Salata `Winter`: recept za kuhanje i sastojke

Teško je zamisliti novogodišnji stol bez tradicionalnog Oliviera, kojeg također zovemo "zimskom" salatom. Na blagdanske praznike gotovo svaka obitelj priprema za kuhanje ove jelo: ljudi kupuju krumpir, kobasicu, jaja, konzervirane zelene grašak, kisele mrkve i majoneze. I vrlo malo ljudi zna da ima puno recepata za "zimsku" salatu. Postoje obje jednostavne verzije ove posude i originalne one s dodatkom egzotičnih sastojaka.

Malo od povijesti salate

Recept za Olivera bio je skovao davno. Nalazi se negdje sredinom XIX stoljeća. Stvoritelj salate je kuhar Lucien Olivier. U to vrijeme u Moskvi je imao restoran u pariškoj kuhinji. Na žalost, kuhar nije ostavio recept vlastitom rukom. Prva publikacija, koja je danas poznata, pojavila se 1894. godine (11 godina nakon smrti Luciena Oliviera).

Prvi recept napisan je u časopisu "Naša prehrana". To je naznačilo ono što je potrebno za "zimsku" salatu. Faze kuhanja u to vrijeme bile su kako slijedi:

1. Narežene mrlje od lješnjaka, ohlađene i izrezane na kriške. Kuhani nefermentirani krumpir. Također je izrezan na kriške. Dodano je svježe rezano svježe krastavce. U gotovo spremnom jelu stavljeni su kapari i masline. Svi su sastojci bili pomiješani.
2. Sljedeći korak bio je pripremiti punjenje za jelo. U običnom provansalnom umaku, umak "Kabul" dodan je za pikantan ukus. Spremno odijelo stavljeno je u salatu.
3. Na kraju, jelo je ukrašavalo repovima račića, listovima lisce, salati i sjeckanom lancpeak.

Recept za sve i savjete za kuhanje

Sada se mnoge domaćice pripreme za mnogo pojednostavljenu recepturu "Winter" salatu. Umjesto lješnjaka, uzmite običnu kobasicu, umjesto pripremljenog umaka - pohranite majonezu, a umjesto kapara i maslina - konzervirane zelene grašak. U tanjur dodaju se rezane jajne stanice. Po volji, neki stavljaju slane krastavce.

Recept je stvarno jednostavan. Međutim, još uvijek postoje neke preporuke za kuhanje. Iskusne domaćice savjetuju dodavanje majoneze ne jednom, već nekoliko puta iu malim dijelovima. Činjenica je da možete napraviti pogrešku s volumenom majoneze i nenamjerno ga staviti previše. Zbog toga će okus zdjelice malo razmaziti, postati neizražajno (majoneza). Kada dodate mali dio toga neće se dogoditi, jer se možete usredotočiti na konzistentnost salate.

Još jedna preporuka bit će korisna onima koji vole "zimsku" salatu s krastavcima. Tijekom pripreme jela preporučljivo je koristiti krastavce mladih salata, a ne slane krastavce. Zahvaljujući njima, okus salate bit će svježiji.

Izvorna varijanta jela: masline s plodovima i grahom

"Zima" salata - ovo je jelo s sastojcima koje možete sigurno eksperimentirati. Na primjer, umjesto kobasice možete uzeti sprat, a umjesto zelenog graška - grah. Zašto ne probati recept za "zimsku" salatu?

Za pripremu izvornog jelo trebat će vam sastojci:

• filet slanog sprata - 150 g;
• krumpir - 3-4 komada;
• jaja - 4 komada;
• slane gljive - 100 g;
• konzervirane crvene grah - 1/2 limenke;
• žarulja - 1 komad;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• zelje od kopra i peršina, crni papar, sol - okus.

Tijek pripreme

Počnite kuhati "zimsku" salatu prema receptu slanih spratova. Razbiti ga u male komadiće. Zatim kuhati krumpir i jaja, oguliti i izrezati u male kocke. Dobro isperite gljive. Nasjeckajte ih za "Winter" salate odrezaka. Na kraju, mljeveno luka. Svi sastojci za "zimsku" salatu miješaju se u duboku čašu. Dodajte crvene grah iz staklenke, sitno sjeckani zelje i paprike. Ponovno tresti, probajte i sol okusiti. Posuda je gotovo spremna. Dovoljno je dodati posljednji sastojak - majoneze. Prije posluživanja, ukrasite salatu s nasjeckanim biljem i sitnim spratom.

Olivier s kivi i piletinom pršutom: priprema sastojaka

Ovo je prilično neobična kombinacija. Neki su moderni hostese izabrali kiwi i piletinu, za izradu "zimske" salate. Ovo jelo svakako može iznenaditi goste, jer ih je malo ljudi pokušalo.

Što vam treba za "zimsku" salatu s okusom kivija i piletine? Uzmite sljedeće sastojke:

• krumpir - 3-4 komada;
• par jaja;
• piletina - 300 g;
• mrkve na korejskom - 200 g;
• kivi - 3 komada;
• svježi krastavac - 1 komad;
• majoneza - 4-5 tbsp. žlice;
• sol - okus.

Priprema jela

Krumpir i jaja kuhati, oguliti i izrezati u male kocke. Zatim uzmite krastavac. Skinite oguliti i izrezati u kocke. Slično se pripremite za kivi salatu, pržite šunku. Svi sastojci odrezani su u kombinaciji. Dodajte mrkve u korejskom stilu na salatu. Dodajte sol, sezonu s majonezom i temeljito promiješajte. Za posluživanje na stolu, ukrasite salatu. Uzmite tanjur i stavite list salate. Na njemu, počnite širiti olivye tako da će biti brdo. Na stranama ukrasite jelo s križima kivija.

Olivier s ukiseljenim grožđem

S kojim domaćice ne pokusavaju samo sastojke pri pripremi "zimske" salate. Čak i ukiseljeno grožđe pokušavaju dodati u posudu. Okus je vrlo zanimljiv - za amatera.

Popis sastojaka za "Winter" salatu uključuje:

• bijelo meso peradi - 250 g;
• nekoliko krumpira (težine 250 g);
• jaja - 5 komada;
• marinirani grožđe - 150 g;
• zelene grašak - 150 g;
• nekoliko žlica majoneze;
• peršina i sol - okus.

Faze u pripremi salate

Uzmite tavu, ulijte vodu u nju, dodajte sol i stavite ga na vatru. Stavite bijelu perad (piletinu) u nju. Kuhati, a zatim ohladiti i izrezati na tanke trake. Zatim, kuhajte krumpir i jaja. Četkajte ove sastojke i izrežite ih. Sjeći zelje. Pomiješajte sve sastojke u duboku čašu. Dodajte marinirane grožđe, zelene grašak. Na kraju, sezoni s jelo i sezonu s majonezom. Prije posluživanja, položite salatu na tanjur i ukrasite zelenim bojama.

Zanimljive ideje za preljev i posluživanje salate

Moderne hostese ne mogu se brinuti o tankiranju "zimske" salate, jer trgovine prodaju majonezu. Međutim, njegov okus je svima poznat. Salata, kuhana s majonezom, teško je iznenaditi nikoga. Ako namjeravate kuhati Oliviera za goste, tada možete pokušati napraviti neobičan goriv. Na primjer, miješajte 2 žlice. žlice majoneze s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Dodajte u ovoj smjesi 1 žlica. žlicu soka od limuna i 1/4 čajne žličice hrena. Zamah gorivom. Ako je dodate u salatu, jelo će dati ukusniji okus s pikantnim bilješkama.

Postoji jednostavnije odijevanje za sastav "zimske" salate. Uzmi 2 žlice. žlice majoneze i stavite ih u miješalicu. Zatim dodajte 2 žličice maslinovog ulja. Sjeckajte češanj češnjaka, isjeckajte 1 čajnu žličicu svježeg kopra i peršin. Sve se ulijeva u miješalicu i šipku.

A sada o mogućnostima za podnošenje na stolu. Standardno jelo ukrašeno je zelenilom - salatom, peršinom. Osim toga, možete staviti pola prepelice oko rubova prepelica jaja, a na vrhu - kapara ili zelenih grašaka. Ova je opcija prikladna ako sastav zimske salate obuhvaća ove sastojke.

Vrlo zanimljiva i neobična ideja posluživanja jela na stolu je salata u pola kruške. Za provedbu ove opcije potrebne su velike, svježe voće. Izrežite ih, uklonite sjemenke i celulozu, ostavljajući zidove debljine od oko 7 mm, i napunite polovice kuhanom posudom. Preporuča se slanu salatu bez slanih sastojaka (gljive, krastavci, itd.). Za preljev je poželjna majoneza pomiješana s kiselim vrhnjem.

Varijacije "zimske" salate su ogromne. Naravno, neke opcije možda ne vole, jer svatko ima različite ukuse. Prilikom odabira izvornog, egzotičnog recepta pokušajte prvo pripremiti malu količinu salate za uzorak. Ako se ispostavi da je "Zima" salata ukusna, onda hrabro pripremite jelo za cijelu obitelj ili goste.