Bezdorozhevoy kruh, pečen u pekaru

Nedavno se sve češće raspravlja o tome koji je kruh koristan. Neki su mišljenja da bez upotrebe sode kvasca je više koristan, jer kvasac sadrži gljivice koje imaju svojstvo da se akumulira u ljudskom tijelu, uklanjanje crijevnu mikrofloru, čime se smanjuje imunološki sustav.

Redovno konzumirani proizvodi fermentacije uzrokuju zatvor i nadutost, potiču razvoj staničnih mutacija, potiču mehanizam stvaranja tumora. Zato se preporučuje peći beskvasan kruh u krušnom kavu za koji je pripremljen poseban starter, pripremljen samostalno.

Pečenje kruha bez korištenja kvasca danas je vrlo popularno kod kućanica iz više razloga, na primjer, prisutnost alergija, odbacivanje specifičnog okusa i mirisa kvasca itd.

Budući da je poznato da je beskvasan kruh (mnogo je prikladnije ispeći ga u krušnom pekaru) priprema se na temelju kvasca, potrebno je znati što je to i kako se to ispravno obavlja. Dakle, dolazi od krumpira, kefira ili jogurta. Razmotrimo to više.

Kruh u kvasu kefira

Sastojci

Kiselo tijesto (tri stotine i pedeset grama): kefir, brašno. Tijesto: četiri stotine grama brašna, dvije stotine grama vode, deset grama soli, šećer po ukusu, biljno ulje.

Kefir mora biti ostavljen u toploj sobi neko vrijeme zbog svoje kiselosti, a zatim dodati brašna do konzistencije kiselog vrhnja i ostaviti na dan. Nakon nekog vremena ponovno dodajte malo brašna, a konzistencija bi trebala biti malo deblja, i opet staviti na stranu jedan dan. Kvasac je spreman.

U kvasac, dodajte sve preostale sastojke i gnječite tijesto. Pecite beskvasni kruh u proizvođaču kruha.

Kruh na mineralnu vodu

Sastojci: četiri žlice mekinje, dvije čaše mineralne vode, četiri žlice biljnog ulja, jednu i pol naočala brašno od cjelovitog brašna, jednu i pol čaša pšeničnog brašna, pola žličice kumin.

Mineralna voda se miješa s uljem, mekinje, kim sjemena i brašno (grubom) i doda se brašna, gnječi tijesto formiran od toga kruh se stavlja na pečenje, prethodno navlažen s vodom, i pečena petnaest minuta, nakon čega se vatra Bates i peći još dvadeset minuta , Završni proizvod je zamotan u ručnik i ostavljen jedan sat.

Beskvasni kruh (pečen u krušnom pekaru) na bazi hmelja

Sastojci

Kiselo tijesto: jedna čaša češeri hmelja, dvije čaše vode, pola šalice brašna, jednu žlicu šećera ili meda. Tijesto: dvije stotine grama mlijeka, dvije žlice šećera, deset žlice kvasca, brašna, sol.

Leplo sipati vodu i kuhati jedan sat, a zatim inzistirati osam sati. Nakon toga, filtar, dodajte brašno i šećer, pomiješajte, pokrijte gaze i ostavite jedan dan na toplom mjestu.

Pripremite pljuvanje. Da biste to učinili, dodajte šećer, kiselo tijesto i toliko mnogo brašna za mlijeko kako biste napravili tijesto. Sve se miješa i lijevo dva sata, nakon čega dodati sol i brašno i staviti na batch, ako koristite kruh maker. Bezdorozhevoy kruh izrađen vlastitim rukama, ispada mnogo ukusniji i aromatičniji od trgovine. Tada samo trebate uključiti način "pečenja". Ako se koristi pećnica, proizvod se peče na visokoj temperaturi četrdeset pet minuta.

Dakle, beskvasni kruh, čija je dobro očita, trenutno je u velikoj potražnji među potrošačima.