaže u jačanju imuniteta, normalizira probavu i povećava apetit. Preporuča se korištenje bobica za prevenciju dijabetesa i bolesti srca, kako bi se smanjila težina i poboljšala ten. Najpogodnije za tijelo je svježa jagoda. No, to nije razlog da zimi zelite jesti ukusne plodine. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti pekmez od jagoda. Ova slatka poslastica bit će izvrsna alternativa ljetnim bobicama u hladnoj sezoni.

Jam "pet minuta" od jagoda

Prilikom berbe plodova za zimu, sljedeća metoda je jedna od najpopularnijih. Pogodno od kuhanja ne samo jagode, ali i maline, ribiz, trešnje, i tako dalje. D. Kao rezultat toga, bobice ostaju netaknuti, zadržavajući značajnu količinu hranjivih tvari u sebi. Zagađivanje jagoda "5 minuta" pripremljeno je vrlo brzo, tako da morate unaprijed sterilizirati sve banke, za to koristite pećnicu ili parobrod.

Formula korak po korak sastoji se od sljedećeg:

1. Bobice su premještene, očišćene od zelenog dijela i složene u cjedilo. Jagode se isperu pod tekućom vodom, postavljaju se na ručnik i osuše.
2. Bobice se dodaju u zdjelu za kuhanje i ulijeva se 1 kg šećera.
3. Jagode idu u hladnjak za noć. Tijekom tog vremena, dovoljno sok će se odvoditi, a šećer će se gotovo potpuno otopiti.
4. Posuda s bobicama postavljena je na peć. Maslac jagode dovodi do kuhanja.
5. Na srednjoj vrućini zaglavi se točno 5 minuta. Nakon što prođe vrijeme, posudu se mora ukloniti iz štednjaka. Koristite čistu žlicu, uklonite svu pjenu s vrha.
6. Razrijedite pekmez pred pripremljenim bankama i namotajte. Držite na hladnom mjestu tijekom zime.

Jam iz smrznute jagode

Ako nemate vremena za pripremu slatke poslastice od ljetnih bobica za zimu - to nije važno. U supermarketu uvijek možete kupiti smrznute jagode i kuhati pire od obje palačinke i čaja. I ne možete sumnjati da će to biti ukusno i mirisno.

Jam iz smrznute jagode je vrlo jednostavno pripremljeno:

1. Najprije morate pripremiti veliku posudu. Stavite u nju 1 kg smrznute bobice, a vrh s šećerom (700 g).
2. Ostavite posudu na stolu 4 sata. Tijekom tog vremena, bobice se rastopiti i pustiti sok.
3. Stavite tavu s jagodama na štednjak. Iscijedite sok pola limuna. Dovedite slatku masu kuhajte i kuhajte 25 minuta.
4. Izvadite posuđe iz štednjaka. Dopustite da se staklenka pere oko pola sata.
5. Stavite posudu na malu vatru. Kuhajte džem za 35 minuta. Tijekom kuhanja ne preporuča se miješati s žlicom. Dovoljno je samo protresti sadržaj posude držeći ga u rukama.
6. Završio poslasticu da biste ga podijelili na banke, kul i stavite u hladnjak.

Kako kuhati gusta jamstva?

Gornji recepti osmišljeni su kako bi bobice ostale netaknute tijekom kuhanja, bez kipuća. Slijedeća je mogućnost pripremiti gustu jamu od jagode, koja se može širiti na kruh i maslac ili upotrijebiti kao punjenje za pite. U procesu produženog kuhanja, plodovi gube svoj oblik. No, zalogaj iz ovoga nije manje ukusan.

Gladna poslastica od jagode pripremljena je u ovom redoslijedu:

1. Bobice sortirati, ukloniti lišće i peduncles, operite, sipati u lonac i pokriti šećer u omjeru od 1: 1.
2. Zatim možete ostaviti kontejner od jagoda na stolu i pričekati da pusti sok, ili odmah staviti lonac na štednjak za malu vatru. Pri odabiru druge opcije, nakon 15 minuta, puno soka će biti izvučeno iz bobica.
3. Kuhajte džem na maloj vatri, stalno miješajući, dva sata. Tijekom tog vremena, plod će se razviti i dobiti smeđu nijansu.
4. Mješavina spremna je pakirana u limenke i začepljena poklopcima. Vrlo je dobro čuvana tijekom zime.

Zimski billets: džem s želatinom

Uobičajeno je slatka poslastica od jagoda tekućina. Kako bi se zgušnjavao, bobice treba dugo kuhati ili dodati sredstvo za geliranje. Prva verzija pripreme predstavljena je u prethodnom receptu, a druga je predložena u nastavku.

Džem od jagode za zimu s želatinom pripremamo u ovom redoslijedu:

1. Bobice (1 kg) razvrstavaju se, peru, ulijevaju u lonac za umake. Šećer se doda odozgo (600 g). Po želji se dodaju više listova od metvice.
2. Posudu s jagodama i šećerom stavlja se na malu vatru. Njezin sadržaj se dovede do kuhanja i pripremi se 10 minuta. Zatim je posuda uklonjena s ploče i ostavljena na stolu 30 minuta. Za to vrijeme treba staviti zaglavljivanje.
3. Drugi put se posuda stavlja na peć i sadržaj se kuha 10 minuta. Onda se zaglavi opet pola sata.
4. Dok se sadržaj posude kuha po treći put, želatina (4 tsp) otapa se u posebnom spremniku u 70 ml hladne vode.
5. Nakon 5 minuta probavu u tankom potok teče jam natečene želatinu, pa čak i nakon 7 minuta desert može se širiti na čistu staklenku. Nakon hlađenja, poslastica postaje debela i ukusna.

Džem od jagoda u multivarijatu

Uz pomoć kuhinjskog asistenta možete kušati jednako ukusnu poslasticu od ljetnih bobica nego u tavi. Pripremite pekmez od jagoda na receptu u multivarhu slijedeći redoslijed:

1. Čašu i sušene bobice (1 kg) dodaju se u zdjelu i prekrivaju šećerom (1 kg).
2. Način rada "gašenje" je podešen i vrijeme kuhanja je 60 minuta.
3. Multivarka zatvara poklopac točno 10 minuta, dok se zastoj ne vreli. Preostalo vrijeme kuhanja trebalo bi biti s otvorenim poklopcem kako ne bi pobjeglo. U suprotnom, morate kupiti novi multivar.
4. U sredini procesa kuhanja, pjena se uklanja iz džema. Tada će se pokazati ne samo ukusna, nego i transparentna.
5. Mješavina spremna u steriliziranim posudama može se čuvati svu zimu. Iz ove količine sastojaka dobiva se 1 litara slatke delikatesije.

Recept za džem bez proizvodnje bobica

Za sljedeću opciju kuhanja, prikladna je manja jagoda. Inače, bobice neće biti zasićene sirupom, a zaglavi će biti slabo pohranjeni u zimi. Korak-po-korak recept za ovu poslasticu je sljedeći:

1. Jagode (1 kg) male veličine se pomaknu, ispiru i nakupljaju u posudu.
2. U tavi sa debelim dnom, sirup od 500 g šećera i 70 ml vode se pere.
3. Čim se sirup počinje gušiti, treba ga ukloniti s ploče i izlijati plod.
4. Pokrijte tavu s jagodama ubrusom i ostavite u tom obliku 1 sat.
5. Jednom kada se sirup ohladi, mora se isušiti iz bobica i ponovo uliti u tavu.
6. Ponovite isti postupak najmanje 4 puta, svaki put kada isušite sirup iz bobica. Peti put, zagasite se u staklenke.

Džem od jagoda za zimu

Sljedeći recept vam omogućuje da pripremite pravi krumpir bobica, kuhani šećerom. Zagubljenje ima jedinstvenu teksturu i ne širi se. Bobice jagode razbijene su miješalicom ili uz pomoć krumpira.

Recept za zastoj je vrlo jednostavan:

1. Jagode (500 g) se brišu s stabljike i razmaženim mjestima, isperu se i ostave u sjemenu dok se voda ne isprazni.
2. Suhe bobice su drobljene s mješalicom ili na bilo koji prikladan način do kave.
3. Dobivena masa se izlije u tavu i prekriva šećerom (200 g) s limunskom kiselinom (frac12 HP).
4. Na srednje topline, sadržaj posude se dovede do kuhanja. Zatim se grijanje smanjuje i zaglavi se još 30 minuta uz stalno miješanje.
5. Nakon hlađenja, još jednom se dovede do kuhanja i kuha 5 minuta.
6. Nakon toga, džem se kotrlja u limenke.

Crveni ribiz i džem od jagoda

Nudimo još jednu varijantu ukusnog pekmeza. Od jagoda i crvene ribizle prilično je gusta džem. I sve je to zbog visokog sadržaja pektina. U crvenom ribizu toliko je da ohlađeni pekmez smrzne, čak i ako dodate jagode na njega.

Da biste izvršili ovaj zaglavljeni pribor, trebate:

1. Čistite jagode (700 g) u mješalici za prženje i ulijte u umivaonik za kuhanje džem.
2. Na sličan način, mljeti crvene ribizle bobice, očišćena od smeća i grančica, (500 g). Po želji rezultirajući pire krumpir može se ponovno obrisati kroz sito kako bi se oslobodili malih jama.
3. Napunite bobičastu masu šećerom (700 g) i stavite na malu vatru.
4. Donijeti kuhati i nastaviti kuhati još 12 minuta.
5. Pripremite gotove zalihe na konzervama i kotrljati s ključem za konzerviranje.

Jam iz malina i jagoda

Sljedeća delicija ima nevjerojatnu aromu i neobičan ukus. A za pripremanje jabuka od jagode s malinama, to nije posve teško:

1. Bobice se opiru zasebno, a zatim se dodaju u zdjelicu. Mogu se poduzeti sve, na primjer, 700 g malina i 400 g jagoda.
2. Pripremljene bobice bez vode prekrivene su šećerom (1100 g).
3. Nakon 15 minuta, kada se jagoda i malina izdvoje malo soka, zdjelicu se može zapaliti.
4. Da biste ukusni jelo, kuhajte trebao biti vrlo sporo 30 minuta.
5. Gotova poslastica nakon hlađenja prikazana je na posudama i prekrivena kapronskim ili kositarnim poklopcem.

Kiwi i džem od jagoda

Izvorna delicija može se pripremiti prema jednostavnom receptu:

1. Operite i osušite jagode (0,5 kg).
2. Kiwi (2 kom.) Peel i izrezati na tanke kriške.
3. Kombinirajte sve sastojke zajedno, pokrijte šećerom (350 g) i ostavite tri sata u sobi.
4. Stavite posuđe na štednjak, stavite mlaz na kuhajte i kuhajte 15 minuta, povremeno odstranite pjenu koja se formira na površini.
5. Stavite pripremljeni jamac od jagoda u staklenku i pokrijte poklopcem.
6. Sterilizirajte tretman u kipućoj vodi još 15 minuta. Jamac pripremljen prema ovom receptu može se sigurno čuvati čak iu sobi na bilo kojoj temperaturi.