Boca pjenušca: opis, količine, pravila otvaranja

Na bilo kojem slavljeničkom stolu uvijek treba postojati boca šampanjca odlične kvalitete. Od pamtivijeka, ovo piće simbolizira radost, sreću, zabavu i šaljivo raspoloženje gostiju.

I sve to dugujemo gospodinu Perignonu.

Usput, za proizvodnju pjenušca su samo tri sorte grožđa: bijeli „chardonnay” i crvene „Pinot crni‘i’pinot Merieux”. Misteriozna Proces brzog odvajanja soka od grožđa iz pulpe omogućuje sok od crnog grožđa okrenuti bijelo vino (sok nema vremena da apsorbira svojstva kože, koji daje crvenu boju).

Svaka boca pjenušca mora sadržavati „ograničenje” u obliku žičane mreže - myuzle, koji je izumio 1844. kako bi se spriječila eksplozija plovila s vinskim podrumima.

Bezgrešno i tiho

Neobuzdano otvorena boca luksuznog napitka je mauve ton. Izbacite polovicu sadržaja, au najgorem slučaju, susjedovo oko, pustošeno raspoloženje, a sada ovo nije svečana večer. Da ne biste prestrašili i ne očistili razbijeno staklo iza vas, nemojte protresati bocu šampanjca prije nego što ga otvorite.

U idealnom slučaju, kada otvorite šampanjac, trebali biste čuti meki pljesak, ili "uzdah" ili "šapat", što ukazuje na visoku kvalitetu pića. Prije otvaranja boca šampanjca, pročitajte kako pravilno pripremiti i ohladiti.

Priprema boca

Temperatura boca šampanjca prije posluživanja ne smije biti veća od 4-8 ordm-C.

Prikladno je koristiti hladnjak (kantu vode i leda): bočica uronjena u njega može se hladi za pola sata. Ulja se led - i skratit ćete vrijeme hlađenja - ako nema vode u hladnjaku, samo led, postupak kupnje boca s pravom temperaturom trajat će mnogo duže.

Za 6 sati, šampanjac će se ohladiti do željenog stanja u hladnjaku.

Otvaranje s mekim pamukom

1. Vi ste na datum i pokušajte napraviti dobar dojam. Hladite piće na temperaturu od +6 ... + 8 ordm-C. Možda samo odmoriš kod kuće. Otvorite šampanjac ispravno.
2. Prilikom otvaranja boca, imajte na umu da je potrebno naginjati pod kutom od 45ordm-. Uklonite žicu, prstom pritisnite čep, izvadite foliju, nemojte okretati čep, okrećite bocu. Vi ste na dobrom putu.
3. Cork pod kontrolom? Izvrsno. Dolazi vrijeme kada "želi" "hodati" sama. Pažljivo nagnuti bocu - neka plin izađe. Čujete li nježan šapat? Počinje dijalog s vama! Otvoreno uredno, s lijepim mekim pamukom.
4. Ulijte božanski nektar u rashlađene čaše, držeći ih pod kutom, tako da viška pjene ne zaustavlja vas da natočite vino.

Koristite ručnik ili salvete

Jeste li došli do točke 2 prethodnog popisa? Izvrsno! Jeste li primijetili da je ohlađena boca šampanjca prekrivena kondenzacijom? Pokrijte ga s ubrusom ili ručnikom, tako da staklenka ne sklizne iz vaših ruku i lakše ćete kontrolirati kretanje pluta. Zamotajte vrat, okrenite bocu.

Kada pluta odlazi iz vrata, ne propustite ga zbog ručnika.

Plastični pluto

Imajte na umu da, ako dobijete takvu bocu, na žalost, prije nego što niste pravi šampanjac.

Kako otvoriti bocu šampanjca s plastičnim čepom? Glatko odvrnite pluto, nemojte se bojati, jer se mirno kreće jer je pod pritiskom plin iznutra. Nemojte propustiti trenutak kada ostavlja cijeli vrat, malo namjestite bocu, tako da izlazi karbonska kiselina.

Drveni gumeni čep je filtar kroz koji vino "živi" i razvija se

Prava vina su zapečaćena samo s drvenim utikačima. Visoki tlak unutar takve boce nije stvoren, krov bez pamuka nije teško.

Koliko šampanjca ostaje zatvoreno?

Ako govorimo o datumu isteka šampanjca u bocama, informacije o njemu pružaju pojedini proizvođači pojedinačno. Obično to nije propisano u standardima. Pod jamstvom, sigurnu pohranu zatvorene boce osigurava se dvije godine.

U uvjetima skladištenja, ovo staro vino u hladnom podrumu ne gubi svoj okus i pjenušava 10 do 25 godina. Bez obzira je li riječ o maloj bocu ili velikom bocu šampanjca, kada se vino prenese na sobnu temperaturu (iznad temperature podruma), vrijeme skladištenja pića se smanjuje i okus se pogoršava. To je zbog interakcije ugljičnog dioksida s utikačem: počinje njezina raspadanja, što dovodi do povrede nepropusnosti boce.

Uvjeti skladištenja:

• određeni temperaturni režim: ne više od 15 stupnjeva;
• tvornička ambalaža ne smije biti slomljena;
• vino se "boji" jakog svjetla, a posebno izravne sunčeve svjetlosti;
• razina vlažnosti je važna: plemenito piće preferira vlažnu atmosferu (vlažnost od oko 75%);
• datum isteka šampanjca u bocama ne istječe prerano, ako je vino pohranjeno u vodoravnom položaju.

Ako je bočica otvorena kod kuće, može se čuvati najviše 24 sata u hladnjaku. Ostavljajući šampanjac neotvoren, riskiramo ne znati piće, jer će stjecati neobičan ukus i izgubiti sve njegove kvalitete.

Bolje je kupiti kvalitetan proizvod u specijaliziranim prodavaonicama gdje su osigurani potrebni uvjeti za pohranu pića i postoji jamstvo da datum isteka šampanjaca u bocama nije izlazio.

Povijest šampanjca u Rusiji

Krajem 1800-ih, izazov Francuzima bio je baci Lev Golitsyn. Ime "Novi svijet" dano je u ime imena prinčeva posjeda, gdje je uzgajao grožđe oko deset godina. Ruski pjenušac - biti!

Godine 1896. na kruništu Nikole II. Od tada, vino je krsteno "Krunidba".

Malo o "sovjetskom"

Prva boca "sovjetskog šampanjca" objavljena je 1928. godine. Od 1937. godine ulazi u otvorenu masovnu prodaju.

Najmanja cijena boca od 0,75 litara je 164 rubalja.

Postoje tri vrste "sovjetskog šampanjca" - brut (istinski ukus, kiselo, za poznavatelje), polu-suhe i polusvjetlo. Uvoz pjenušavog vina u našu zemlju raste, a proizvodnja "sovjetskog šampanjca" nažalost pada (u 2016. godini je pala za osam posto).

Koje su količine boce

Standardni volumen boca šampanjca je 750 ml. Ostatak se često ne može naći u trgovinama, iako se prodiranje u posudi od 375 ml u trgovinama prodaje i košta oko 70% cijene standardne boce. Tri u pakiranju nude male boce od 200 ml.

Najisplativiji - standardna bočica od 0,75 litara.

Velika boca Magnum šampanjca (1,5 litara) je skuplja od dvije standardne boce.

Preostali nestandardne količine mogu se naručiti: Jeroboame (3 litre), Metušalah (6 L), Salmanazar (9 L), Balthazar (12 L), Nabukodonozora (15 L), Solomon (18 l), državne (26,25 l), Primat (27 l), Melkisedekovo (30 l).

Jeste li znali?

Što ima bocu šampanjca s londonskim dubble deckerom? Pritisak! To je u autobusnim gumama, da u posudi s plemenitim pićem na sobnoj temperaturi iznosi čak 6 atmosfera (6 kg po 1 kvadratna metra).

Petnaest milijuna mjehurića u Moetu ... Ne mogu to vjerovati? Gotovo onoliko koliko ih u svakoj bocu žure na zidovima oko nepravilnosti. Jeste li primijetili da su čaše u restoranima obrisane pamučnim ručnikom? Ispada da celulozne mikročestice ostaju na staklenim zidovima, a zahvaljujući njima mjehurići se zaglave na zidove. Lijepa!

Četrdeset kilometara na sat - to je brzina automobila usporenog vožnje, kao i odlazak pluta zbog ozbiljnog pritiska u bocu. Od zagrijane posude, čep i dalje muče još brže. Nemojte misliti da je grijanje na suncu najbolji način da brzo otvorite bocu šampanjca. To je opasno jer brzina čepa za čep u ovom slučaju može doseći 100 km / h.