Kako koristiti štapiće: korak po korak upute i preporuke

Već dugi niz godina u trendu japanske kuhinje. Prvo je ukusno. Drugo, moderno je. Treće, korisno je. Stoga se u svakom slučaju vrijedi pridružiti kulturi jela i sushi. Samo mnogi Europljani imaju problema - nemogućnost korištenja štapića. Doista, kako koristiti štapiće? Možda je lakše zalijepiti ih prstima kako se ne bi skliznuli? Ili biste trebali odustati od stavljanja uređaja i koristiti uobičajenu vilicu? Pokušajmo izgraditi zgodan algoritam za svladavanje znanosti.

Iz povijesti

Štapići se smatraju tradicionalnim priborom za jelo u Istočnoj Aziji, ali se u gotovo svim ruskim gradovima pojavljuju japanski restorani. Sve se objašnjava rastućom popularnošću azijske kuhinje. Ali kako koristiti štapiće, mnogi Rusi i dalje ne znaju. Netko stisne valjke držeći štapove objema rukama. Netko krade hranu na štapiću, poput drevnog muškarca na koplu. Mnogi ljudi odbijaju štapove i jedu vilicom ...

Takav dvostruki pribor za jelo pojavio se u drevnoj Kini. Prema legendi, izumio je netko Yu, koji je želio dobiti komad mesa iz vrućeg kotla. U Kini štapići imaju svoje ime - "kuaizi", au Japanu - "hasi".

Nacionalni suvenir

Za Japance Hasi je vrlo osobni subjekt koji se ne može dati drugim ljudima. U restoranima, dakle, ne služe metalnim ili keramičkim aparatima, i koristite jednokratnu, koja se zove varibasi. Dakle, ne brinite o higijeni, možete sigurno naučiti kako koristiti štapiće, a zatim ih odložiti.

Pile su počele koristiti prije gotovo 3000 godina u Kini, a Japanu su došli tek u 12. stoljeću. U početku, štapovi su izrađeni od bambusa i nalikovali su se na pincete. Kasnije su za proizvodnju čelika korištene drvo, plastika i slonovače. Japanci ne vole metalne štapiće jer mogu oštetiti zubnu caklinu. Kinezi počinju poučavati djecu o posjedu štapića od ranog doba, a već dvogodišnjak može sigurno nositi takav uređaj. Kineski štapovi imaju duljinu od oko 20 cm. Oni su prilično debeli i lako se mogu nositi. U Japanu štapovi su kraći za 5-10 cm, a osim toga, imaju oštre savjete. Tu je i korejska verzija štapića chokkarak. Izrađeni su od nehrđajućeg čelika. Njima ih može iskoristiti iskusni jednjak, tako da će izgledati europski premalen i neugodan.

U kineskoj verziji

Dakle, kako koristiti štapiće? Ako ste u restoranu koji ste donijeli masne i duge štapiće, onda je to jasno kineska verzija. Prikladni su, ali prije svega morate naučiti kako ih zadržati. Taj štapić koji ima zadebljanje na kraju, nalazi se na dnu palca, a donji falanik srednjeg prsta služi kao podloga za tanki kraj. Palac bi trebao biti pritisnut na štapiću kako bi se popravio položaj. Ovaj štapić obavlja pasivnu funkciju - podržava hranu. Ali druga štapa se kreće između palca i kažiprsta dok hvata hranu.

Ali morate držati hasi drugačije. Ovdje pasivna štap leži u podnožju palca. Gotovo u sredini, štap se oslanja na gornju falanx prstena. Ispada da veliki, indeksni i srednji prsti čine prsten. U ovom prstenu djeluje aktivni štapić. Pokazivač je odgovoran za kretanje.

Nijanse posjedovanja štapića

Znajte kako ispravno koristiti te nožne štapiće - pola bitke, ali ponavljanje iskustva u praksi nije sve. Potrebno je temeljito proučiti etiketu unosa hrane. Na primjer, uz pomoć štapića, možete jasno naznačiti da je obrok završen. Da biste to učinili, dovoljno je staviti ih preko krajeva na lijevoj strani. Ne mogu se ne miješati s hranom. Ušijući se u šake štapa govoreći o prijetnji, i ako se drže riže, onda možete uvrijediti vlasnika kuće. Ovo jelo namijenjeno je neprijatelju. Općenito, svjesno razmotrite umjetnost znanja o upotrebi štapića. U domovima Azije, banalno neznanje može se pretvoriti u ozbiljne probleme. U restoranu, situacija je nešto jednostavnija. No ipak, svaka kulturna osoba želi izgledati pristojno i stoga uči umjetnost posjedovanja štapića.

Algoritam u najmanjim aspektima

Kako se ne bi smetala partnerima na ručku, bolje je prakticirati kako koristiti štapiće za sushi kod kuće. Dakle, bit će dosta vremena i nitko se neće miješati. Najbolje je vježbati na sushiu i valjcima različitih oblika. Štapići uzimaju krug iz palca i prstiju, usmjeravajući oštre krajeve na posudu. Uvjetno ih podijelite u gornju - aktivnu i donju - pasivnu. Dno podupire hranu, a gornja ga hvata. Zbog praktičnosti gornja štapića se mogu pomaknuti palcem, držeći ga indeksom i sredinom. Valjci se hvataju s vodoravnih strana i sushi - od okomice. Nježno umočite pecivo u umak od soje, a kada izvadite, lagano ga protresite kako biste odstranili višak umaka. Sada pošaljite hranu u ustima, uživajući u okusu. Evo kako ispravno koristiti štapiće za sushi.

S etičkog stajališta

U istočnoj kulturi znanje o tome kako koristiti štapiće, prima pozitivne povratne informacije, ne samo među pojedinim zemljama, ali i među našim sunarodnjacima, jer je proces izgleda lijepo i autentično. Jesti japansku hranu je cijeli ritual koji uključuje mnoge konvencije. Konkretno, štapići se ne mogu lizati, zaglaviti u hrani ili prolaziti komad hrane susjedima na stolu. Ako dodirnete štapiće na komad, trebate je jesti. A ako uzmete hranu iz običnog jela, morate upotrijebiti suprotni kraj štapića. Nemojte ljuljati štapiće, premjestiti ih uz pomoć jela ili privući pozornost konobara. Kada završite obrok, ne stavljajte štapiće na tanjur. U nekim zemljama takav čin može značiti neprijateljski stav ili nezadovoljstvo s obrokom. Bolje ih preklopite pokraj tanjura na ubrusu. S etičkog gledišta, nemojte piti soja umak ili završiti sve wasabi, koji se stavlja na obrok. Ti sastojci imaju specifičan okus i ne smiju se zloupotrijebiti. To je čitava znanost o tome kako ispravno nositi štapiće. Bon appetit!