Salata s lososom: izvorni recepti za gurmane

Olivier classic je definitivno ukusna salata. Nije ni čudo što je postao posjetnica ruske kuhinje. Ali čak i idealna jela su dosadna. Nova godina i Olivier već su postali prigoda za bezbrojne šale i anegdote. I osim toga, što je s onima koji poštuju post? Uostalom, Nova godina je pravi pravi blagdan Kristova rođenja (prema julijanskom kalendaru). Kako vjernici mogu zamijeniti uobičajene Oliviera? Uostalom, klasični primjerak trebao bi uvesti meso - i nekoliko vrsta. Postoji izlaz za one koji drže post, a za one koji žele osjetiti nove okusa okusa uobičajene i postati obična salata. Napravit ćemo vegetarijance. Ali ne preuzimamo samo meso i jaja s popisa sastojaka. Uostalom, ova salata je svečana i treba ostati tako. Stoga ćemo zamijeniti losos delikatnom delicijom. U ovom članku naći ćete nekoliko receptura za izmjenu ruske salate.

Olivier s lososom i svježim krastavcima

Ova salata može biti strogo vegetarijanska, a ne jako puno. U prvom slučaju, potrebno je izbrisati jaja s popisa sastojaka i napuniti pripremljenu posudu s posebnom majonezom "Za post". Salmon će u oba slučaja zahtijevati tri stotine ili četiri stotine grama. Bolje je uzeti slana riba - tako da će salata postati nježnija. Počinjemo kuhati, kao u klasičnom Olivieru, kuhati pet krumpira u uniformama i tri jaja. Obavijest, mrkva u salata od ribe nije unesen. Krumpir i jaja ohlađeni su, očišćeni i izrezani u kocke. Žarulja je fino usitnjena. Dva svježa krastava su oguljena, izrezana u kocke. Stavili smo sve u duboku posudu za salatu. Za piquancy smo izrezali i tvrdo slani ili marinirani krastavci. Dodajte izraženi kukac zelenih grašaka. Rezano rezano u male komadiće. Dodajte francuski koromač i prstima nasjeckan prstima. Solim-papar, pomiješaj, probaj. Olivier s lososom i svježim krastavcima treba popuniti na ovaj način: u kiselo kiselo vrhnje dodajte stotinu grama crvenog kavijara. Dobro promiješajte. Ulijte umak preko salate.

Egzotični "Olivier"

Od "inozemnih" proizvoda zahtijevat će se samo avokado - dva komada. Ali nemojte se bojati da će naš losos s lososom okusiti poput meksičke guacamole. Ne, ostat će ruska salata s malom međunarodnom notom. Izrežite avokado u polovice, izvadite kosti, očistite plod s kože. Meso izrezati u kocke. U ovom receptu isključujemo krumpir s popisa sastojaka, ali dodamo jednu veliku mrkvu koju kuhamo. U odvojeno pripremamo dva jaja u tvrdom napitku. Sada je vrijeme za rezanje svih kockica, poput avokada. Dakle, pripremili smo jaja, mrkve, 170 grama slanog lososa, dva ukiseljena krastavaca i dva svježeg krastavaca. Sada u zdjelicu za salatu dodajte još staklenku zelenih grašaka i tri žlice crnog kavijara. Umiješajte i stavite u hladnjak pola sata. Tek nakon toga probamo i doziraju, ako je potrebno. Napunimo majonezom, koja je sitno rezana zelenim koprima.

Salata s kozicama

Kuhajte dok ne postignete "uniforme" četiri krumpira, mrkve i osam jajeta. Cool i čist, izrezati u kocke povrće. Na isti način nasjeckamo tri stotine grama slanog lososa, luk i dva svježa krastava srednje veličine. Dodajte sto grama zelenih grašaka. Promiješati. Majoneza (oko dvije žlice) pomiješana je s čipkom slatke paprike. U umak ulijemo malo kvalitetne rakije. Ispunite masline s losos paprom po ukusu. Ulijte umak i malo sok od limuna. Podmažite rubove stakla za ulje rakije. Izgubit ćemo salatu u spremnik. Stavili smo je u hladnjak. Prije posluživanja, okrenite staklo preko ploče. Lijepa brda će biti ukrašena s polovicom prepelica jaja, crveno jajce, kuhane i oguljene škrpine.

Olivier s losos: recept s rakovskim vratom

Kada je francuski kuhar proizveo jelo koje se za neke razloga smatra izvornim ruskim, upotrijebio je tako divne sastojke koje nisu svake kućanice vidjele u životu. Olivier klasik sastojao se od mesa, rakova, bezbojnog icrifila. U ovom ćemo receptu raditi bez ptice. No, koristit ćemo meso od rakova i kavijara. Najprije smo obložili dva mala krumpira i mrkve u foliju i pekli u pećnici sve dok mekana. Ispada da su povrće tako mnogo ukusni - vitamini se ne ispiru, a sok ostaje iznutra. Cool, čist, izrezan. Deseci jaja jajašca kuhaju teško. Očistite i odrežite. Škrinjimo stotinu i pedeset grama lososa, svježi krastavac, osam karcinoma raka, dvanaest mahuna mladih grašaka. Začinite salatu na okus. Umiješajte s majonezom. Ukrasimo žlicom crvenog kavijara. Može se postaviti uz brdo ili distribuirati jaja na površini.

Uz kavijar "Tobiko"

Posude ovog proizvoda sada su slobodno dostupne u velikim supermarketima. Zahvaljujući činjenici da jaja u "Tobiko" dolaze u različitim, većini nezamislivih boja, možete napraviti salatu s maslinovim lososom ne samo ukusnim, već i estetski učinkovitim. Kao u prethodnom receptu, ispeći dva krumpira i mrkvu. Ali im je potrebno smanjiti što je moguće manje. Također, izrežite dva svježa krastavaca, sto pedeset grama slanog lososa, dvije grančice kopra, četiri žlice zelenog graška. Pomiješajte, sezoni s majonezom, da biste dobili viskoznu masu. Na filmu hrane proširila se ravni sloj kavijara "Tobiko". Oblikovamo od oliviera s lososom nešto poput sushi. Pažljivo zamotajte salate u kavijaru.

Slojeviti Olivier

Ovo jelo izgleda vrlo lijepo na svečanom stolu. Vjerojatno je, i više nego jednom, došlo do ideje da se kombiniraju zasluge dviju salata: olivier i krzna. Zato kuhajte dva krumpira, jednu mrkvu, 2 jaja. Sechom pojedinačno vrlo fino u različitim zdjelama, a još bolje tri. Od dvije stotine grama slanoga lososa izrezali smo dvije kriške za ukrašavanje. Ostatak ribe izrezan je u kocke, kao i tri pera zelenog luka. Pomiješajte jaja s majonezom. Popravimo prsten na posudi. Stavili smo krumpir na dno. Zatim lososa. Pokrijte s majonezom i posipajte zelenom loncu. Zatim stavite jaja. I kruni cijeli sloj mrkve. Proširimo ga velikodušno s majonezom. Odstranimo Oliviera s lososom u hladnjak pola sata. Zatim uklonimo prsten i poslužimo.