Kolačice s grožđicama: recept s fotografijom

Kolač s grožđicama pravi je klasik deserta. Danas je ova serija popularna kao stotine godina. Desert je naručen od strane čestitka ugodnog kafića, a iskusna domaćica kuha kod kuće. Postoji velika masa raznih recepata. Kuhane kolače mogu se razlikovati po veličini, punjenju (med, sušeno voće, cimet, šećer, kakao). Samo neka čarobna čudotvorna kombinacija grožđica i tijesta ostaje nepromijenjena.

Povijest i zanimljive činjenice

Prvo spominjanje slatkog slatkiša s grožđicama, sjemenjem šipaka i orašastim plodovima odnosi nas u dane antičkog rimskog carstva. Posebno kolač s grožđicama postao je osobito popularan početkom XVI. Stoljeća, kada je od američkih kolonija počelo isporučivati ​​šećer. Do sada, u bilo kojem kuharici ne možete pronaći točan recept za cupcakes.

U svakoj zemlji receptima ove posude razlikuju se i suptilnosti pripreme tijesta i punjenja. Na primjer, u Njemačkoj, muffini su pečeni isključivo za Božić i posipani samo sa šećerom u prahu. U Velikoj Britaniji, isti pečenje je prekriven bijelim slatkim glazurama. Za Bahame su karakteristični deserti, u kojima se ne dodaju samo grožđice, već i veliki broj oraha natopljenim rumom. Tradicionalno, kuhari na Bahamima su namakali oko 2 mjeseca, a kasnije će se koristiti za pečenje kolača.

U Rusiji je vrlo popularan cupcake „Capital” s grožđicama, u Americi - temeljito natopljene rakijom ili žestokih pića desert s puno voća i, zanimljivo, male količine grožđa. Ako je u našoj zemlji kao i kolače doslovno za nekoliko minuta je odnijela sa stola za doručak, a zatim neke američke obitelji muffins su pohranjeni za dugo vremena. Neki od stanovnika država vjeruju da je ova vrsta pečenja, pripremljena uz korištenje jakog alkohola, s dugogodišnjim skladištem postaje samo ukusnija.

Cupcake s grožđicama. Kuhanje po korak

Mnoge ljubavnice čini se da samo iskusni kuhar u restoranu može kuhati ukusnu i okusnu kolačicu. Zapravo, lagana raskošna pečenja mogu napraviti svaku kućanicu u svojoj kuhinji. A danas ćemo vam reći kako pripremiti ukusne kolače brzo i bez puno vremena i proizvoda.

Popis sastojaka

• 220 g šećera.
• Tri jaja.
• 170 g brašna.
• 140 ml ulja (možete koristiti čak i obični suncokret, koji je bez mirisa).
• Prašak za pecivo.
• Prstohvat soli.
• 120 g grožđica.
• Voda (ako je pripremljena kolač s grožđicama za djecu) ili alkohola (ako desert poslužuje odrasla osoba).
  

Opis procesa kuhanja

Prva stvar koju trebate učiniti je umočiti grožđice. Ako se desert služi isključivo djeci, onda je bolje ne koristiti ni malu količinu alkohola za natapanje. Također, grožđice se ne mogu natopiti, ako je dovoljno mekan. Što se tiče alkohola, možete potopiti suho voće, kako u jakom konjaku, tako iu slatkoj tekućini od 10 stupnjeva.

Nakon sušenja grožđice stavite je na odjeću. U zasebnom spremniku, trebate nadjačati šećer s jajima, dodati mekani maslac (ili povrće), pomiješati sve navedene sastojke. Prije dodavanja u brašno tijesta preporuča se prosijati. U posljednjoj fazi pripreme dodaju se grožđice i druge vrste punjenja (orasi, suho voće, kakao).

Pecene muffine s grožđicama u kalupima. To može biti klasični trapezoidni oblici ili veliki oblici, kao i za izradu kruha. Dno i zidovi su podmazani uljem, napunite kalupe testom za 2/3. Pokušajte ne preliti kalup na vrh, jer je test dobar za uspon. Za pripremu deserta potrebno je 15-20 minuta. Temperatura u pećnici je 180 stupnjeva.

Gotovi kolači mogu se posuti šećerom u prahu, posipati slatkom glazurom, u prahu s kakao prahom.

Reza od sirke s grožđicama

Još jedna vrlo ukusna i zadovoljavajuća varijanta pečenja s grožđicama je kolač od kolača. Ovaj desert je savršen za hirovita djeca koja samo odbijaju jesti svježi sir. Ali mali keksiki, ukrašen sjajnim komadima sušenog voća, kušat će čak i najizbirljivije gurmane.

Potrebni proizvodi

• 140 g šećera.
• 220 g svježeg sira.
• 140 g maslaca.
• Tri jaja.
• Vanilin.
• 180 g brašna.
• 200 g grožđica.
  

Opis procesa kuhanja

Kao iu prethodnom receptu, prvi korak je namakanje grožđica. Ako se u desert dodaju orašasti plodovi ili drugi sastojci, tada ih treba pripremiti u istoj fazi (natopiti, nasjeckati, isprati, itd.).

U spremniku za miješanje, kombinirajte sir, šećer, jaja. Nakon temeljitog miješanja dodajte omekšani maslac. U zasebnoj posudi prosijamo brašno, pomiješamo s praškom za pecivo. Postupno uvesti brašno u masu krme. U posljednjoj fazi dodajte grožđice ili drugi odabrani nadjev.

Za pečenje kolača s grožđicama u pećnici možete koristiti, poput silikona i metalnih oblika. Tijesto pretočimo u sredinu, ostavljajući dovoljno mjesta za besplatno pečenje. Pećnica je već zagrijana na standardnu ​​temperaturu od 180 stupnjeva. Vrijeme pripreme deserta je 20-25 minuta.

Posluživanje jela ovisit će o obliku u kojem je pečena. Ako su to male muffine, onda ih treba preraditi šećerom u prahu ili ukrašavati glazura. Ali muffini, koji su bili pripremljeni u velikim oblicima kruha, jednostavno se mogu rezati na komadiće. Bez posebnog rezanja, dodatnog praha, glazura i tako dalje, kriške kolača s grožđicama (foto prilogu) izgledaju već impresivne i dostojne naslova kulinarskog remek-djela.

Tajne i trikovi

• Za kuhanje je bolje koristiti domaće jaja, koji su poznati po svijetle žute žumanjke.
• Ako dosadio vanilije okus pečenja kolača možete dodati kardamom, limunova korica, cimet, narančinu koricu, bademovo brašno.
• Da biste dobili veći volumen testa, koji je otišao bolji od kolača i peciva ispostavilo zrak i nježan okus, umutiti tijesto rukom se ne preporučuje, a pomoću „kuhinjskih pomagača”.
• Pećnica mora biti dobro zagrijana. Ubaci tijesto treba biti u vrućoj peći. Vrijeme kuhanja ovisi o recepturi. Može se razlikovati od 20 do 45 minuta.
• Važno je zapamtiti da je svako punjenje dodano tek nakon što je tijesto prevrnuto.
• Iskusne domaćice kažu da često ne otvaraju pećnicu, promiješaju plijesni s cupcakes ne vrijedi. Poput svih kolača, cupcakes ne vole biti uznemiren. Ne prihvaćaju temperaturnu razliku ili nemarni pokret.

Također se ne preporučuje brzo pranje kolača iz pećnice. Neka se kolačići malo ohlade. U tom se slučaju praktički neovisno odstupaju od rubova kalupa, bez da uzrokuju probleme s ekstrakcijom. Ukrasite glazurama ili tekućim bobicama (voćnim sirupima) također je bolje nakon što se pečenje malo ohladi.