Kako napraviti domaći kolač: recepti s fotografijama

Torta od sira je delikatni desert na bazi sira ili svježeg sira. Priprema se u mnogim restoranima i kafićima širom svijeta. Ne postoji pravi recept za žvakadu, a kuhari u svakoj zemlji na svijetu pripremaju, dodajući kako žele.

Većina domaćice vjeruje kuhati sira sama je teško, ali to je vrlo zabludu. Cook ovaj desert je jednostavno, a obično ljubavnik može lako nositi s receptom od najčešćih varijanti kolača, „New York”, te dodao sastojke u receptu prema vlastitom nahođenju, može stvoriti novi, jedinstveni okus.

Također znamo mnogo zanimljivih recepata, a mi ćemo vam reći kako napraviti kolač od češnjaka, ali prvo dopustimo da uđemo u povijest prekrasnog jela.

Povijest deserta

Netko vjeruje da se u staroj Grčkoj pojavio tzv. Progenitor modernih kolačica. Povjesničari koji su u jednoj od knjiga pronašli detaljan recept za tortu, koju su podupirali Olimpijci.

Drugi vjeruju da nam je recept došao s drevnog istoka. Zatim je sir dodan med, limun i pečen. Kažu da je ovaj jelo pao u Europu kroz križare, a onda je stigao u Ameriku. Dakle, zahvaljujući američkim kuharima, možemo jesti najpopularniji desert diljem svijeta.

Amerika je napravila svoje izmjene i dopune receptu za desert. Na primjer, američki farmer, pokušavao replicirati francuski sir, stvorio je kremasti, koji se danas najčešće koristi za ovo jelo. A vrsta kolača na koju smo se navikli, s gustom konzistencijom, ispostavilo se kod poznatih slastičara iz restorana Turf, oni su također bili prvi koji su zamijenili sir s novim sirom.

Naravno, svaka zemlja priprema kolač od kolača prema receptu, mijenjajući sireve i sir. Na primjer, Talijani preferiraju ricajtni sir, francuski kozji sir, te u Izrael masni sir. Podijelit ćemo s vama recepte i fotografije kuhanja kolača u kući.

Kolač u kolača također se priprema prema okusu svakog od njih. Oni koji žele kuhati kolač u kući bez pečenja, mogu koristiti kolače ili gotove kolače umjesto kolača. Brzo i praktično. A oni koji žele kuhati s pečenim - kratkim tijestom.

No, bez obzira na to koliko sira je uzeta kao temelj i bez obzira na kolač, glavni klasični recept torta od sira i dalje treba dati kremasti, limuna i kap meda.

Odabir sira za pita

Kao što možete vidjeti iz imena ("cheesecake" - torta od sira), glavni sastojak pite je sir ili kravlji sir. Dakle, moramo shvatiti kakav sirevi od sira možete naći na policama supermarketa, jer to svatko ne može učiniti.

Da biste napravili kolač, potrebni su vrhnjevi, to je kremasta masa s osjetljivim okusom. Obrađeni syrki ovdje su neprikladni, iako međusobno slični.

Dakle, za pita je Philadelphia sir prikladan, uključen je u recept klasičnog kolača od sira. Ovaj sir je napravljen od kiselo vrhnja i vrhnja, ima nevjerojatno nježni i ugodan okus. Mascarpone ga može zamijeniti, ovaj sir izgleda kao masna krema. Za okus je neutralan i pogodan za bilo koji recept. Sa mascarpone sira se priprema tiramisu.

Također možete probati ricotta sir.

Većina domaćice koristi sir kao osnova za tortu, zamjenjujući svoje skupe vrste sira, ali profesionalni kuhari vjerujem da svježi sir kiselo jela. Ali našli smo nekoliko dobrih recepata s kravljim sirom bez ikakve sumnje kiselosti.

Na napomenu kuhara, kupnja sira najbolje je u briketi, nego u cijevima, jer je sir već bio ubačen u njih. Prilikom pripreme pite, morat ćemo ponovno šibati sir, što može dovesti do prekomjerne prozračnosti - to nam nije potrebno.

No, govoreći o američkom receptu, glavni prototip za sve moderne verzije torte od sira, bez obzira na to koliko je sir ili se uzima kao temelj i bez obzira na kolač, klasični cheesecake ipak treba dati kremasti, limuna i kap meda - njegov glavni okus.

Klasični kolač od kvasca

Klasična pita je najčešća opcija. Lako je pripremiti, ne treba puno vremena, a također se sastoji od jednostavnih proizvoda. Poboljšana nova sira sira klasična naziva „New York”, naziv grada, gdje sira dobila ogromnu popularnost.

Sad ćemo vam reći kako napraviti kolač od kvasca sa kolačima. Za kuhanje, trebat će vam:

baza:

• Kolačići ili krekeri - 500-600 g (savršeno "Jubilej").
• Maslac - 150 g.
• Začini po želji: cimet, muškatni oraščić, vanilija.

punjenje:

• Sir Philadelphije - 450 g.
• Brašno - 3 tbsp. l.
• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Vanilin šećer - 1 tbsp. l.
• Limun.

Ako želite, možete ukrašavati kolač od sira s glazurama od kiselog vrhnja i šećera.

Proces kuhanja

Korištenje mesnog mesa, miješalica ili ručno izrezivanje kolačića. Rastoprijeti pare na parnoj kupelji i kombinirajte s kekse. Šećer, cimet, dodajte okus i dobro izmiješajte. Temeljito pomiješajte masu u kalupu i dobro provucite duž cijele površine dna. Ako želite, možete napraviti stenochki buduće kolače, podmazani oblik bočne strane.

Nakon polaganja kolača stavite ga u pećnicu 10-15 minuta na 180 stupnjeva. Pustiti da se ohladi, ali za sada ćemo se pobrinuti za kremu. Nije potrebno ukloniti ga iz obrasca.

Stavite sir unaprijed tako da postane sobna temperatura, pomiješajte ga sa šećerom, šlagom i sokom od limuna, dodajte vanilije. Na maloj brzini, bič mase, postupno dodavanje brašna i jaja.

Dobivena masa se ulijeva u kalup na kolaču, ravnomjerno ga raspodijeli i šalje ga u pećnicu sat vremena.

Nabavite kolač, dajte mu malo odmora.

Prije posluživanja, kolač može biti ukrašen glazurama, bobicama, sirupom, kakaom, konditorskim kalupom, čokoladnom čipkom, brijanjem kokosa po vlastitom nahođenju.

Mrkva s kondenziranim mlijekom

I znaš kako napraviti kolač od kravljeg sira? Sad reci. Kao što je ranije rečeno, domaćice pripreme čokolade pronašle su uspješnu zamjenu za skupe sireve, pokazalo se stvarno ukusno, ali s nijansama u kuhanju. Kolač od sladoleda ili, recimo, sir, ima nevjerojatnu aromu i ugodan ukus karamele. Dobra delicija za slatki zub, prekrasan desert za čaj.

Dakle, doznajmo kako kuhati cheesecake bez pečenja s kravlji sir i kondenzirano mlijeko.

Da biste napravili kolač od jabuka, trebat će vam:

• šalica kuhano kondenzirano mlijeko;
• maslac - 200 g;
• kekse ili krekeri - 400-500 g;
• sir - 750 g;
• orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi) - 50 g;
• želatina - 30 g;
• pola čaše vode.

Temeljite kolačiće i matice u mješalici do fine mrvice. Pomiješajte ga s prethodno rastopljenim maslacem na parnoj kupelji.

Zbog praktičnosti pokrijte okrugli oblik papira za pečenje, pokrijte dno i strane. U gotovom obliku, položite masu, gradite rubove. Zagrlite ga i pošaljite u hladnjak pola sata.

Pomiješajte želatinu i pola čaše hladne vode, ostavite pola sata. Tajna kako napraviti kolač bez pečenja je želatina koja će pomoći budućoj torti da zadrži oblik.

Punjenje počinje s kravljem sirom i kondenziranim mlijekom, pomiješajte ta dva sastojka dok ne postane glatka. Koristite mikser.

Želatina se lagano zagrijava, dodajte žlicu sirenog siru i dobro promiješajte. Dobiveni povratak na glavnu masu i miješanje.

Stavite sve na smrznuti kolač i stavite ga u hladnjak na najmanje 3 sata. Najbolje noću.

Za ukrašavanje kolača od sira, preporučujemo preljev od karamela, ribanu čokoladu, malo vrhnje ili šlag, orašasti plod ili čokolade kokosa. Kakva ugodna aroma! I ne kiselo zbog svježeg sira.

Nadamo se da razumijete kako napraviti kolač od kruha bez pečenja?

Kao što možete vidjeti, to je vrlo jednostavno. Čak i neiskusna ljubavnica će pripremiti kolač od kvasca kod kuće. Recepti su vrlo raznoliki, namijenjeni različitoj ponudi proizvoda, osim toga, upoznavanjem s načelom kuhanja, možete dati osvjetljenje fantasyju.

Kvasnjače "Zebra"

Kako se maštarija poput obojene kolače od sira? Zašto kupiti takav desert u supermarketu, ako znate napraviti kolač od kvasca kod kuće, svijetle, ukusne i mirisne.

Vjerojatno ste razmišljali o bojama, ali ne i svaka domaćica u kuhinji ima par bočica obojenih boja. Sad ćemo vam reći kako napraviti kolač od kvasca sa svijetlim uzorkom i neobičnom bojom bez upotrebe bojila. Počnimo.

Za njega, uz popis za recept "New York", trebat će vam kakao ili malo čokolade, rastopljene u vodenoj kupelji.

Načelo kuhanja ne razlikuje se od klasičnog "New Yorka". Sjeckajte kolačiće u mrvicu i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. U obliku, oblikujte kolač sa stranama i pošaljite je u pećnicu 10 minuta.

Na sobnu temperaturu dodajte šećer, vanilije i pomiješajte s mikserom, postupno dodavajući jaja i brašno.

Odvojite završenu homogenu masu u dva dijela. U jednom od njih dodajte kakao boju koju želite dobiti.

Sada počnimo stvarati zebru. Na tortu, u svom središtu, ulijte malu masu bijelog sira, a zatim u središte bijele mase s kakaom. Na ovo načelo ulijte i ulijte dok se cijelo punjenje ne završi. Pošaljite je u pećnicu.

Vrijeme čajeva za žvakanje je pečeno.

Od vrha se ispostavlja da nije uvijek točno, stoga koristite neki ukras: čokoladni ribiz, vrhnje, kava. Pokušajte koristiti crnu i bijelu čokoladu ili jednostavnu kremu i čokoladu kako bi održali osnovnu ideju deserta.

Na rezu, gotovi kolač od sira pretvara se u traku, baš kao i zebra.

Mramorni kolač od janjeta

Mramorni kolač od janjetine pripremljen je na istom principu. Od nekoliko boja.

Pokušajmo promijeniti boju, na primjer, uzeti ružičastu boju. Ne, nećemo koristiti boju, umjesto toga ćemo uzeti bobice. Na primjer, ljubičasta i svijetlo ljubičaste može se dobiti pomoću borovnice ili struja, ruža - uz pomoć maline, jagode ili višnje i zelena - kivija.

Evo kako napraviti kolač od jabuka s mramornim uzorkom od ricotta i trešnje.

Dodajte plodove na standardni popis sastojaka.

Bobice u kolača mogu se koristiti i svježe i zamrznute. Također možete pokušati zaglaviti ili zamrznuti. U slučaju trešnje, zastoj bez zmija. Ali budite oprezni: ako koristite marmelad, nemojte dodavati šećer na punjenje.

Pripremite osnovu za prethodni recept.

Sir, šećer, vaniliju, brašno i jaja pomiješajte s mikserom i podijelite u dva dijela. Zgušnjavajte bobice u miješalici i dodajte razdvojeni dio.

Plamirajte jednu i drugu masu u krugovima ili na različitim stranama, ali nemojte ih miješati u jedinstvenu boju. Odozgo crta mramorne mrlje. Uzmite čačkalicu ili podudarajte i ispružite crvene mrlje na tankim crtama, negdje u sjeni, negdje, naprotiv, zategnite bijelo. Mramor nema specifičan uzorak, stoga fantasirajte istezanjem mrlja u boji.

Pecite kolač od sira jedan sat. Obećavamo da će vam se svidjeti ovaj recept. Berry okus - lijepa.

Ne zaboravite ukrasiti prije posluživanja.

Ako govorite o bobicama, evo napomene. Dodajte svježe bobice u masu sira, lagano ih promiješajte i izlijte. Primjetite kako je lijep rez. Čak iu ovom obliku, bobice će dati izvrstan okus i nevjerojatno svjež okus.

Sir od domaćeg svježeg sira

Za one koji žive u selu ili u privatnom sektoru ili, možda, putuju u dahu ili rodbinu, recept za kolač na domaćem siru će odgovarati. Ima li vaša baka krava? Ako je tako, onda je to u redu, jer su jela od domaćih prirodnih proizvoda najkorisnija. Unatoč kalorijskim desertima, ne možemo se suprotstaviti činjenici da prirodni proizvodi nadahnjuju mnogo više povjerenja u one koji se brinu za njihovo zdravlje.

Dakle, dužni smo vam reći kako napraviti kolač od janjetine s domaćim sirom, svakako isprobajte ovaj recept!

Za kuhanje, popunite popis.

baza:

• Maslac - 150 g.
• Brašno 250 g.
• Kakao - 25 g.
• Puder šećera - 50 g.
• Prašak za pecivo je čajna žličica.
• Mlijeko - 50 g.

punjenje:

• Rezanci - 500 g.
• Jaja - 2.
• Prašak u prahu - 160 g.
• Mlijeko - 50 g.
• Limun.

Prije kuhanja, prosijite brašno. Na nju dodajte šećer u prahu i prašak za pecivo. Sve temeljito promiješajte. Dodajte sobnu temperaturu, kakao i malo mlijeka na isto mjesto.

Zamijesite tijesto i stavite u zamrzivač.

Počnimo punjenje: Odvojite žumance od proteina. Pomiješajte žumanjke sa svježim sirom, šećerom i limunovim korijenom (oko žlice), temeljito ih umotajte. Namjestite bijele pjene na zasebno i poslati na masu krme. Promiješati.

Odrežite tijesto i podijelite je ravnomjerno. Obrazac stenochki. Napunite krušni sir i ostavite u pećnici 45 minuta. Evo kako napraviti kolač od jabuka, pečenje vlastite kolače.

Kukuruzni kolač može se zatvoriti tako da poklopi masu svježeg sira s tijesto.

Kolač od sira bez svježeg sira

Postoji izvrstan recept za kako napraviti kolač s nevjerojatnim delikatnim okusom. Kakav božanski miris, kako se topi u usta! Da, sada ćete naučiti napraviti torta od sira bez svježeg sira s malom tajnom.

Ovdje su sastojci nam potrebni:

• Kolačići - 400 g.
• Maslac - 150 g.
• Brašno - 4 žlice. l.
• Masna kiselo vrhnje (22%) - 400 g.
• Šećer - 1,5 čaša.
• Jaja - 4 kom.
• Breskva - 2 kom.
• Vanilin šećer - 1 tbsp. l.

Kao što već znate, košara s kolačima napravljena je na isti način kao u prethodnim receptima pomoću kolačića kao temelj, a punjenje ćemo pripremiti od kiselog vrhnja.

Whip četiri jaja s šećerom i vanilije. Tamo dodajte kiselo vrhnje i postupno, miješajući, ulijte u brašno. Dobro pobijedite. Izrežite breskve u male komadiće i pošaljite ih na punjenje.

Pecite pečene u pećnici 45 minuta, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Čuvaj ga.

Breskva će dodati nevjerojatno nježni okus na vaše jelo. Odličan recept! Na napomenu: pokušajte dodati bananu na ovaj recept.

Obratite pažnju na još jedan popularan način za ukrašavanje svoje kolače od jabuka. Jelly s bobicama na vrhu gotove kolače. Mali sloj žele će se zamrznuti za oko sat i pol. Zbog takve ljepote možete čekati.

Ne uklanjajte kalup od kolača, pripremite žele. Stavite bobice ili druge voće na čokoladu. Pažljivo, s tankom strujom, ulijte malo žele, ne uništavajući sastav bobica i pustite da se smrzne u hladnjaku.

Jednostavne akcije daju nevjerojatan rezultat. Pravi blagdanski desert.

Za svijetle dječje praznike u punjenju za kolač od jabučica možete dodati prethodno kuhane komadiće žele različitih boja. Razlikuje boju deserta i ugodi gostima.

Nuanzumi kuhanja

Morao sam pročitati, kako napraviti kolač u kući, odlučili ste da je lako. Dakle, također ima i vlastite nijanse.

• U procesu kuhanja, trebamo staviti zamah nadjevom. To je najbolje učiniti s halo ili vilicom, ali, naravno, želite koristiti najmanje napora, stoga koristite mikser na minimalnoj brzini. Kolač ne bi trebao ići gore, ali polaganim udarcem u punjenje će dobiti minimum zraka. Sir teku samo jednom, a dodavanjem novih sastojaka, kao što su bobice ili kakao, upotrijebite šipku ili vilicu.

• Kako bi se osiguralo da vaš idealan oblik cheesecake ne pukne tijekom pečenja, stavite plijesan s vodom pod njom. Napunite kalup vodom samo pola. Izvrsno, ako je oblik s vodom mnogo veći od oblika s kolačićem. Pukotine na tortu pojavljuju se od viška vremena u pećnici. Provjerite svoje kolače od kolača. Spremno, stvrdne na stranama, ali malo drhti u sredini. Isključite pećnicu, ali pola sata ostavite kolač unutra tako da se ohladi.

U svakom slučaju, ako imate pukotine, ukrašite torta bobicama, čokoladnim prahom, kakao, kava i žele.

Nadamo se da ćete dobiti odgovor na pitanje kako napraviti kolač od jabuka. Fotografije u našem članku prikazuju samo najjednostavnije, ali vrlo svijetle mogućnosti za ukrašavanje kolača od sira. Fantazirati, stvoriti i stvoriti, i svakako podijeliti recept.