Domaće pečenje "šipka": recepti, kuhanje i recenzije

Domaći slatkiš "drvo" se priprema u duboko pržena i predstavlja hrskav keks. Međutim, među raznovrsnim slasticama i pekarskim proizvodima, Uram (najpoznatiji tatarski naziv) malo je zaboravljen. Čini se da je vrijeme da podsjetimo na tradicionalni recept za pripremu drva.

Povijest izgleda

Ime je nastalo zbog vanjske sličnosti s tankim granama stabala, a pečena roba došla je od Grka. Međutim, kada i tko je točno izumio delikatnost, do sada nitko ne zna. No, u Rusiji "drvo" pojavio se u XVIII stoljeću.

Kasnije je recept delicije proširio u Ukrajinu, gdje su se pojavile razne vrste delicija. A opet, ali u malo promijenjenom obliku, "drvo" se vratilo na područje Rusije.

U početku, proizvod je bio popularan među seljacima. Uskoro, hrskavi kolačić "naselio se" u izborniku gradskih stanovnika. Zbog dostupnosti i jeftinosti proizvoda koji se koriste u receptu, "drvo za ogrjev" pripremili su siromašni ljudi. Budući da u životinjama nema životinjskih masti, služili su ga redovnici tijekom vremena.

U 20. stoljeću proizvod je napravljen od beskvasnog tijesta, a postalo je slatko zahvaljujući šećernoj prašci za ukrašavanje.

vrsta

Kukuruzni kolačići izrađeni su od dvije vrste tijesta: strme i tekuće. U prvom slučaju dodaje se mlijeko, a smjesu ulije u ulja. Ponekad se koristi poseban oblik za pečenje "drvo".

Pri grickanju strmog ispitivanja potrebna je minimalna količina tekućine. Zatim se izbacuje i izrezuje pomoću oštrog noža.

"Hvorost" je pripremljen:

• na jogurtu;
• od svježeg sira;
• od beskvasnog tijesta;
• na mlijeku.

Bez obzira na dosljednost tijesta i upotrijebljenih tekućih sastojaka, "šljunkak" je uvijek hrskav.

Pečenje "drvo" kod kuće

Urama je tatarska vrsta deserta koja se formira u obliku spirale.

Potrebne komponente receptura:

• dodatna sol - 4 g;
• jaja piletine (srednje veličine) - 4 kom .;
• bilo koje biljno ulje - 500 ml;
• 15% rastopljeni maslac;
• brašno - 1 kg;
• mlijeko - 1 predmet;
• šećer - 35 g.

Tehnološki korak po korak:

1. Pobrite jaja s plitkom soli i šećerom.
2. Nastavljajući bičevanje nježno ulijte rastopljeni maslac i mlijeko.
3. Ulijte brašno u dijelove. Kao rezultat, zamijesite tijesto.
4. Nakon četvrt sata stavite poluproizvod brašna u sloj, a zatim rezati trakama do širine 5 cm i duljine 15 cm.
5. Vijčajte dobivene vrpce u spiralu.
6. Osušite svaki proizvod u biljnom ulju.
7. Stavite proizvode na papirnati ručnik ili ručnik. Pričekajte da se višak ulja za kuhanje isprazni.
8. Prije posluživanja, posipajte uroam prah.

pečenje "brushwood": recepti na kefiru i vodi

Recept na vodi prepoznat je kao pravi bokbula među kućanicama. Popularnost je zbog činjenice da se poslastica može kuhati u vrijeme kad je hladnjak gotovo prazan, a nema mjesta za pohranu u prehranu.

Da biste pripremili poslasticu na vodi, potrebni su sljedeći sastojci:

• kuhana voda - 200 ml (prethodno ohlađeno);
• ulje - 300 ml;
• jaja - 2 komada;
• stisak sol soli;
• granulirani šećer - 75 g;
• brašna u / s - 2 tbsp.

Tehnološki korak po korak:

1. Jaja za sol, ulijte šećer i tuku se vilicom dok ne postane lagana zračna konzistencija. Proces će trajati najviše jednu minutu.
2. Ulijte u vodu, pomiješajte.
3. Ulijte brašno u komadiće.
4. Nakon 15 minuta, nastavite s oblikovanjem proizvoda.
5. Izbušite elastično tijesto u kvadratni oblik (pravokutni) s debljinom od 8 mm do 1 cm.
6. Koristite oštar nož, odrežite poluproizvod brašna u istovjetne dijamante duljine 7 cm i širine od 2 cm.
7. U središtu svakog proizvoda napravite rez 1 cm.
8. Uzmite dijamant u ruke tijesta i nekoliko puta proći gornji (donji) dio kroz rez.
9. U grijanoj tavi ulijte 100 ml biljnog ulja i pržite drvo na svaku stranu ne dulje od 3 minute.
10. U postupku prženja dodajte potrebnu količinu ulja za kuhanje.
11. Stavite proizvode na papirnati ručnik i pričekajte da se višak masnoće apsorbira.
12. Prije serviranja posipajte proizvode prahom.

Ništa manje zajednički pečenje "drvo" (recepti su slični u tehnologiji kuhanja) na kefiru. Prednost je što iz istog testa možete ispeći pizza i pite.

Potrebne komponente receptura:

• kefir - 400 ml;
• granulirani šećer - 5 žlica. l;
• soda hrane - 3 g;
• bilo koje biljno ulje - 45 ml;
• brašno - 800 g;
• pakiranje vanilije šećera;
• jaja - 2 komada;
• sol - 4 g.

Tehnologija kuhanja korak po korak:

1. Iz navedenih sastojaka zamijenite tijesto. Zbog dosljednosti trebao bi biti mekan, pa s brašnom moramo biti vrlo oprezni.
2. Tijesto se kotrlja u kvadratni sloj, izrezati u dijamante. U sredini, napravite rez i okrenite ga jednom od dijelova proizvoda (možete ga ostaviti u obliku dijamanta).
3. Fry "brushwood" na zlatnu nijansu u maloj količini ulja za kuhanje.
4. Nakon prženja, pažljivo ih pospite prahom. Poslužite uz stol s vrućim čajem.

Kalorična vrijednost

Unatoč činjenici da je pečenje "drva za ogrjev" lagano i gotovo bez težine, kalorijski sadržaj proizvoda varira od 300 do 600 kcal. Stoga se ne preporučuje upotreba delikatesa u velikim količinama.

Ali ako je želja za jesti veći dio jača od volje, držite se malih trikova koji su prikazani u nastavku.

Tajne kuhanja prave "drvo"

• Tijesto se može kuhati ne samo na mlijeku ili kefiru, već i na mineralnoj vodi.
• Da biste poboljšali okus i napravili proizvod hrskavoj konzistenciji, preporučljivo je dodati alkohol - votku, konjak ili rum.
• Za peći "drvo" se ispostavilo veličanstveno, isključite šećer iz receptu.
• Za prženje poželjno je na rastopljenom maslacu ili masnoći svinjetine.
• Kako bi se proizvod pokazao manje kaloričan, pečen je u pećnici.
• Tijekom kuhanja, izvadite komadiće maslaca. Inače, čak i najmanji komad će pokvariti cijeli okus "drvo".
• Završni proizvod ulijeva se medom, kondenziranim mlijekom i ukrašava oraščićima ili škropi kakaom. Međutim, češće se koristi šećer u prahu.
• Da biste uklonili višak ulja nakon prženja, stavite je na papirnatu odjeću.

Držite se recepata, kao i sve savjete, i vaše "pečenje" za pečenje uvijek će biti besprijekorno u okusu, a što je najvažnije, hrskavo.