Anđeo keksa: recept s fotografijom korak po korak

Anđeo keksa je lagani prozračni desert s nježnom poroznom strukturom. Priprema se na bazi jaja, zbog čega dobiva snjeguljicu. Do danas, postoji nekoliko različitih recepata za takve pečenje, najzanimljivije od njih će se raspravljati u članku.

Klasično izdanje

Ovaj recept se razlikuje po svojoj neobičnoj jednostavnosti. Na njemu možete relativno brzo ispeći lagani ukusan desert, koji dugo vremena ne gubi originalnu svježinu. Može se sigurno pohraniti na otvorenom pet dana bez brige da će postati ustajali. Vaša obitelj bi mogla cijeniti anđeosku tortu na bjelančevinama, trebali biste unaprijed rezervirati sve potrebne proizvode. U ovom trenutku u vašoj kuhinji treba biti prisutan:

• 30 grama šećera u prahu.
• Proteini iz četiri jaja.
• 50 grama brašna.
• Nekoliko kapi limunovog soka.
• 75 grama šećera.
• 1/8 čajna žličica soli.
• 10 grama kukuruznog škroba.

Za kuhanje vaše pečene robe stekla je jedinstven okus, možete dodati malo cimeta i vanilina u tijesto. Oni koji ne vole ove začine mogu odbiti koristiti ih.

Tehnologija korak po korak

U jednoj su posudi spojeni bjelanjaka, sok od limuna, šećer u prahu i vanilin. Sve je dobro prošarano dok se ne dobije gusta, stabilna pjena. Učinite to bolje s mikserom. Ne možete odmah aktivirati maksimalnu brzinu. Preporučljivo je početi s minimalnim brojevima okretaja, postupno ih povećavajući.

Za pretučene proteine ​​dodajte sol, šećer, škrob i brašno. Nakon toga sve se lagano miješa sa silikonskom ili drvenom lopaticom sve dok se ne pojavi jednolična zračna masa. Gotovo tijesto se pažljivo prenosi u male keramičke kalupe, razmazane malom količinom maslaca. Pecite anđeoski keksa na sto i devedeset stupnjeva pola sata. Ukloni desert iz kalupa preporuča se tek nakon što se potpuno ohladi. Inače će jednostavno pasti, a ne biti tako bujna koliko biste željeli.

Opcija s mascarpone krema

Prema ovom receptu, možete brzo kuhati ukusni desert u obliku role. Takve pečene robe mogu se poslužiti ne samo za piće u obitelji, već i za blagdanski stol. Da biste napravili neobičan anđeoski keks (recept s fotografijom možete vidjeti korak po korak u ovoj publikaciji), unaprijed trebate posjetiti najbliži supermarket i kupiti sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 150 grama šećera.
• Proteini od šest jaja.
• 70 grama brašna.
• Prstohvat limunske kiseline i sol stolice.

Budući da ova varijanta deserta uzima prisutnost krema, gore navedeni popis bi trebao biti malo proširen. Osim toga u vašoj kuhinji treba biti:

• 250 grama mascarpone.
• 200 ml mlijeka.
• 140 grama šećera.
• Žumanjci od šest jaja.
• 40 mililitara viskija.
• Čajna žličica brašna.
• 200 grama ribizla.
• Vanilin.

Opis postupka

Prije svega, trebali biste napraviti test. Za pripremu, bjelanjke, sol i limunska kiselina se kombiniraju u jednom pogodnom spremniku. Sve je to dobro pretučeno, postupno zalivši šećer do stabilne pjene. Dobivena masa se pomiješa s brašnom, širi se na pergament papiru i šalje u pećnicu. Pecite buduće anđeoske kekse, čiji je recept predstavljen u današnjem članku, na sto osamdeset stupnjeva oko dvadeset i pet minuta.

Dok se priprema, možete se pobrinuti za kremu. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli, kombinirati žumanjke, brašno i šećer, a zatim ih pretukli do sjaja. Nježno zagrijte mlijeko u dobivenu mješavinu. Istodobno, morate kontinuirano promiješati sadržaj kontejnera, tako da se žuljevi ne zavijaju. Rezultirajuća masa se šalje na ploču i ispari do guste države, pazeći da ništa ne spali. Spremna krema je uklonjena iz vatre, ulijte u njega viski i kul. U hlađenoj masi dodajte mužjast mascarpone.

Pečeni kolač se kotrlja valjkom i ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga je nepropusna, podmazana s vrhnjem i posuta ribizama. Onda je valjak ponovno formiran od njega i otpremljen u hladnjak nekoliko sati. Prije posluživanja anđeoskog keksa, receptu s fotografijom koju možete vidjeti u ovom članku, možete sipati rastopljenu čokoladu.

Opcija s sirupom bobica

Keksa, pečena prema dolje opisanoj tehnologiji, nevjerojatno je jednostavna i nježna. Poseban pikantnost ovom desertu je sirup od svježih bobica. Vaši rođaci mogli bi probati ovu poslasticu, morat ćete unaprijed rezervirati sve potrebne proizvode. U vašem domu treba biti:

• 50 grama brašna.
• Proteini od pet jaja.
• 150 grama šećera.
• Cijeli limun.
• Stisnite vanilin.

Za pripremu kreme trebat će vam dodatni sastojci. Stoga unaprijed pazite da se pronađe vaša kuhinja:

• 50 grama šećera u prahu.
• 200 ml krema.
• Par žličica šećera.

Osim toga, u pravom trenutku, trebali biste imati svježe bobice pri ruci. To može biti crni ribiz, malina i jagoda.

Algoritam akcija

U zdjelu, umiješajte bjelanjke i dodajte im stisnutu sok od limuna i 75 grama šećera. Nakon toga, nastavite raditi uz šipku dok se ne pojave stabilni, ali prilično meki vrhovi.

U zasebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, vanilin i 75 grama šećera. Sve je dobro izmiješano i pažljivo injicirano u šlagom bjelančevina. Rezultirajuće tijesto prenosi se u silikonski kalup i šalje u predgrijanu pećnicu. Pecite anđeoski keksa pola sata na sto i osamdeset stupnjeva.

Pečeni desert izvađen je iz pećnice i okrenut. Nakon potpunog hlađenja, kekse se uklone iz kalupa i uklone na stranu. Nakon nekoliko sati izrezati su dva približno jednaka dijela, od kojih je jedno podmazano s krema koja se sastoji od vrhnja, šećerom. Neposredno prije posluživanja, desert se zalijeva bobičastim sirupom.

Opcija s vrhnjem vrhnja

Treba napomenuti da ovaj recept nije mnogo drugačiji od prethodnih. Moguće je relativno brzo ispeći anđeosku keksa. Biskvit od bjelanjaka je iznimno lagan i ukusan. Osim toga, ima prilično izgledan izgled i nije sramo podnijeti ga dolasku gostiju. Prije početka postupka svakako provjerite imate li na raspolaganju:

• 80 grama šećera u prahu.
• Proteini od pet jaja.
• 60 grama brašna.
• Stisnite vanilin.
• 50 grama šećera.

Za pripremu krema morate unaprijediti:

• 250 grama slobodnog svježeg sira bez masnoće.
• 2 žličice šećera u prahu.

Pored svega ostaloga u vašoj kuhinji trebao bi biti prisutan 110 grama smrznute pire od jagode i malo šećera.

Tehnika pripreme

Proteini se tuku dok se ne pojavi neprekidna pjena, postupno dodajući vanilin i šećer. U dobivenoj gusti sjajnoj masi prelijte prosijani brašno i prah, ne zaboravljajući lagano promiješati oštricu ramena. Gotovo tijesto prebaci se u kalup i šalje u pećnicu. Pecite ga oko trideset minuta na sto i osamdeset stupnjeva.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i odmrzanu čašu jagode. Sve dobro izmiješano i poslano u štednjak. Kuhajte ovu slatku masu oko deset minuta.

Oblik s gotovim keksom izvađen je iz pećnice, preokrenut i ohlađen. Hladi se desert. Donji je dio namazan zubljenom konfuzija od jagode i prekriven drugom polovicom. Spremni anđeo keksa je razmazan s kremom od skuhanog sira i šećera u prahu.