Kako kuhati lulia kebab od mladog svinjetine.

Lula kebab pripremljena je od mladog janjetine. Ali prilično dobro jelo će se ispasti, ako odlučite napraviti lub-kebab od svinjetine. Samo za to potrebno je uzeti komade sočan meso svinjetine, ali bez masti. Vrlo dobro prianjanje mesa. Malo je masnoća i sočno. No, stražnja strana svinjetine u lyulya-kebabu nije preporučljiva. Kao iu starim danima, meso prema receptu mora biti fino usjeceno oštrim nožem. Ali kako kuhati lulia kebab u velikim količinama, ako smo tako djedov način da mljeti meso? Proces je složen i dugotrajan. Stoga predlažem da samo jednom preskočite meso kroz meso mlinu. Pogledajmo popis proizvoda koji trebamo poduzeti.

Potrebni sastojci:

- meso svinjetine, vrat - 500 grama;

- luk - 200 grama;

- zelenilo - 220 grama;

- korijandar - 60 grama;

- peršin - 30 grama;

- timijan - 70 grama;

- bosiljak - 40 grama;

- tarragon - 20 grama;

- papar zelena, gorka, 1 kom;

- češnjak - 50 grama;

- stolna sol po vašem ukusu;

- rafinirano suncokretovo ulje;

- malo kukuruzno brašno, za hranjenje.

Pa, sad vidimo kako napraviti lub-kebab.

Prvo oprati svinjetinu i izrezati u dijelove. Zatim prolazimo kroz kriške kroz mljevenje mesa (bolje je staviti mrežu s većim rupama).

Luk također može biti mljeven s mesnim mlinu, ali to će biti bolje ako niste previše lijen i fino ga rezati. Komadi trebaju biti veličine otprilike 2 h2. mm. Smanjili smo samo dio luka, otprilike 100-120 grama. I ostatak luka mora biti izrezan na prstenove. Koristit ćemo ga kada je lyulya-kebab već spreman.

No, zelje ne mogu biti prolazene kroz mljevenje mesa u svim okolnostima. Kako kuhati kebab lulia, ako se zeleni okusi i otpušta sok? Uostalom, tada će naše jelo biti ne-aromatično, nedosljedno. Dakle, s oštrim nožem presavljamo zelje.

Češnjak će biti bolje rešetkati na finu ribu. Zeleni papar može se brusiti ili naribaniti.

Pripremio sve proizvode. Sad temeljito pomiješajte sve i solno meso. Sjeckano meso bi trebalo postati viskozno da se lijepi na štapiću dobro. Stavite štapiće neko vrijeme u vodu kako bi ih natopili.

Navlažimo ruke u suncokretovom ulju i počnemo se oblikovati oko šipki za štapić. Ako je mljeveno meso pripremljeno od mesa s niskim udjelom masnoća, može se teško pričvrstiti na štapiće. Zatim trebamo staviti pripremljene kruške u kukuruzno brašno, tako da hranjenje priprema meso na štapiću. Ali ovaj savjet treba koristiti samo kad odlučite napraviti lub-kebab od svinjetine.

Možete, naravno. da sami učine tanke štapiće za lyulya-kebab. Ali, savjetujem vam da ne trpite, ali samo kupite na tržištu pakiranje japanskih štapići za jelo. Odaberite palice promjera od najmanje 3 mm.

Ova lyulya-kebab je kuhana na roštilju, ali to nije uvijek slučaj. Kako kuhati kebab u stanu? Pecimo ga u pećnici. Samo pećnica mora biti prethodno zagrijana. Stavite pripremljene mesne kuglice samo u dobro zagrijanu pećnicu.

Stavite kriške na roštilj u pećnici, lagano smanjite toplinu. Vrući zrak će u početku ojačati školjku kolača, ali je potrebno kuhati na srednjoj vrućini, tako da meso ostaje sočno i ne pretjerano nadraženo. Možete ga jednom preokrenuti.

Obrok je oko 15-20 minuta. Kada probušite akutnu štapiću spremnu lyulya-kebab, morate izaći iz prozirnog soka. Ako ne, onda ste sušili meso.

Spremni lyulya-kebab, recept svinjskog mesa koji smo vam rekli, stavite na tanjur. Upravo sada, trebalo nam je luk urezan u prstenima. Ležali smo na krumpira pripremljenim lukom i prskali na vrh lukom i sjeckanom finom zelenilu.

Vrlo često se na stolu poslužuje tanak lavash, u koji je, poput palačinke, umotan veliki luk, malo sjeckani zeleni cilantro, timijan i kobasica od kebaba.