Koliko kuhati mrkvu da spasite vitamine

Glavni problem s toplinskom obradom povrća je očuvanje vitamina. Nažalost, to nije uvijek moguće. Stoga, mnoge domaćice, koje brinu ne samo da su hrana ukusna, nego i korisna, pitaju se koliko kuhaju mrkvu. Ovo povrće je poznato po svojim korisnim svojstvima. Osobito mrkve bogate su karotenom. Odgovorite na sva pitanja vezana uz pripremu ovog povrća, pokušat ćemo u ovom članku.

Valja napomenuti da je najkorisniji mrkva, kuhana u dvostrukom kotlu. To ne zahtijeva puno napora. Samo polaganje povrće u dvostrukom kotlu i postavite željeni način rada. Ali što ako ova tehnika nije bila pri ruci? Koliko kuhati mrkve? U kojem obliku je bolje kuhati?

Trebate li rezati mrkve prije prerade na komade? Prema istraživanju, vitamini su pohranjeni više u mrkve, zavarenih u cijelosti. Naravno, u nedostatku vremena, možete ga rezati na komade kako bi se kuhala brže. Ali u ovom slučaju pati od kvalitete završnog proizvoda.

Neki kulinarski stručnjaci tvrde da čak i ne treba očistiti. Samo ovo povrće, poput svakog drugog, mora se temeljito oprati četkom. Koliko nepepljivih mrkvi se pere? Vrijeme se ne mijenja iz ovoga. Ona ima tanku kožu i na bilo koji način ne utječe na vrijeme kuhanja.

Kuhani mrkva sadrži falkarinol. Ova tvar značajno smanjuje rizik od raka. Stoga su mnogi znanstvenici pokušali pronaći odgovor na pitanje koliko kuhati mrkve i kako. Prilikom rezanja u komadiće, područje dodirivanja s vanjskim okolišom se povećava, tako da većina vitamina napušta ovo povrće.

Mrkva je jedinstveno povrće. Kada se pravilno obrađuju, ne samo da ne gubi svojstva već ih povećava. Dokazano je da količina antioksidansa u kuhanim mrkvama povećava trostruko i nastavlja se povećavati za 7 dana.

Kuhajte mrkve u roku od 20 minuta. Ako je srednje veličine povrće, onda je to dovoljno da je dovede do spremnosti. Provjerite jesu li mrkve kuhani, koristeći nož ili vilicu. Ako jednostavno probiju povrće, onda je spremna. Bolje je ako mrkva ostane malo čvrsto unutra.

Kuhajte trebao biti u vodi bez dodavanja soli. Potrebno je započeti postupak u hladnoj vodi.

Kuhana mrkva može se koristiti za pripremu različitih jela. Ukrasit će svaku salatu ne samo zbog svoje lijepe boje, već i zbog kvalitete ukusa.

Evo nekoliko recepata. Uzimamo 100 grama mrkve, 50 grama hrena, istu količinu celera, oko dvije žlice oraha i malo maslaca. Mrkve prethodno kuhaju, a tri s grlom, a matice se stisnuti u mortu. Celer je rezan vrlo sitno. Pomiješajte sve sastojke i dodajte maslac. To bi trebalo biti puno poput patata. Koristi se za izradu sendviča.

I konačno recept za ukusnu juhu. Da biste to napravili trebate 75 grama konzervirane grah (bijele), pola šunke svinjetine, 350 grama krumpira, 750 grama mrkve, dva luka, neke zelje i maslac. Ako ne postoji konzervirana grah, onda sirovo grah mora biti prethodno kuhano. Krumpir, luk i mrkva odrezani su u kockice srednje veličine. Meso se također ispire i izreže u kocke. Pržite meso u maslacu, dodajte luk i začine za okus. Onda širimo krumpir i mrkvu. Sve malo pržite i ulijte u vodu ili bujon (350 ml). Kada su svi sastojci spremni, dodajte grah i zelje. Kuhamo još tri minute.

Sada znate koliko kuhati mrkvu, i možete kuhati mnogo ukusnih jela od nje. Zapamtite da su vitamini posebno potrebni za tijelo djeteta, stoga svakako koristite ovo povrće u prehrani djeteta.