Novogodišnji kolačići: recepti za kuhanje, oblici i ukrasi

Kolačići za Božić i Novu godinu popularni su u mnogim zemljama. Svi znaju đumbir figurice u obliku malih ljudi ili snježnih pahuljica, ali postoji mnogo različitih recepata. Ispod su najzanimljivije opcije.

Kako kuhati kolačiće Nove godine?

Najjednostavniji recept za ovu poslasticu odgovara i neiskusne kućanice. Ako izrezete iz klasičnih božićnih i novogodišnjih likova ili želite napraviti individualne slatkiše za tematski odmor, taj jednostavan recept za kolač je sve što trebate. Ako želite, napravite tijesto za kolače New Year prije i držite je u hladnjaku ili zamrznite dok ne budete spremni za upotrebu. Za razliku od mnogih slatkiša koji postaju neukusni svaki drugi dan, ti kolačići ostaju svježi do 4 dana u zatvorenom spremniku, čak i uz glazuru. Stoga su idealni kao dar.

Da biste pripremili ovaj desert, trebate:

• 2 čaše univerzalnog brašna ili više po potrebi;
• 1 1/4 žlice čaja za pecivo;
• četvrtina žličice čaja;
• 14 žlica slanog maslaca, omekšalo;
• tri četvrtine čaše granuliranog šećera;
• 1 veliko jaje;
• 1/2 čajna žličica ekstrakta vanilije.

Kako to učiniti?

Ovaj ukusni domaći kolačić pripremljen je kako slijedi. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo u srednjoj zdjeli, pomiješajte i razbijte sve dijelove, staviti na stranu.

Stavite ulje u zasebnu posudu i umutite mješalicu pri velikoj brzini dok ne postigne konzistenciju kreme za oko 1 minutu. U postupku šišanja postupno dodajte šećer i miješajte dok ulje ne postane lakši.

Umiješajte jaje i vaniliju u zasebnu zdjelu. Postavite mikser na srednju brzinu i namotajte oko 30 sekundi. Zatim uključite malu brzinu, postupno dodajte smjesu brašna i miješajte oko minutu.

Nanesite tijesto na komad plastičnog filma i izravnajte ga u disku od 2,5 cm. Zategnite i hladite dok ne postane dovoljno glatka. Potrajat će oko 2 sata, ali možete ga spremiti u hladnjak do 3 dana.

Kako peći taj delikates?

Kada ste spremni ispeći kolačić nove godine, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte dvije ploče za pečenje papirom za pergament.

Pospite s pregršt brašna radnu površinu. Proširite tijesto i stavite ga na njega, uvaljati u tijesto na debljinu od 5-7 mm. Koristite kolačića rezalica izrezati željeni oblik te. Izvadite tijesto komadiće i stavite ih na stranu. Koristeći Scoopula umetanje kolačića listova pripremljeni za pečenje, ostavljajući između njih najmanje 1,5 cm. Fold rezača u ravnu disk, omotati u plastične supstituta i frižideru.

Važno je napomenuti da možete pripremiti ovaj desert čak i bez upotrebe posebnih kalupa ili rezača. Ako je potrebno, rezati tijesto u krugovima pomoću zidova stakla ili šalice ili koristiti bilo koji improvizirani objekt.

Stavite obje ploče za pečenje u pećnicu i pecite 5 minuta. Nakon što ih okrenete od naprijed prema natrag i nastavite s pećnicom sve dok rubovi kolačića ne počnu crvenjeti. Nakon što izvadite posudu za pečenje iz pećnice i ostavite kolačiće na njima 1 minutu. Pomoću lopatice prenesite proizvode u stalak i dopustite da se potpuno ohlade. Cool ploče za pečenje, ostavljajući pergament, zatim ponovite valjanje, rezanje i pečenje komada tijesta. Ukrasite po volji.

Kolačići od kikirikija

Još jedan zanimljiv recept za kolače New Year uključuje korištenje maslaca od kikirikija. Cjeloviti popis sastojaka izgleda ovako:

• pola šalice omekšanog maslaca;
• pola šalice granuliranog šećera;
• pola šalice smeđeg šećera;
• trećina čaše maslaca od kikirikija;
• 1 jaje;
• ekstrakt vanilije - jedan i pol žlice blagovaonice;
• 1 3/4 šalice brašna;
• žlica čaj za pečenje soda;
• malim čokoladama ili bombonijskim figuricama.

Kako kuhati?

Ovaj kolačić kolača vrlo je jednostavno pripremljen. Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Položite list za pečenje komadom papira za perganje.

U dubokoj posudi kombinirajte omekšani maslac s dvije vrste šećera. Zatim dodajte maslac od kikirikija, ekstrakt jaja i vanilije. Pomiješajte sve ove sastojke s brašnom i sode za pečenje. Mijesiti tijesto jednolike teksture. Koristite žlicu, stavite male kuglice tijesta na pećnicu za pečenje. Pecite 10 minuta.

Lagano ohladite predmete za 5 minuta, zatim stavite čokoladnu figuru na vrh svakog kolačića, a zatim ostavite da se desert potpuno ohladi.

Čokoladni sendvič kolačići

Postoje stotine recepata za kolače Nove godine koje ostaju popularne dugi niz godina, a među njima su i proizvodi od dvije polovice s punilom. Tijesto za njih odmah se masi i brzo se peče. Osim toga, ovaj recept je lako prilagodljiv. Odaberite prekrasne oblike kolača Nova godina i upotrijebite punjenje da biste dobili sendviče. Za osnovni recept trebate sljedeće:

Za kolačiće:

• 1 1/4 šalice univerzalnog brašna;
• 2 žličice instant kave;
• 1/4 žlice soli čaja;
• Ulje 3/4 šalice, omekšano;
• 3/4 šalice granuliranog šećera;
• 1 veliko jaje;
• žlica ekstrakta vanilije;
• 3/4 šalice prirodnog kakao praha.

Kuhanje kolačića

U srednjoj zdjeli, bičajte brašno, instant kavu i sol. Odmakni ga.

U zdjelu električne mješalice, pomoću spatula pričvršćivanje, bič maslac na srednjoj brzini do pahuljasto, oko 30 sekundi. Postupno dodajte šećer i umutajte dok ne postanu lagani i prozračni oko 2 minute. Minimizirajte brzinu i dodajte jaje, dobro promiješajte. Stavite ekstrakt vanilije. Postupno sipati prah kakao, pomiješajte dok ne postane homogena. Očistite stranu posude. Dodajte smjesu brašna u tri faze, svaki put kad bučete pri maloj brzini. Stavite tijesto na radnu površinu i podijelite ga na dva dijela. Oblikujte svaki u disk, umotajte u plastični film i držite u hladnjaku 2 sata.

Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 160 stupnjeva. Stavite dvije ploče za pečenje papirom za pergament.

Stavite jedan dio tijesta na površinu malo pospite brašnom. Roll do debljine ne više od 5 mm. Korištenjem kolačića, rezati što više komada što je više moguće i stavite ih na pripremljene ploče za pečenje, otprilike jedan i pol centimetara. Prikupiti bilješke, ponovno namotati tijesto i izrezati dodatne kolačiće. Ponovite isti postupak s drugim dijelom testa.

Pecite novogodišnje domaće kolače jedan po jedan za 7-10 minuta, ili dok im vrh bude suh. U tom slučaju, proizvodi moraju ostati mekani. Prebacite kolačiće na stalak i potpuno cool.

Punjenje bijele čokolade

Da biste napunili punilo za sendvič kolačić, trebat će vam:

• 100 grama kvalitetne bijele čokolade, sjeckani;
• 4 žlice maslaca, omekšano;
• 1 šalicu slatkiša šećera;
• prstohvat soli;
• četvrtina žličice ekstrakta čaja od vanilije.

U malom zdjelu otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj pećnici s intervalima od 30 sekundi i snagom od 50% dok ne postane tekućina. Pomiješajte ga između vrućine. Pustite da malo ohladite.

U zasebnoj posudi, koristeći električni mikser ili drvenu žlicu, pomiješajte ohlađenu bijelu čokoladu i maslac. Dodajte šećer, sol i vaniliju i nastavite miješati dok ne postane glatka. Upotrijebite odmah ili hlapite do 2 dana. Prije punjenja kolača stavite smjesu na sobnu temperaturu.

Kako prikupiti desert?

Novogodišnji kolačići za pečenje na ovom receptu završavaju ovako. Stavite oko 3/4 čajne žličice preljeva u središte jednog kolačića. Pokrijte vrh s još jednom i malo ih iscijedite dok se krema ravnomjerno ne rasporedi. Ponovite isto za preostale kolačiće. Poslužite odmah ili se ohladite. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.

Kolačići s pahuljicama

Ovi slatki mali keksi su idealni način za početak svečane sezone pečenja. Čak i ako ulica nije snježna, vaša kuhinja će imati puno slatkih snježnih pahuljica. Da biste pripremili ovu poslasticu, trebat će vam posebni kalupi i kulinarski cilindar za tisak.

Također, možete poduzeti kreativni pristup tako što ovu novogodišnju kolač s glazbom ili primjenom rastopljeni bombon na njega. Za ovu svečanu slasticu trebate:

• 3,5 šalice univerzalnog brašna;
• 1 čajnu žličicu praška čaja za pečenje;
• 1,5 šalice ulja (omekšano);
• 1 šalica granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• 2 žlice mlijeka;
• 1 žličicu ekstrakta vanilije;
• pola žlice ekstrakta badema od čaja, paprene metvice ili bilo koje arome po vašem izboru.

Kako ispeći hrskave pahuljice?

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. U dubokoj zdjeli, kombinirajte brašno i prašak za pecivo i stavite na stranu.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer dok ne postane glatka. Beat dok smjesa nije lagana i prozračna. Dodajte ekstrakta jaja, mlijeka i okusa. Uz polagano miješanje, postupno dodajte smjesu brašna. Lagano umuti dok se ne upotrijebi sav brašno, a tijesto se ne okreće glatkom. Napunite ga s cijevi cilindra za tiskanje i postavite kalupe. Pritisnite snježne pahuljice na limu za pečenje.

Pecite nove godine kolačiće 9-11 minuta ili dok njegovi rubovi postanu zlatno smeđe. Ostavite desert nekoliko minuta na limu za pečenje, pa ga pažljivo stavite u hlađenje.

Pecite ove proizvode na ploče za pečenje od aluminija ili od nehrđajućeg čelika, koje nisu presvučene zaštitnim slojem. Nemojte koristiti pergament papir ili silikonske umetke. Kolačići bi se trebali lako odvojiti od obrasca. Potpuno hlađeni proizvodi koje možete dekorirati sami. Kao što je već gore spomenuto, možete napraviti kolačić s glazurama, što ga čini poluproizvodom trgovine ili samog od šećera u prahu. Također možete koristiti kokosove pahuljice ili šareni šećer u prahu.

Ljudi đumbira

Klasična novogodišnja đumbirska keksa u obliku malih muškaraca i raznih drugih likova koji su obično jasni izvana i meki iznutra. Osim toga, ima ugodan slatki okus i oštar miris začina. Jedini nedostatak ovog receptora je da se tijesto trebao ohladiti preko noći, tako da morate unaprijed planirati pečenje. Da biste napravili đumbir figurice, trebate sljedeće:

• 1 čašu šećera;
• pola šalice melasa;
• pola šalice vode;
• đumbir;
• 2 žličice čajnog cimeta;
• 1/2 čajna žličica kuglica od tla;
• 1 šalica kremastog, neslanog maslaca, omekšana;
• 4 šalice brašna;
• jedan i pol žlice sode za pečenje čaja;
• četvrtinu žličice soli čaja.

Kako napraviti đumbir kekse?

U velikom loncu za umake kombinirati šećer, melase, vodu, đumbir, cimet i češnja. Dovedite smjesu do kuhanja i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloniti iz topline i dodati ulje. Povremeno miješajte dok se maslac ne otopi i ne sjedinji s ostatkom sastojaka. Dopusti se da se smjesa ohladi 15 minuta.

U srednjoj zdjeli, kombinirajte brašno, soda i sol. Dodajte tekuću smjesu drvenom žlicom. Pomiješajte dok se potpuno ne sjedinite.

Stavite tijesto u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i ravnomjerno ga izravnajte u jedan tanki sloj. Čuvajte preko noći. Nadalje, kolačići s đumbirom nove godine pripremljeni su ovako.

Sutradan Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pokriti pergament papir dvije pečenje. Pripremite čistu ravnu površinu i lagano posipajte brašnom. Rad sa 1/4 testa na vrijeme, kako bi ga pobijediti do 7 mm debljine lima, dodajući brašno po potrebi. Uz cookie cutter, izrezati željene oblike (možete to učiniti kao klasični muškaraca i cookie-pas na novogodišnjem stolu). Pecite 8-10 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite na hladnjaku prije nanošenja glazure.

Kako pokriti đumbire kekse s glazurama?

Iznad je detaljno opisano kako se pripremaju božićni kolači (božićna drvca, muškarci, psi, itd). Međutim, takvi proizvodi neće izgledati lijepo bez ukrasa. Živčane figurice poželjne su za pokrivanje glazura i ukrasite sitnim detaljima. U ovom slučaju, upotreba višebojnih boja hrane bit će dobra ideja. Dakle, za novogodišnju glazuru trebat će vam:

• 1 žlica meringue, pire u prah;
• 2 šalice šećerne prašine;
• 4-5 žlica stolne vode;
• crvene i zelene boje hrane, po mogućnosti.

Stavite sastojke u posuđe za miješalicu. Koristeći spatulu, umiješajte smjesu dok ne postane glatka i mršava. To će trajati oko 8 minuta. Podijelite u dijelove i po potrebi dodajte boju. Sada možete početi uređivati ​​ohlađene kolačiće. Možete nacrtati detalje odjeće ili lica na đumbirovcima.

Lijeni kolačići

Ne svatko zna kako se dobro nositi s kolačima, ali svatko želi priuštiti odmor s nečim ukusnim. Ova jednostavna kolač Nova godina jedinstvena je prilika za pripremu brzog i mirisnog deserta. Možete ga izraditi iz bilo kojeg tijesta ili od ostataka tijesta koje ste pripremili za pite ili tortu.

Dakle, trebate sljedeće:

• 1 šalicu bilo kojeg testa, eventualno miješanog;
• 3 stolne žlice granuliranog šećera;
• 3 žličice mljevenog cimeta.

Kako mogu kuhati ovo?

Zagrijte pećnicu do 180 stupnjeva. Postavite list za pečenje papirom za pergament. Na blještavoj površini, izbaci tijesto u tanki pravokutnik. Pospite šećerom i cimetom. Počevši od kratkog kraja, počnite složiti dok ne dobijete čvrsto valjani valjak. Rezati kriške široke 2-3 centimetra. Stavite pripremljeni lim za pečenje.

Pecite lijene kekse 8-10 minuta dok se ne pojavi crvena kora. Ostavite proizvod na pladanj za pečenje nekoliko minuta prije stavljanja na stalak dok se potpuno ne ohladi.

Ako nemate cimet, možete upotrijebiti bilo koju drugu nadjev. Dakle, možete miješati makom sjeme sa šećerom ili razmazati tijesto s pekmezom ili kuhano kondenzirano mlijeko.