Kako pravilno ispeći kruh

Možda, u svijetu ne postoji jedna osoba koja će biti u stanju oduprijeti se miris svježe pečenog kruha. Dugo vremena je bio pripisan čarobnu moć, to može biti zbog činjenice da se tijesto je nepredvidljiv i hirovit (zapravo često se događa da isti proizvod svaki put ispada drugačije), tako da je potrebno pažljiv i oprezan stav prema njemu. Ali kako pravilno ispeći kruh, tako da se ispostavlja ukusna? O tome ćemo detaljno razgovarati.

Do danas, ova šarža je glavni izvor energije za ljudsko tijelo. Izrađeno je brašno od cjelovitog brašna, to je korisnije i hranjivo. Razmotrimo neke varijante toga, kako skuhati kruh kod kuće.

1.Rzhanoi kruh.

Sastojci: četiri kilograma raženog brašna, dvije litre vode, četrdeset grama soli, pet grama kvasca.

Za početak pripremite starter. Da biste to učinili, u maloj količini vode, otopite kvasac, dodajte sto grama brašna, zamijesite tijesto i stavite je na jedan dan na toplom mjestu. Nakon nekog vremena, kvasac se dobro otapa u vodi. U tom obliku, zagrijanu vodu stavlja se u tortu, tamo se doda treći dio brašna i ponovno stavi 12 sati. Nakon toga, tijesto je slano, ostatak brašna se izlije i miješa dugo vremena. Zatim se ponovno stavlja na toplom mjestu.

Prije nego što skuhate kruh, morate provjeriti spremnost tijesta. Da biste to učinili, morate ga pritišćiti prstom, rupa mora glatko poravnati. Zatim stavite tijesto umočen u vodu u obliku mekinje i stavite u pećnicu dva sata.

2. Kruh pšenice.

Sastojci: dva kilograma pšeničnog brašna, pet čaša vode, četrdeset grama kvasca, dvije žlice soli, dvije žlice šećera.

Ulijte pola šalice vode u posude, dodajte šećer i kvasac, pomiješajte, dodajte jednu čašu brašna. Opet dobro izmiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata. Nakon toga dodajte ostatak brašna, soli i vode i pomiješajte tijesto, koje se zatim ponovno zagrijava za fermentaciju tri sata. Tada je postupak pripreme proizvoda isti kao u prvom receptu.

3. Kako ispeći šećer kruh.

Sastojci: pyatsot grama brašna, dvije stotine i pedeset grama rastopljenog maslaca, dvije stotine i pedeset grama šećera u prahu, dva jaja, vanilija na vrhu noža.

Stalo ulje ostuzhivayut, staviti u zdjelu, dodati jaja na njega i repati tri minute, dodajući vaniliju i šećer u prahu, brašno i umijesi tijesto za dvadesetak minuta.

Zatim se proširio na posipao brašno stolu se dijeli na jednake dijelove (sedamdeset i pet grama svaka) daju im lopta oblik i staviti u nauljeni lim. Prije pečenja kruha kod kuće u pećnici umočen je žumanjkom. Završni proizvod se ohladi i pospite šećerom.

4. Čokoladni kruh.

Sastojci: sto pedeset grama maslaca i šećera, pet jaja, sto grama čokolade i brašno, pola pakovanja od praška za pecivo.

Čokolada držati par, dok ne postane mekan, a zatim ga gumiran s maslacem, dodajte žumanjke, šećer i brašno, zajedno s praškom za pecivo i tukli bjelanjaka. Umiješajte tijesto, koje se zatim raspršuje na brašno za pečenje i peče.

Dakle, postoji mnogo načina kako peći kruh. Koji odabir ovisi o preferencijama okusa kuhara.