Nostalgija za prošlost s glaziranim sirovima "sovjetske tradicije"

Kupnjom sirove "sovjetske tradicije", kupac očekuje od njega iste kvalitete koje se sjeća iz predpreestroika vremena. U SSSR-u je proizveden desert od kravljeg, na osnovi svježeg sira, maslaca, šećera i čokolade.

Kakav je bio?

Recenzije syrk "sovjetske tradicije" su različite: od "vrlo dobrog" do "ovo je obmana potrošača". Što neki klijenti vole i što odbacuje druge?

Prema sjećanjima slatkiša iz 80-ih godina, konzistencija tvrdog ulja bila je vrlo gusta, a čokolada "kora" - gusta i čvrsta, dobro oblikovana. Tekući ovčji sir ne može se pohvaliti. Ipak, proizvođač je pokušao reproducirati u proizvodu taj nježni jedinstveni okus kremaste vanilije, koji se pamti iz dalekog djetinjstva. Izvana, sir također nalikuje ukusnom desertu iz prošlosti: proizveden je u obliku pravokutne šipke, omotane "omotom" s likom rumenog dječaka iz 1950-ih.

Zadovoljava standard

Ime robne marke potiče da kvaliteta deserta nije gora od standarda usvojenog u sovjetskoj prehrambenoj industriji. Staklene syrki "sovjetske tradicije" izrađuju se u skladu s GOST-om, a ne samo SSSR-om, i modernim GOST R. Ova okolnost ne čini gorku delikatesu nego dopušta nove sastojke u proizvodu.

Na popisu čelnika među proizvođačima ove vrste mliječnih proizvoda, LLC Rostagrokompleks je na prvom mjestu.

Što je unutra?

Sastav syrka "sovjetske tradicije" je prilično tradicionalna: sir, maslac, šećer, ekstrakt vanilije i glazura od čokolade čiji su sastavni dijelovi kakao u prahu, biljna mast (palmino ulje) soja lecitin kao emulgator, šećer i aroma vanilije.

Sve je korisno u moderiranju

Glavni element deserta je sir, daje tijelu protein koji hrani i povećava mišiće. U mliječnim proizvodima tu je i kalcij, zahvaljujući kojem je muskulatura u stanju ugovoriti. Maslac daje masno tkivo koje je neophodno u metaboličkim procesima i daje tijelu energiju. Međutim, njegova prekomjerna potrošnja izaziva višak kolesterola. I u savezu sa šećerom, životinjska mast stvara prijetnju aterosklerozi. Činjenica je da šećer smanjuje zidove krvnih žila, što olakšava prodor kolesterola u njih, podrazumijeva stvaranje plakova. Saharoza je velikodušan izvor ugljikohidrata za funkciju mozga, ali s abnormalnom apsorpcijom postaje opasno. U jednom siru sadrži oko tri žličice "bijele smrti". U svakoj od šest varijanti glaziranih slastica, sastav varira ovisno o svojstvima dodatnih sastojaka.

Čokoladna iskušenja

Appetizing "spaceuit", koji sadrži curd sir za punjenje "sovjetske tradicije", je slatkiš glazura. Njegovi sastojci također imaju niz vrijednih svojstava, ali viška može oštetiti.

To su:

• kakao - bogatstvo vitamina i mikroelemenata koji pružaju zdravlje;
• lecitin - materijal za strukturu stanica, bez kojih tijelo brzo raste;
• Pivo ulje je izvor masti čiji dostojanstvo leži u činjenici da nema kolesterola.

Sorte sira "sovjetske tradicije"

Tvrtka je razvila niz ostakljenih kovrča:

1. S vanilije, u plavom omotaču, 45 g, 26% masti, energetska vrijednost 100 g = 420 kcal.
2. S vanilije i začinjeno kremastim karamelom, u žutom omotaču, 45 g, 26% masti, energetska vrijednost 100 g = 417 kcal.
3. S prirodnim mlijekom kondenzirano kuhano, u svijetlosmeđi omot, 45 g, 26% masti, energetska vrijednost od 100 g = 412 kcal.
4. S vanilije, u zelenoj foliji, 45 g, 5% masti, energetska vrijednost 100 g = 288,3 kcal.
5. "Krumpir", u tamnoplavom omotaču, 45 g, 20% masti, energetska vrijednost 100 g = 413,2 kcal.
6. "Souffle", u bež omot, 35 g, 15% masti, energetska vrijednost od 100 g = 379.2 kcal.

Suptilnosti proizvodnje

Otajstvo izrade slatkog mliječnog deserta uključuje nekoliko faza. Prvo, miješalice staviti skuta dodani šećer pomiješan s vanilin ulja i naranče vlakana za poboljšanje strukture proizvoda. Sastav je miješan 10 minuta. Smjesa se zatim toplinski obradi i pasterizira. Nakon toga se ohladi i ubaci u bunker uređaja za kalupljenje. Posljednji korak je ostakljenje u odgovarajućem aparatu i zamrzavanje na -1 ° C. Gotov proizvod je pakiran pomoću posebnog transportera. Zahvaljujući suvremenim tehnologijama u području hermetičkih materijala, sir bez konzervansa pohranjuje se 15 dana, a kod zamrzavanja do 60 dana.

Malo povijesti

Pedesetih godina prošlog stoljeća - ovo je doba masovnog pojavljivanja na policama SSSR-a od okusa. Desert u tren oka postao je popularan. Slatki slatki delikatesi rastopljeni su na jeziku, a djeca gorko žvakali čokoladni sir. Sovjetski sir podsjeća Eskimo sa ukusom i izgledom. Do kraja 80-deserti nestala s tržišta, a prije nekoliko godina u dva okusa - kakao i vaniliju. Danas ima nekoliko desetaka imena, čokoladne pokrivene trake - omiljena slatkoća u mnogim zemljama svijeta. Postoji čak i muzej glaziranih krastava, gdje možete naučiti sve o ukusnom desertu.