Kuhanje ispravno i ukusno. Komad suncokreta gljiva.

Chanterelle je jedna od najomiljenijih gljiva većine stanovnika naše zemlje. I takva popularnost je posve opravdana. Od svih jestivih gljiva,

Gljive kantele imaju vrlo specifičan izgled. Oni su integralni, to jest, noga ne odvaja od kapice. Voće je ljevak, obično narančasto, s glatkim kapom poklopca i tankim tanjurima na donjoj strani. Ova gljiva raste uglavnom u listopadnim šumama. Ali vrlo često se može naći u mješovitim, ponekad čak i crnogoričnim, ali se rijetko događa. Mnogo kanala može se birati u zonama s umjerenom klimom. Oni obično rastu u skupinama, kako to kažu gljive - velike obitelji. Osamljeni se vrlo rijetko pojavljuju, ali zato što ako vidite ovo malo čudo u travi, možete sigurno pretražiti cijelu obitelj. Posebno velike gljive dobivene gljive dati u 2-4 dana nakon teške kiše.

Prema sadržaju vitamina i aminokiselina potrebnih za tijelo, ova gljiva nadilazi mnoge druge vrste. Posude iz nje uključene su u terapeutsku prehranu s raznim oftalmološkim poremećajima i bolestima, jer je on prvak u sadržaju najznačajnijih elemenata u tragovima, posebice bakra, cinka i, naravno, karotena. Korisne tvari sadržane u tim gljivama pomažu poboljšati stanje oka. Njihova uporaba doprinosi poboljšanju sluznice očiju i povećava razinu otpornosti na različite infekcije i viruse. Osim toga, čak i od antičkih vremena, gljive kantica su korištene za liječenje upale grla, furunculosis i drugih bolesti. Oni savršeno uklanjaju bilo kakve upale i doprinose uklanjanju radionuklida iz tijela.

Ako uzmemo u obzir ove gljive s gledišta kuhanja, onda ih se upućuje na treću klasu, jer je prilično slabo stekla. No, ova kvaliteta ne sprječava aktivno korištenje njih. Upotrijebite kanane s parom bijele gljive i šampinjoni. Savršeno se kombiniraju s različitim povrćem i mesom. Dodaju se umaci, mljeveno meso i pate. I cijela predobrada sastoji se samo u vrlo temeljitom pranju i sušenju. Ali ipak, trebate znati kako kuhati gljive kranterele su točne.

Možete ih kuhati na različite načine. Najukusnije su u prženom obliku, iako je ovo najjednostavnije jelo u kuhanju. Pored toga, kantele su suhe, marinirane i slane, čak i kuhane juhe s njima. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu. Čak su varijante prženih kanelula toliko izmislile da se ne mogu brojati, ali njihova osnova je i dalje ista. Sastoji se od pripremanja sjeckanih gljiva koje se trebaju staviti na tavu i, nakon isparavanja vode, dodati maslac i pržiti. Ali nakon toga možete dodati sve što vam se sviđa tamo: sjeckani krumpir, piletina, jaja, kuhane špagete ili tjesteninu. Možete koristiti pržene kantele Kao dodatak u pizzu ili nadjev za pite.

Mnogi kuhari smatraju da je potrebno kuhati ove gljive, prije nego što su pržena. Kuhajte oko 20 minuta, dodajte sok od limuna u vodu, tako da gljive ne gube boju. Ali ta je mjera obično suvišna. Koristi se samo za slučaj. I obično samo u slučaju izrade umaka koje su nevjerojatno ukusne. Ovdje je najjednostavniji od njih. 200 gr. kantele trebaju pržiti, sipati 3-4 žlice. bijelo vino, malo izbačeno. Zatim dodajte 4-5 žlica. debeli kremasti masno tkivo i gulaš oko 3 minute.

Na druge načine možete pripremiti gljive. Na primjer, možete ih ugasiti u kiselo vrhnje. Da biste to učinili, uzmite tavu. U njemu rastopite žlicu maslaca i lagano pržite sjeckani češanj češnjaka (mali). Zatim dodajte mali sitno sjeckani luk, malo pržite i stavite pola kilograma pripremljenih kanala, sol, papar i začini (ako želite). Kada su pržene gljive, dodajte 100-150 ml kiselog kiselog vrhnja i pecite ispod poklopca oko 20 minuta. Onda pustite jelo pola sata. Bon appetit!