Posude za konjsko meso

Od davnina se ljudi pripremaju jela konjskog mesa

sadržaj

. To je bilo osobito uobičajeno među nomadskim narodima, koji su konji često koristili ne samo za jahanje. U pravilu, za kuhanje jela konjskog mesa uzet je meso mladog konja. Najpopularnije metode pripreme su: sušenje, pušenje ili soljenje, a zatim kuhanje ili gašenje. Nažalost, u našoj regiji ovaj proizvod nije uhvaćen - vjerojatno zato što jednostavno nije tipičan za našu kuhinju. I uzalud, jer konjsko meso - meso nije samo visoko kalorijalno, već i najčišće, mršavo i vrlo korisno. Usput, zahvaljujući tim svojstvima, to je dijetetski proizvod. Sadržaj masti je manje od tri posto. Međutim, sadržaj proteina je prilično visok, može doseći 25% i još veći. I po ukusu, superi je od govedine ili piletine.

Ovaj proizvod je vrlo popularan u Tatarska kuhinja, jer su Tatari ljudi koji su nekoć bili nomadski. Posude za konjsko meso obično kuhani pomoću začina poput češnjaka, luka i paprike. U nekim drevnim Tatarski recepti za kuhanje Također se preporuča uključiti komponentu kao što je koumiss ili kobilje mlijeko. Ukras može biti povrće ili žitarice. Konjetina može primijeniti hladan, rezati, zalijevati s posebnim umacima, uzetih iz tradicionalne kuhinje, pa pospite sjeckanim začinskim biljem. Osim toga, jela konjskog mesa vrlo tipičan je kuhinja Kazakhs, i neke srodne mongoloidan naroda - Mongoli, Uzbeks, Kirgistanu, bili su u dalekoj prošlosti nomada. Vrijedno je pokušati ovo ukusno i hranjivo meso.

Kako kuhati konjsko meso? Prvo, to će činiti meso osoba starijih od 3 godine. stari konj meso će biti teška i nije tako dobro, dok je deset konjskog mesa smatra rafinirana poslastica. Trebate dugu kuhanje. Za razliku od govedine, konjsko meso je puno teže, pa je potrebno puno više vremena za pripremu. Najbolje je kupiti kosti, ramena, lumbalne ili leđne dijelove trupla.

Kako kuhati juhu od mesa konja? Trebat će vam sastojci: kilogram mesa na kosti, rezanci za dom, dva komada luka, dva-tri mrkve, kao i bilje, papar i sol - po vašem ukusu. Prati konus, odvoji od kosti. kosti sipati u lonac, zatim sipati vodu, iskuhati. Zatim, malo smanjite vatru, kuhajte ih dva sata, povremeno odstranite pjenu. Zatim dodajte juhu i meso sve ostale komponente, a ne ukloniti iz topline, dok je glavna komponenta ne kuha, zatim procijediti juhu i kuhajte odvojeno rezance. Coninu je zatim vraćena, sezona s mirisnim paprom i lišća. Poslužite s nasjeckanim zelenilom.

Ako slijedite recept ispod, možete kuhati ukusnu jelo. Trebat će vam: pola kile mesa konja, gljivama i slaninom - 120 g, 50 g maslaca, nekoliko češnja češnjaka, žlica paradajz paste, dvije čaše crnog vina, začina - sol i papar, koji se može uzeti na okus. Temeljite masnoću u tavi i pržite u njoj prethodno nasjeckani luk. Odrežite konjsko meso u sitnim komadima i dodajte je tamo, sezoni s paprom, sol. U drugu tavu istodobno, u maslacu, pržite brašno, postupno uvodeći vino i rajčicu. Dodajte nasjeckani češnjak. Kombinirajte sve ovo s mesom. Ako je potrebno, možete dodati vodu ili bujon. Pomiješajte smjesu na laganoj vatri, i oko 20 minuta prije svoje pune spremnosti, dodajte sjeckani gljive u nju.

Nije loše ukrasite stol je takva fino jelo, poput odrezaka, od konjskog mesa. Prije nego počnete kuhati, nemojte zaboraviti napraviti svoj omiljeni umak za meso. Također ćete trebati zelje i začini: sol, papar. Temeljite maslac u tavi. Zatim pržite četiri odreske odrezaka na njemu. Preliminarno ih treba utrljati solom i paprom. Stavite gotove odreske na jelo, zalivajući ih začinjenim umakom i prskajući sjeckani peršin.

Bon appetit!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan