Kako napraviti kekere?

Domaće kobreće ... Već od jednog spomena salivating. Mirisno, sočno, s nježnim i nježnim hrskavim tijesta ...

Njihov izgled dugujemo kuhinji Tatara. Ove ravne pite od beskvasan tijesto s različitim (najčešće mesnim) punjenjem gotovo sve zemlje ZND-a su pobijedile. Kako napraviti kuhare kod kuće? naljepnice dom stvarno se jako razlikuju od onih koji se prodaju u kioscima ili trgovinama. Osim toga, kad se pripremamo, svakako znamo: na stolu je sve svježe, samo iz peći. Ali naši javni ugostitelji ostavljaju dvojbe o svježini mesa i svježini gotove jelo.

Dakle, kako kuhati chebureks na svoju vlastitu? Ništa komplicirano u ovome.

Počnimo s nadjevom za kuhanje. U Tatarska kuhinja upotrijebljeno meso i puno začina, pojednostavit ćemo sastav nadjeva, ali ostaviti ga tako da je ukusno i sočno nakon kuhanja. Usput, ovaj nadjev idealan je ne samo za kekse, već i za raviole, i za belyashove.

Za pripremu punjenja potrebno vam je: 0,5 kg svježeg mesa (svinjetina je najbolje, možete dodati piletinu), 0,5 kg luk, mljeveni papar (bijeli ili crni) i sol. Idealno mljeveno meso, ako želite postići sokovnost, trebao bi se sastojati od dva jednaka dijela: luk i meso. Zamrznuto meso prije upotrebe je nepoželjno. Niti buni namočeni u mlijeku, kruhovi i drugi aditivi ne smiju biti. Dopušteno je (ali i nepoželjno) dodati jedno sirovo jaje u sirovo mljeveno meso. Luk i meso prolaze kroz mljevenje mesa, a zatim dodaju pola žličice mljevenog papra i žličice soli. Promiješati. Priprema je spremna. Kako bi se osiguralo da ne potamne, uklonimo ga u hladnjak. Sada idite na pripremu tijesta.

Ovdje možete već varirati, promijeniti nešto, dodati vlastiti. Glavna stvar koju treba zapamtiti: tijesto treba biti svježe.

Vrlo ukusno pretvara tijesto na mineralnu vodu ili na pivo.

Za prvu opciju trebat će vam: čašu mineralne vode, čajnu žličicu soli, žlicu šećera, jedno jaje, oko četiri čaše brašna.

Za drugu opciju potrebno je: čašu piva (osim tamne), čajnu žličicu (punu) sol, žlicu (bez vrha) šećera, jedno jaje, oko četiri čaše brašna.

Udahnite jaje s malom količinom piva ili vode, dodajte preostali pivo (voda), brašno, sol i šećer. Mi grickemo strmo tijesto (isto kao i za knedle). Prije pripreme, tijesto bi trebalo malo podnijeti kako bi se postigla plastičnost. Obično je ovaj volumen testa dovoljan da napravi dvadesetak keksa.

Nastavljamo se modelirati. Tijesto je podijeljeno na jednake dijelove (prema planiranom iznosu). Svaki je komad vrlo tanko valjan na stolu od ulijevanja brašna kako bi oblikovao krug. Na jednoj polovici premažite ga nadjevom i pokrijte drugom polovicom i temeljito zaschipyvaem rub, kako ne bi sok tekla. Ljubitelji-esteta može misliti „šetnju” na već ubola rubove bočno buma za neku vrstu prugasta pladnju, ali pazite da ne se probušiti cheburek. Inače, sok tijekom prženja počinje teći, a vruće ulje će se raspršiti širom kuhinje.

Bolje je odabrati tavu za šišanje (tako da se dvije kravate mogu staviti u jednu tavu odjednom), s niskim stranama (to će biti puno prikladnije za preokret). Osvježite kekse kratko vrijeme, u puno biljnog ulja, prvo s jedne strane (sve dok ne smeđe), a zatim s druge strane. Poželjno je koristiti ulje koje je zamrznuto (manje pjene), bez mirisa.

Nije dovoljno znati kako napraviti kekse, morate znati kako ih pravilno kuhati. Već znate. Kuhajte i uživajte! A ako vas netko pita kako napraviti kekere, podijelite ovaj recept.

Bon appetit!