Chianti vino: opis i recenzije

Crvena suha i začinjena vina "Chianti" tradicionalno se proizvodi u središnjem dijelu Italije - Toskane koja je od davnina poznata po slikovitim vinogradima, maslinicima i veličanstvenim čempresima. U drugoj polovici dvadesetog stoljeća, popularan vino piti

Izlet u povijest

Prvi spomen vina "Chianti" odnosi se na XIV stoljeće, kada je Italija još uvijek naseljavala Etruščana. Ova drevna civilizacija u potpunosti je asimilirala s Rimskim Carstvom, koje vlada ovom regijom. Kasnije su talijanski seljaci koristili ovo ime za jednostavna vinska pica koja su izrađena prema vlastitim receptima. Za prodaju je takvo vino bilo flaširano u jeftinim bocama finog stakla i pletenoj slamkom tako da se pakiranje nije slomio tijekom prijevoza.

Izvorni recept za crveno vino "Chianti", koji se sastojao od 70% sorte "Sangiovese", najprije je stvorio talijanska država i politička figura - Bettino Rikasoli. Bio je angažiran u vinogradarstvu u svom predanom posjedu, koji se nalazio u blizini grada Siene. Njegovi su planovi uključivali stvaranje mirisnog i gaziranog vinskog napitka pogodnog za svakodnevnu uporabu i za dugoročno skladištenje. Rezultat je nadmašio sva očekivanja, a recept za vino Bettino Ricasoli stekao je masovnu slavu među potrošačima ne samo u Italiji, već u cijelom svijetu.

Crni penis

U prvoj polovici XX stoljeća, popularnost „Chianti” vino je dosegla svoj vrhunac, što je dovelo do izlaza na svjetskom tržištu veliki broj krivotvorenih proizvoda. Kao rezultat toga, toskanski vinari ujedinjeni su u koaliciji koja je trebala zaštititi kvalitetne karakteristike poznatog brenda. Strijelac novoosnovanog društva bio je crni penis s kojim se povezuje smiješna legenda.

Prema lokalnim stanovnicima, dugo vremena teritorijalni spor između gradova Firence i Siene nije prestao. Izvorna metoda odabrana je za njegovo rješavanje: prije zore, uz krik pijetla dva jahača morali ići u susret jedni druge. Kao rezultat toga, mjesto njihova susreta bit će teritorijalna granica između gradova. Iz nekog razloga, crni penis iz Firence probudio se puno ranije od protivnika iz Siene, a sada većina teritorija pripada Firenci.

"Chianti" ovih dana

Trenutačno je promijenjen recept za Bettino Ricasoli za suho crveno vino "Chianti". Na primjer, sirovine za proizvodnju vinskog napitka moraju se uzgajati isključivo na području Toskane, udio sorte "sanjovose" trebao bi biti oko 80%. Od 2005. godine zabranjeno je dodavanje bijelih sorti vina.

Trenutačno sve više i više proizvođača pokušava napraviti ovo vino, koristeći samo grožđe "sanjovose", čije se plodove malo pocrta prije početka proizvodnje pića.

Sve faze proizvodnje crnog vina "Chianti" podliježu strogoj kontroli, zahvaljujući dodijeljenoj kategoriji DOCG. Stoga su sva pića ove marke nepromijenjene kvalitete.

klasifikacija

Razvrstavanje crvenog suhog vina "Chianti" se uzima u skladu s područjem proizvodnje i razdobljem starenja. Dakle, razgovarajmo više o najpopularnijim vrstama pića.

"Chianti" vino je mlad vino, čija proizvodnja ne zahtijeva dugo starenje. Izrazila je voćne okuse i cvjetnu aromu.

"Chianti Superiore" - ovo vino ima rok trajanja od najmanje jedne godine. Vino je obilježeno gustinom i širim buketom. U osjetilima okusa nalaze se note malina, trešnje i vanilije.

Vino "Chianti Classico" je vino na teritoriju između Firence i Siene. Karakteristike ovog pića imaju snažnu ovisnost o proizvodnom području, koji doseže sedamdeset hektara.

"Chianti Classico Rezerva" je elitno vino, za proizvodnju od kojih je najbolji dio žetve. Njegova izloženost je više od dvije godine. Ovo piće razlikuje se od boje naroda, snažnog mirisa okusa, koji uključuje napitke od jagoda, malina i vanilije, kao i pikantne arome.

Vino "Gran Selezione" je viša kategorija vina koja se dodjeljuje tek nakon provjere kontrolnih tijela. Rok trajanja ovog pića je oko tri godine. Ima svijetlu rubinsku boju, bogatu aromu i okus zrelih crvenih bobica.

Kultura upotrebe

Vino "Chianti" kombinira se sa svim tradicionalnim jelima talijanske kuhinje. Valja napomenuti da je talijanska kuhinja jednostavna i nepretenciozna. Stoga se vino može poslužiti jelima od mesa, svih vrsta sireva, jela od divljači, salate i povrće, kao i ribu i morske plodove. Ovo vino poslužuje se na oko sedamnaest stupnjeva Celzijusa u čašama u obliku tulipana, koje se pune na trećinu.

Recenzije

Trenutno, crveno suho vino "Chianti" uživa masovnu popularnost među potrošačima. Među prednostima ovog pića su ugodan okus s laganom kiselinom i cvjetnim mirisom. Jednostavno vino "Chianti" idealno je za zaustavljanje žeđi na vrućem, sunčanom danu. Pa, skupe i bogate "Chianti Reserve" već se mogu dijeliti s prijateljima na svečanom stolu.

Cijena suhog crnog vina "Chianti" varira u našoj zemlji u rasponu od sedam stotina do tri tisuće rubalja. Naravno, sve ovisi o kategoriji i vremenu starenja. Na primjer, u ovom trenutku cijena boca "Chianti" u žetvi 2007 doseže sto tisuća rubalja.