Olivier salata s jezikom: recepti

Olivier salata jedna je od onih jela koja su tradicionalni dio novogodišnjeg stola. Svatko iz djetinjstva zna okus ove ukusne i srdačne salate. Svaka obitelj ima svoj recept za pripremu salate oliviera. Mnoge kućanice koriste različite reznice za meso, kuhaju meso drugačije, dodaju začini i tako dalje.

Ali ponekad čak i okus oliviera je dosadan. Međutim, ne želim odustati od ove svečane salate. Tada možete samo pokušati promijeniti recept i pretvoriti olivier u nešto novo. Na primjer, umjesto kuhane kobasice ili piletina u salatu možete dodati govedinski jezik.

Maslina salata s govedinom govedinom

Potrebni sastav proizvoda:

• Govedinski jezik - pet stotina grama.
• Krumpir - tri gomolja.
• Jaja prepelica - tri komada.
• Svježi krastavac - tri komada.
• Kiselo vrhnje - dvije žlice.
• Kopra - šest grana.
• Horskolov stol - jedna žlica.
• Majoneza - dvije stotine grama.
• Pepper je jedna trećina žličice.
• Sol je jedna čajna žličica.
• Capers - trideset grama.

Kuhanje salate

Pripremite po receptu maslina s govedinom jezik. Prvo što trebate učiniti jest kuhati krumpir. Da biste to učinili, čistite gomolji krumpira u lonac hladne vode, stavite u vatru i kuhajte dok ne kuhate. Cool i čist. Zatim ih treba izrezati u kocke i staviti u zdjelu. Dodajte kapare i pomiješajte.

Sljedeći sastojak, koji treba pripremiti prema receptu za Olivier salatu s jezikom, je svježi krastavac. Uz njih, morate rezati oguliti i izrezati na srednje veličine kocke. Pedeset ramenih svježih kopriva sitno sjeckani. Kombinirajte krastavac s kopra, pospite paprom i solom, a zatim pomiješajte. Zatim sipati u sito, pokriti s ravnom pločom i ostaviti na stranu petnaest minuta.

Govedinski jezik za salatu olivier s jezikom kuhati dok je potpuno spreman, cool i izrezati u male kocke. Stavite u zdjelu, dodajte hren i kiselog vrhnja. Umiješajte i ostavite petnaest minuta da se potopite. Za to vrijeme možete kuhati jajaš. Mali lonac vode koji se stavlja na vatru i, kad voda boils, stavlja jaja u prepelice. Da bi ih kuhala, bit će pet minuta.

Spojite sve pripremljene sastojke za salatu s govedinom jezika u posudu odgovarajuće veličine i lagano promiješati. Zatim staviti u zdjelu salate i ukrasite kriškama svježeg krastavca na vrhu, prepelice jaja, izrezati na dva dijela i kopar. Spremna salata od masline s jezikom stavlja se na sat u hladnjaku. Nakon što je zasićena, salata bi trebala biti postavljena na tanjur i poslužena za stol.

Olivier salata s jezikom

Popis potrebnih proizvoda:

• Jezik je jedan kilogram.
• Mrkva - tri komada.
• Travnjaci - deset komada.
• Grašak - dva stakla.
• Krumpir je deset malih komada.
• Kopar je snop.
• Jaja pilića - deset komada.
• Majoneza je petsto mililitara.
• Pepper je pola žličice.
• Svježi krastavac - tri komada.
• Sol je jedna puna žlica.
• Jajce prepelica - pet komada.

Priprema salate

Goveđi jezik je dovoljno dugo pripremljen, stoga se priprema salata oliviera s jezikom mora početi kuhati. Zašto staviti posudu vode na vatru i, kad voda boils, staviti jezik u nju. Dodajte jednu glavu luka bez ljuske i korijen jednog celera. Kuhajte jezikom na laganoj vatri dva i pol sata, a zatim stavite u pećnicu pet grašak crnog papra, dva lišća i sol za vaš ukus.

Nastavite kuhati jezik začinima još trideset do četrdeset minuta. Zavaren do spreman staviti jezik u zdjelu hladne vode za pet do šest minuta i odmah početi očistiti ga od kože. Jezik bez kože trebao bi biti stavljen natrag u kipuću vodu, prethodno ekstrahirati lišće leševa i grašak. Ostavite dok se juha ne ohladi.

Sada možete početi pripremati preostale sastojke za salatu olivier s govedinom jezikom. U jednoj velikoj posudi stavite prljave gomolje krumpira i mrkve. Kuhajte ih do spreman, hladan i čist. Pileća jaja kuhaju se deset minuta i kuhaju samo pet minuta. Spremna jaja ispuštaju se u hladnoj vodi dvadeset minuta, nakon čega je jednostavno ukloniti školjke.

Svježi krastavci za pranje i rezanje kože. Dalje, morate izrezati mali komad govedine jezik i staviti na stranu zajedno sa jajima, i sve ostale sastojke slomiti u male kocke i staviti u zdjelu. Boce s graškom otvorene i presavijene u cjedilo. Koprite tijesto fino. Izlijte grašak i koprima na ostatak proizvoda. Dodajte majoneze, papriku i sol. Umiješajte sve sastojke i stavite u kuhanu posudu.

Na vrhu ukrasite sjeckanim kriške goveđeg jezika, odrezani na dva dijela od jajašaca i nekoliko grana kopara. Posudu s pripremljenim maslinama s goveđim jezikom prekrivena je folija za hranu i poslana na sat u hladnjaku. Nakon što se salata ohladi i unese, može se poslužiti na stolu.

Salata s maslinama i škampima

Proizvodi:

• Govedinski jezik - jedan kilogram dva stotina grama.
• Škampi - pet stotina grama.
• Luk - dvije male glave.
• Mrkva - četiri komada.
• Svježi krastavac - dva komada.
• Krumpir - pet komada.
• Grašak - dvije stotine grama.
• Masline su sto i pedeset grama.
• Jaja - šest komada.
• Majoneza - pet stotina grama.

Priprema sastojaka

Govedinski jezik poželjno je prethodno kuhati, jer priprema traje od tri do četiri sata. Škampi se također mogu kuhati dan ranije. Najbolje je koristiti smrznute škampi. Kuhajte ih neophodno za dvije do tri minute, a zatim uspite malo ljuske i lagano izvadite crijevo. Zatim se gotovi škampi moraju sjeckati na komade.

Najprije morate odabrati pramac. Očistite ga od ljuske i nasjeckajte. Prijelaz na male posude, pospite šećerom, sol, dodajte malu količinu vinskog octa i ulijte kipuću vodu. Umiješajte i ostavite marinirati. Oprati krumpire i mrkvu, a zatim kuhati dok ne završite.

Pileća jaja kuhati teško za devet minuta, cool i oguliti. Ulijte masline u tanke prstenove. Peel grašak u cjedilo i isprati.

Izrežite i miješajte sastojke

Svi sastojci salate olivier s jezikom izrezani u male kocke. Razbiti govedinu, krumpir, mrkvu, svježi krastavac i kokošja jaja. Stavite u duboka jela. Dodajte masline, škampi, grašak i ukiseljeni luk.

Zatim, trebate soliti i isporučiti majoneze. Promiješati zajedno sve sastojke i spremni prebaciti u zdjelu, dno koje leže svjež i čist salatu. Za ukrašavanje pripremljenog salata oliviera s jezikom i škampi kod posluživanja na stolu mogu biti kriške limuna, kopriva, krugova slatkog crvenog papra i četvrtine malih kokošjih jaja. Preporučljivo je neko vrijeme staviti salatu u frižider, ali ju odmah možete poslati na stol odmah nakon pripreme.