Kako kuhati mrkve i što kuhati od nje

„Sjedeći crveno djevojka u tamnici, i pljunuo na ulici» hellip- odgovor na ovo zagonetku zna svako dijete i odrasla osoba, naravno, poznati blagotvorno svojstva ‘lijepe djevojke’ - mrkva.

Ona se dodaje u razna jela. Osim toga, prije nekoliko godina od strane brazilske znanstvenici su napravili otkrića da ako kuharu to povrće u cjelini, to će uštedjeti mnogo više hranjivih tvari nego li pre-cut ili rešetke. To je osobito istinito falkarinola. njegov sačuvan je u cijelom kuhanom mrkvu za 28% više, a korisno je po tome što štiti tijelo od raka, posebno od raka. Stoga će kasnije biti kratka priča o tome kako kuhati mrkvu i što je ukusno.

Najbolje je kuhati povrće bez čišćenja. Dovoljno je da ga jednostavno isperete i stavite u posudu s hladnom vodom koju zatim stavite u vatru. Na pitanje koliko dugo treba kuhati mrkve, nema točnog odgovora, jer to sve ovisi o veličini povrća. U prosjeku, nakon što se voda vreli, potrebno je 20 do 40 minuta da bi proizvod bio spreman. Obično provjerite spremnost mrkve tako da ga bušete vilicom: ako je slobodno probušio povrće, onda se može izvaditi. Također će iz nje ukloniti kožu. I više: prije kuhanja mrkve, pobrinite se da je potpuno pokriven vodom. Sol nije potrebna.

Što ukusno možete napraviti od ovog slatkog povrća? Činjenica da je dodana borsch, juhe, ribu i jela od mesa, svi znaju. A kako kuhati pekmez od mrkve? Na primjer, takav postupak: po kilogramu potreba mrkva šećera - 1.2 kg, u vodi - 300 ml limunske kiseline - jednu žličicu bez vrha i malo vrećicu vanilina ili naranče biti.

Prije kuhanja mrkve treba temeljito oprati, očistiti, ponovno oprati i rezati u krugove debljine 10-15 mm. Kuhajte ih dok ne postanu mekani. Ispustite vodu i ohladite mrkvu. Dok se hladi, pripremite šećerni sirup koristeći samo kilogram šećera (ostatak će biti potreban kasnije) i, naravno, voda (300 ml). Kad sirup kuhati, odmah ih napunite mrkvom, zatim kuhajte još pet minuta i izvadite iz topline. Ostavite "pivo" 8 sati. Nakon tog vremena, donijeti buduće pekmez da kuhati opet i dodati preostalih 200 grama šećera na njega. Nastavite kuhati dok se mrkva ne okreće, a sirup se ne zgusne. Čim se to dogodi, dodajte limunsku kiselinu, kuhajte još dvije ili tri minute i izvadite iz topline. Pustite da se džem malo ohladi. Nakon toga, možete uliti vanilin ili narančasta esencija za okus.

I još uvijek možete kuhati ukusna kandirano voće. Prije kuhanja mrkva (potreba 1 kg), potrebno je da se prati, a tek onda umočiti 5-10 minuta u kipućoj vodi. Zatim odbaciti povrće u cjedilo i omogućiti im da se ohladi, a zatim uklonite shkurochku, isprati, izrezati na kockice i prelijte kuhani šećerni sirup unaprijed (vruće). Izrađen je od 0,8 kg šećera i 1.200 ml vode. Sve je to neophodno da izdrži 4 sata, a zatim donese malo vrućine do kuhanja. Masa se kuha 6-7 minuta, nakon čega se mora ostaviti 12 sati. Nakon toga, dodati 200 g šećera i svode proizvod do 80% iznosa od mrkve, koji je izvorno. Kada se to učini, vruće buduće kandirano voće treba prenijeti na tikvicu i ispirati sirup. Tri sata za to će biti dovoljno. Preostali komadići su mrkva mjestimice šećer u prahu (1.5 kg), te dobro promućka nekoliko puta pomicanjem posude. Zatim stavite lobule na roštilj u redu i stavite u pećnicu. Temperatura bi trebala biti 60 stupnjeva. Tijekom sušenja, vrata pećnice moraju biti otvorena. Osušite 6 sati, a zatim prenesite u staklene posude i prekrite poklopcima.