Kako ispravno kuhati kukuruz? Koji kukuruz i koliko kuhati?

Kuhani kukuruz je jedan od najukusnijih i najdražih ljetnih delicija. Čim se pojavi na policama trgovina, žurimo kupiti barem par čašica kako bismo uživali u delikatnosti poznatoj od djetinjstva. Kuhani kukuruz obožavaju odrasli i djeca. Unatoč tome što je ovo kulinarsko remek-djelo prilično jednostavno u izgledu, mnogi ne znaju ispravno kuhati kukuruz kako bi zadržali svoj ukus i nutritivnu vrijednost. Kao što su iskusni kuharski stručnjaci uvjeravali, priprema ove jelo kod kuće zapravo nije tako teško. Ali nije loša ideja da saznate neke tajne i suptilnosti ovog procesa. Kako ispravno kuhati kukuruz? Kako odabrati proizvod? Kako je i kako to držati ispravno? Kakva je korist i štetu kuhanog kukuruza? Pokušat ćemo odgovoriti na sva ova pitanja u našem članku.

priča

Poznato je da se kukuruz pojavio na području Rusije u 17. stoljeću. Došlo je s juga Ukrajine, Krima i Kavkazom. Iskoristiti korist od žitarica u kuhanom obliku je odmah primijetio. U XIX stoljeću, stanovništvu je besplatno oslobođeno sjemena, a svugdje je potaknuta trgovina kuhanog kukuruza.

O prednostima proizvoda

Nevjerojatno ukusan, sočan i mirisan, ima puno svojstava korisnih za ljudsko zdravlje. Puno je napisano o prednostima i šteti kuhanog kukuruza. Prema stručnjacima u kukuruzu sadrži veliku količinu vitamina (PP, K, D, B, C, i dr), Osim toga, njegova struktura je prisutan bakar, magnezij, kalij, fosfor, željezo, glutaminska kiselina i druge potrebne ljudske tvari. Zove se pravi riznica vitamina i elemenata u tragovima! Kako bi tijelo davalo potrebne hranjive tvari u jednom danu, dovoljno je jesti 40-50 g kukuruza.

Korisna svojstva ove kulture očuvana su u kuhanom obliku: ljuska njegovog sjemena ne uništava se u procesu kuhanja. Je izvanredno pozitivan učinak kuhani kukuruz okusom maslac, naznačeno za liječenje opstipacije, srce, jetra, krvnih žila, gihta i nefritisa. Kuhani kukuruz stigme preporuča se koristiti u hepatitis, kolangitis, Kolecistitis i kolelitijaza. Uz gastritis, isprati kukuruznu juhu dodaje se smjesu, koja pogodno utječe na želučanu mukozu. Korištenje kuhanog kukuruza usporava starenje tkiva i sprečava razvoj raka.

Prehrana ove kulture objašnjava činjenicom da je to prilično velika kalorija. Prema ovom pokazatelju, kukuruz je ispred nekih vrsta mahunica, 100 g žitarica sadrži do 300-350 kcal.

Vrijednost kukuruza također leži u činjenici da se ne nakuplja i ne zadržava kemikalije koje ulaze u tlo kao gnojiva. Kukuruz u svojoj sigurnosti okoliša nalazi se ispred mnogih drugih usjeva.

kontraindikacije

Treba napomenuti da kuhani kukuruz nije za sve jednako korisno. Ovaj proizvod je kontraindiciran za osobe koje pate od koagulacije krvi i anoreksije.

Najblaža priprema

Stručnjaci kažu da se ljekovita svojstva kukuruza održavaju u najvećoj mjeri kada ga kuha za par. U procesu kuhanja, neke korisne tvari ostavljaju žitarice u vodi. Uz kuhanje na paru u kukuruzu sačuvani su svi potrebni vitamini. Osim toga, mnogi ljudi smatraju da je parni kukuruz sivo i slatko.

O odabiru proizvoda

Pa ipak, to je kuhani kukuruz koji je najpopularniji među stanovnicima zemalja bivšeg CIS-a. Za mnoge je stvarno pitanje kako ispravno kuhati kukuruz.

Stručnjaci kažu da, kako bi kukuruz mogao biti sočan i mekan kao rezultat kuhanja, prije svega, potrebno je odabrati ispravne kolače za kuhanje. Kakvu vrstu kukuruza kuhati? Globuli su samo na prvi pogled potpuno identični, u stvari mogu se jako razlikovati u svom ukusu, ovisno o sorti, vrsti kukuruza i stupnju zrelosti.

Na različitost i raznolikost vrsta kulture

Stručnjaci dijele cijeli kukuruz u dvije vrste: slatko (hrana) i stočna hrana, namijenjena za hranu za životinje. Koristi se u hrani, i jednoj i drugoj. Neki gurmani vole teške i ne krhke sorte krmne smjese. Ali to je hrana kukuruza koju korisnici prepoznaju kao najukusnije. Svi znaju da joj se slatko, sočno zrno rastopi u ustima.

Mnogi su zainteresirani za pitanje koliko kuhati kukuruz. Mladi kukuruz rane sorte kuhaju se od 15 minuta. do 1 sat. Za pripremu krmne i kasne sorte potrebno je 2 do 5 sati.

Ljubitelji kukuruza trebaju se sjetiti da se prirodni svježi mladi kukuruz može kupiti na tržištu samo u sezoni koja završava u kolovozu. Cobovi, prodani kasnije, češće su tvrdi i zreli. Stručnjaci tvrde da su najbolji za kuhanje prikladni čajevi s zrncima svijetlo žute ili mliječne bijele boje. Prisutnost svijetle žute boje ukazuje na njihovu "naprednu" dob. Žitarice kukuruza trebaju biti mekane, ali elastične, jednake veličine i međusobno blizu. Odredite da je mlada kobac ispred nas, moguće je sljedećim znakom: mlade žitarice sadrže posebnu bijelu viskoznu tekućinu, slično mlijeku. Ako žitarice nisu sasvim okrugle, ali s rupicama, to znači da je kukuruz zrelo, a za kuhanje nije prikladno. Također je važno uzeti u obzir izgled lišća: oni ne bi trebali biti žuti, suhi i jako iza čekinja. Odaberite kukuruz bez lišća ne preporučuje se.

Kako dobro kuhati kukuruz: pripremna pozornica

Prije početka pripreme, kobac se pere pod tekućom vodom i očisti od prljavih i razmaženih lišća. Ovo nije neophodan postupak. Kukuruz se može kuhati i lišće (čist). Prije kuhanja, preporuča se da se kuglica potone 1 sat u vodi (hladnom). Oni bi trebali biti otprilike iste veličine, inače će kukuruz biti neparno zavaren. Velike čaše prije kuhanja smanjite na pola.

bookmark

Listovi kukuruza položeni su na dnu lonca, na njima se polažu čisti čajevi. Listovi trebaju biti postavljeni i na stranama, tako da proizvod ne dođe u dodir s zidovima posude. Na vrhu ušiju prekriti lišće i dodati "antene" - od njih kukuruz će postati apetitan i slatko. Nakon toga, ulijte vodu tako da su svi komadi potpuno prekriveni i stavite posudu na vatru.

Koliko će trebati kuhati

Koliko kuhati kukuruz, kao što je već spomenuto, ovisi samo o tome kako je zrelo. Što je više zrela, to će produljenje biti vrijeme njezine pripreme. Za mlade kugle to će trajati najviše 20-30 minuta. Riberi se kuhaju oko 30-40 minuta. Prehrane zrele kuhajte oko 2-3 sata. Vrlo je važno ne iskopati kukuruz, inače će mu žitarice postati čvrste.

O posudama

Mnogi su zainteresirani za kuhanje kukuruza u tavi. Koja jela izabrati za kuhanje? Prema stručnjacima, najbolje je kuhati kukuruzne kolače u loncu ili kotlu s debelim zidovima od lijevanog željeza. Posuđe treba dobro zatvoriti poklopcem, jer kuhanje ponekad traži puno vremena. Za kuhanje kukuruza najprikladnija je duboka i široka posuda, u kojoj se klipovi mogu lako uklopiti u potpunosti. U nedostatku tako velikog kapaciteta ušiju, moguće je razbiti nekoliko dijelova. Kuhajte kukuruz također u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu. Osim toga, proizvod se može peći u pećnici.

Ako je kukuruz preplitan

Majstori znaju sredstvo kojim zreli kukuruz tijekom kuhanja može biti sočan i mekan. Da bi se to postiglo, prije procesa klipa bez listova i vlakana, su načinjene na pola, sipa se smjesa mlijeka i hladne vode (1: 1), u kojem se proizvod čuva tijekom 4 sata. Nakon toga, kolači su kuhani u običnoj vodi.

preporuke

Za one koji su zainteresirani za kuhanje kukuruza na kuglu, iskusne kućanice preporučuju:

• Kukuruz treba spustiti u već kipuću vodu.
• Tijekom kuhanja ne morate dodati vodu, inače će kukuruzno zrno postati teško. Soli proizvod za 5 minuta. do spreman ili već kada podnosi prijavu.
• U vodi možete dodati malo šećera ili maslaca. Ovi proizvodi će dati kukuruz nježnost okusa.
• Ne preporučuje se kuhati kukuruz na vrlo visokoj vrućini. Nakon što se kuha, plamen mora sigurno biti smanjen. Kako bi u klipu ostali sve korisne osobine, treba ih kuhati na maloj toplini pri temperaturi do 250 stupnjeva.
• Kuhani kukuruz se jede odmah nakon kuhanja, jer se hladi kada se ohladi.
• Spremnost kukuruza određuje okus, također možete provjeriti mekoću kukuruznog zrna s vilicom.
• Ako je veličina čašica prevelika za lonac, onda ih odrežite na komade.

Kukuruz kuhani u dvostrukom kotlu

Postoji mnogo zanimljivih odgovora na pitanje kako kuhati kuhani kukuruz. Jedan od najčešćih načina je priprema ove popularne poslastice u dvostrukom kotlu. Kukuruz je ispran i stavljen u kalup. Ulijte čašu vode kako bi se stvorila para. Mladi kukuruz kuhamo u paru 5-10 minuta. Za sorte krmne smjese ili prekomjerne klipove potrebno je oko 40 minuta.

Kukuruz, kuhani u pećnici

Cobs su oprali, očišćeni i gusto položeni u dubokoj posudi za pečenje, koji je prethodno uljan (kremasti). Ulijte kipuću vodu tako da jedva pokriva proizvod. Pećnica se zagrijava do 120 stupnjeva, postavljena je s kuglom i pečena 40 minuta.

Kuhanje kukuruza u tlačnoj peći

Isprane klipove stavljaju se u tlačnu kuhalo, izlijevaju vodom tako da potpuno pokrije kukuruz. Mladi keksi su kuhani u 10-15 minuta, za starije ili krmne proizvode potrebno je više vremena - do 40 minuta.

Kako kuhati kuhani kukuruz u mikrovalnoj pećnici? Recept bez vode

Ova metoda je najbrža. Samo mladi kukuruz je pogodan za mikrovalnu kuhanje. Stavlja se u vrećicu za hranu (polietilen), čvrsto vezana i kuhana 10 minuta. snage 800 W. Također možete rezati komad, ostavite ga u lišću. Kukuruz se pere u svoj sok za oko 5 minuta.

Kukuruz kuhani u mikrovalnoj peći: recept s vodom

Isprani kukuruz stavlja se u mikrovalnu pećnicu, izlije u vodu i prekriva poklopac. Mikrovalna pećnica je podešena na snagu od 700 do 800 vata. Potrebno je kontrolirati da se voda ne vreli. Ako je potrebno, dodajte kipuću vodu u spremnik. Koristeći ovu metodu kuhanja, dobit ćete kuhani kukuruz nakon 45 minuta.

Kako jesti kukuruz

Nakon kuhanja, kuhani kukuruz sipa se u tavu ispod poklopca 10 minuta. Zbog unutarnje temperature postaje mekša. Nakon tog vremena, gotovi kukuruz se uklanja iz posude, razmazan maslacem, pospite začinima i soli. Poslužite je na stolu vrućom. Kukuruzni klip ne koristi se za hranu. Okus kuhanog kukuruza može se mijenjati tako da ga prskaju s ribanim sirom.

O pohrani

Sirovi kukuruz prije kuhanja pohranjen je u hladnjaku oko 2 tjedna. Kuhani kolači trebaju se konzumirati čim se kuhaju, jer s vremenom gube svoje prehrambene osobine. Dopušteno je skladištiti kuhani kukuruz u hladnjak izravno u svom bujonu dva dana, ali ne više.