Zašto kruh ne dolazi u kruh? Načini rada u peći za kruh

Dobra domaćica prije ili kasnije razmišlja o činjenici da je domaći kruh puno bolji od kruha trgovine. Istodobno s tim mislima postoji želja za kupnjom proizvođača kruha. Moram reći da je danas ovaj gadget definitivno u trendu. Zašto je tako? Zato što je prikladno, ukusno i zanimljivo! Ali ponekad postoje poteškoće. Na primjer, zašto kruh ne dolazi u kruh? Čija je to pogreška: ljubavnica ili kuhinja? Pokušajmo razumjeti problem.

U vašoj kući i zidovima će vam pomoći

Načelo stare izreke vrlo je pogodno za tumačenje situacije s proizvođačem kruha. Kruh će izgledati kao jednostavan krekar bez okusa i mirisa, ako ga usporedite s domaćim pecivo. Ali kruh je univerzalni proizvod koji u većoj ili manjoj mjeri voli gotovo svi ljudi. Malo se može oduprijeti okusima svježe pečene robe, tako da je red još uvijek poravnat iza toplog kruha. Usput, ovo je izvrstan marketinški potez - napraviti mini pekarnicu u trgovini. Kupci će šetati uz trgovački lanac, njuškanje na vrećice i kolače. Gotovo sto posto vjerojatnosti da će na kraju dobiti nekoliko proizvoda s hrskavom. Stoga je dobro imati kod kuće kuhara za kruh s kojim možete uživati ​​u pečenju doma, kada se takva želja pojavi. Priprema kruha u proizvođaču kruha iznenađuje s lakoćom, tako da mlada domaćica neće trebati majstorsko znanje u kuhanju. Dovoljno je proučiti upute i odabrati nekoliko recepata.

Racionalnost rješenja

Ne brinite zbog nedostatka prostora za gadget. U obliku, kruh je sličan mikrovalnoj pećnici i lako se uklapa u bilo koju kuhinju. Tehnički, štednjak ne zahtijeva nikakav fizički napor od vlasnika i izvrsno obavlja posao. Od kuhara, samo trebate kontrolirati proces i točno provesti recept za ukusni kruh u kruha.

U velikom rasponu ograničenja kruha ne. Stoga je moguće ispeći bujnu kolač s grožđicama ili cimetom s jednakim uspjehom ili ograničiti sebe kruh zobene pahuljice, tako pogodna za dijete. Zapravo, kroz krušne kavu možete putovati širom svijeta, susrećući zore s francuskim baguetteom, a večer jede talijansku tortilicu.

Skuplji modeli kruha izrađeni su za pečenje kruha s dodatkom sjemena, bobica, voća i začina. Usput, kruh s paprikom može potpuno zamijeniti neovisno jelo za rusku osobu zbog sjajnog okusa.

Uzrok tuga

Naravno, vrlo je uvredljivo saznati da kruh pada u kruh. Zašto se to dogodi? Što ljubavnica radi krivo? Možda zato što osoba ima "tešku ruku"? Usput, neiskusni kulinarski stručnjaci često objašnjavaju ovu pogrešku. Ali u stvari, suština propustiti u neozbiljan stav i žurba.

Ispalo je to recept za ukusni kruh u proizvođaču kruha - ovo nije cijela tajna uspjeha. Od kuhara, previše ovisi. Uključujući njegovo raspoloženje, koje tijesto ponekad "osjeća dobro". Ako kruh ne izađe bujno, onda je možda sve u pitanju kvasca ili neposredne dostupnosti. Provjera ne ometa razdoblje njihove valjanosti. Zatim morate provjeriti šećer koji, usput, aktivira djelovanje kvasca. Važno je i udio - čajna žličica šećera ubrzat će akciju, a poprsje će, naprotiv, usporiti. Logično i sol ne smije biti mnogo. I ne možete miješati potonje s kvasac, jer kvasac neće podići tijesto.

Radi se o načinu rada

Evo domaćica u kuhinji i misli, zašto kruh nije dolazio u kruh? Ako se ne radi o sastojcima, što onda misliti? Vrijedno je provjeriti postavke gadgeta. Tijesto može dobro ostati ravnodušno ako je uključen drugi režim. Pečenje u krušnoj peći je dugotrajan proces, tako da ne možete čekati 5 minuta prekrasnog kruha. Početnici u kuhanju često zbunjuju režime. I uistinu je istina da proizvođač kruha može peći i pitačicu i jednostavnu tortu, jer sve te procese možete uklopiti u jedan režim?

Prilikom podešavanja peći, provjerite kvalitetu odabranog brašna, kao i njegovu usklađenost s receptom. Zapamtite da se bez prosijavanja brašna otežava, a mljeveno brašno uopće ne maziti. Ali brašno s glutenom daje doslovno sferični učinak.

Drugi mogući čimbenik je nedostatak vode. Uostalom, tijesto bi trebalo biti elastično, a ako je suho, onda će se izlaz pokazati kao jebena kola.

Što ako je previše?

Također se događa da je kruh previše bujna. Općenito, ovo nije tako uvredljivo, ali još uvijek ne kao što bi trebalo biti. Što bi mogao biti uzrok? Prvo, kvasac se može donijeti da peče kruh. Drugo, još uvijek može biti puno šećera, što aktivira djelovanje kvasca. Treće, višak vode može uzrokovati pretjeranu natečenost. Četvrto, kriva je temperatura u kuhinji, to je veća, to je veće tijesto.

Ukupno, pitanje zašto nije uskrsnuo kruh u krušnoj stroj se može staviti u rangu sa suprotnim (o uzroku prekomjerne sjajem) i odgovoriti na njega, tako da je uzrok nepoštivanje proporcija receptu.

Ako se tijesto nije poprilično apsolutno, onda, vjerojatno, iz istog razloga u kašnjenju kvasca. Može biti i da je kvasac "ubijen" previše vrućim sastojcima.

Zašto si dobio sirovi valjak?

Ako prvi pečete kruh u krušnom kavu, jednostavni recepturi trebali bi ostati prioritet. Zatim, kada se kulinarski majstor rukuje, moći će eksperimentirati i oduševiti dom s izvrsnim kruhom i kruhom. Čak iu osnovnim fazama može doći do poteškoća. Na primjer, izgled kruha će biti lijep, ali unutar ili na vrhu - vlažan. Ovo je najčešći problem koji se javlja uslijed pretraživanja vode ili previše sastojaka. U potonjem slučaju, gadget se jednostavno ne može nositi s testom. Usput, sličan problem nastaje pri korištenju prevelikih dodataka.

Masno tijesto neće biti pečeno pa miješanje puno jaja, masti, žitarica, orašastih plodova i mlijeka nije najbolji izbor. Tijekom pripreme, poklopac naprava mora stati ugodno, a sama pećnica mora biti u sobi s sobnom temperaturom. Također, uzrok može biti previše gusta brašna.

Problemi i problemi

U svakom slučaju, bilo bi bolje kupiti domaće kruh u proizvođaču kruha. Recepti su jednostavni više orijentirani na rezultat, a ne na učinkovitost hrane, stoga nije lako napraviti pogrešku prilikom njihovog provođenja. Ipak, neke neugodne nesreće mogu čak i uplašiti neiskusne kuhare. Na primjer, ako je tijesto mrvljivo, tada bujna pita neće čekati. A tijesto na suhom kvascu također može biti lumpy. Moram li zatvoriti oči na takve trenutke? Naravno da ne, ako posjedujete posao. Dodajte malo tekućine u tijesto kako biste postigli elastičnost i oblik lopte.

Ako se tijesto drži na rukama, onda je premalo ugodno. Previše je mokro. Potrebno je dodati brašno, tako da se apsorbira.

Ako je kruh bio pomiješan, ali ne propeksya, onda ste upravo odabrali način "tijesta". Sada prebacite način rada ili izvadite tijesto, oblikite ga i pošaljite u pećnicu.

Ako kruh padne odmah nakon prve faze pečenja, zatim s poprsjem kvasca, kao i sa šećerom ili tekućinom. Ako napravite kolač sa sirom, tada njegov višak može uvelike utjecati na stanje testa.

Ako u pećnici napravite tijesto, a zatim na zidovima ostat ćete brašna. Kod pečenja je bolje ukloniti pomoću meke gumene lopatice.

Prolazimo kroz koru

Što mi najviše sviđa u kruhu? Naravno, hrskav kore! Usput, dodjeljuje se i maloj djeci, kada im se zubi sjeckaju. Ako je kora je naborana i zgužvan tijekom pečenja u krušnoj stroj, to znači da je na površini hljeb akumulirane vlage. Za sendviče, naravno, još uvijek je prikladno, ali ovdje je ljepota nestala.

Ako u kruhu ima puno šećera, tada kora može izgorjeti. Vrijedi pokušati način "svjetlosnog kora" za pečenje.

Ali blijeda kora također nije granica snova. To se može dogoditi kada koristite malo šećera.

Zahvaljujući korijenu krutih sastojaka dobiva se kora. Uzrok može biti tijesto na suhom kvascu. Ispravite pogrešku možete dodati povrće ili maslac i mlijeko.

Zapamtite da će kora biti mekša ako dodate masnu krema ili zamijenite mlijeko. Da biste postigli vrlo krckanje, morate odmah prebaciti kruh na rešetku odmah nakon pečenja.

Nije najkritičnija, ali još uvijek pogreška - zračni sloj ispod kore. Kaže da je tijesto bilo slabo miješano ili je bilo otpušteno tijekom treninga. Vjerojatno, ovaj problem je jednokratan, ali kad ponovite situaciju, žličica vode dodana tijelu će spasiti.

Sažetak kruha

Kada je prvo iskustvo ostavljeno i aktivno rastuće zanimanje za složenije recepte, vrijedi pokušati kruh s dodatkom aroma. Mistresses vole peći kruh s sirom, luk i češnjak. Rezultat je ukusan i sočan. Ovo je univerzalna baza za sendviče. U takvim slučajevima, može se postaviti i pitanje o tome zašto kruh nije porastao kod proizvođača kruha. Odgovori će biti malo drugačiji od onih koji su prethodno navedeni.

Prvo, aditivi moraju biti uzemljeni s oštricom oštećenja. Kada pećnica krekera tijesto i daje signal, aditivi mogu zaspati. Velike možete zaspati samo matice i suho voće.

Drugo, aditivi moraju (!) Biti pomiješani s testom, a ne ih pretvoriti u "trešnja na tortu".

Treće, aromatski kruh će pasti i postati "perforiran" ako postoji malo soli i puno vode u testu.

Slijedite recept i provjerite radni kapacitet kuhinjskih naprava na vrijeme, tada će vaši eksperimenti s kruhom biti uspješni!