Kakao prah alkaliziran - što je to? Poznate sorte

Što to znači - alkalizirani prah kakao? Kako se razlikuje od uobičajenog? Ova i druga pitanja odgovorena su čitanjem našeg članka.

kakao

Natrag u davna vremena, kakao grah bili su popularni. Što je to - ostao je otajstvo. Tada su vjerovali da je to dar od Boga. Čokoladni grah rasti na drveću. Prvo su otkrivene u tropskoj džungli. Voće se dobiva iz stabala, čisti i koristi za različite svrhe. Jedan od njih je uništavanje kolača. Nakon stvaranja praha.

Danas postoje mnoge vrste kakao i različite načine izrade. Ovaj prah je proizvod pažljive obrade sjemena čokoladno stablo. Da bi se kuhala, najprije se prerađuju oguljene i pržene sjemenke, a zatim se iz njega uklanjaju puno ulja. I nakon drugog mljevenja. Kakao prašak se koristi u konditorskim tvornicama za izradu čokoladnih bombona, raznih kreme. Također se koristi kao prašak.

alkalizira

Postoje dvije vrste praha. To se događa alkalizirano i prirodno. Što je uključeno u sastav kakao praha zaluženo? Naravno, 100% biljnog proizvoda. Sadrži mnogo mikronutrijenata i vitamina.

Kakao prah alkaliziran - što je to? Od koga oni dobivaju? Od krutog kakao obrađenog s alkalijom. Ovaj prah ima blago alkalnu reakciju. Nakon sličnog tretmana, ukus poboljšava, boja, dobiva snažan i bogat okus. Postoji nekoliko stupnjeva alkalizacije: slaba, srednja i jaka. Na vrsti praha od svijetlo smeđe do tamne sjene, s izrazito jakom aromom čokolade.

Kakao prah alkaliziran - što je to? Metode primjene

Ovaj proizvod služi za izradu visokokvalitetnih čokoladnih proizvoda, sladoleda i mnogih drugih ukusnih slatkiša. Načini korištenja kod kuće su različiti. Možete dodati u tijesto za pečenje, čine ga slatkim. Za najbolju raspodjelu u brašnu, potrebno je sijati kroz poseban sito. Alkaloidni prašak se pakira u posebne papirnate vrećice. Dosegnu težinu od oko 25 kilograma. Uvjeti skladištenja samo u dobro prozračenim prostorima, bez suvišnih mirisa. Na istoj vlazi ne smije prelaziti 75 posto.

Što se razlikuje od običnog praha? Naravno, prije svega, način kuhanja. Alkalizacija čini prah kakao sasvim tamnom bojom. Neki se ljudi boje riječi alkalizacije. Ali nemojte se bojati toga jer skriva uobičajene pranje, čišćenje graha.

vrsta

Postoje mnoge vrste kakaovog praha. Alkalizirani PV-5 je poznati premazni prah. Popularan je zbog ukusa i visoke kvalitete. On je iz odabranih kakaovih voća (pržena). Još jedan popularan oblik je kakao prah alkalizirani Cacao Barry. Prirodno je. Sadržaj masnoća obično doseže dvadeset i tri posto. Ima svijetlu tamno smeđu boju i izražen okus. Također je idealna za oblaganje tartufa ili za raspršivanje jantarnih boja. Otkriva aromu i ubrzava proces kuhanja, jer ne zahtijeva prethodno kuhanje. Oni ih ukrašavaju desertima, dodaju sladoled na kremu. Pakiran je u kutije od jednog kilograma, a rok trajanja traje jednu godinu.

Dakle, saznali smo da je kakao alkaliziran i prirodan. Ovaj kuhati za ukusno piće. Kakao prah alkaliziran kao da se dodaje različitim pečenje. Također se koristi za pripremu ukusnog pića s kipućom vodom ili mlijekom. To se naravno ne može zamijeniti. U svom sastavu ima više korisnih elemenata. Alkaloidni prašak je moderniji i smatra se odmah topljivim. Ima bogat ukus, postojan miris. No, zbog liječenja, gubi većinu korisnih tvari koje su potrebne za osobu.

Kako odabrati?

Mnogi se ljudi pitaju kako i kakav kakav je bolje odabrati od velike količine proizvoda u trgovinama? Prije svega, vrijedi obratiti pažnju i uzimajući u obzir izgled proizvoda. Trebao bi biti od svjetlosti do tamnosmeđe boje, a sjena će biti smeđa boja. Njegova struktura mora biti homogena, bez grudica i ne ostavljati masti na rukama nakon što je dodirne. Aroma je glavni pokazatelj pri odabiru. Ona izgleda kao čokolada, ne bi smjeli biti prisutni strani mirisi. Okusite gorčinom. Treba imati na umu da se alkalizirani prah za kakao (koji smo već otkrili) imat će tamnosmeđu boju kada se otopi. Budući da se tretira alkalijom, to je apsolutno siguran proizvod, malen je i lakše topljiv. Prirodni i alkalizirani prah je nevjerojatno koristan za ljude. Možete popiti ovo piće svaki dan. Bogati okus i uporan miris ne samo da ugasi žeđ, nego će i biti energiziran cijeli dan.

tehnologija

Postupak pripreme kakaovog praha je dug i složen. Njegova se tehnologija nije promijenila od vremena naših starih predaka. Sjeme se suši dugo na suncu. Dalje, sortiranje i uklanjanje standarda. Važan proces je brušenje praha.

Stoga je vrijedno cijeniti ovaj proizvod, jer ljudi ulažu puno u energiju u njeno stvaranje. Rezultat takvog napornog rada je izvrstan, iznenadit će svakog ljubitelja kakao praha. Aroma proizvoda poboljšava raspoloženje i energizira dugo vremena. Istinski poznavatelji okusa i kvalitete uvijek će pronaći najbolji kakao.

zaključak

Sada znate kako je prašak kakaa alkaliziran, kakav je to proizvod. Također smo pregledali popularne vrste. Topli napitak će se zagrijati na hladnoći, smatra se izvrsnom zamjenom za kavu.