Pinot Grigio - vino koje simbolizira ljeto podne

"Pinot Grigio" je vino s izuzetno kompliciranom poviješću. Njegovo je ime bilo davano raznim vinogradima zbog gustih malih grozdova, sličnih borovom konju. Imamo ovu grožđu kao neku vrstu Pinot Grisa. Doslovno to znači "sivo pato". Ali boja nije glavna značajka razlikovanja. Stoljećima, drevni Pinot crni (crna) više puta mutirani, stvarajući ne samo „sivi”, ali i „bijeli” (bijeli). Nakon što je proučio DNK od vinove loze, znanstvenici su zaključili da je grožđe je bio poznat u ranog srednjeg vijeka u Burgundiji i Champagneu, gdje se zvao "Fromento".

Kroz širokim dolinama Švicarska reznice su u sjevernoj Italiji, gdje je i dobio današnji naziv - „Pinot Grigio”. Vino iz tih shishkoobraznyh sivo-ružičaste klastera raste na južnim obroncima Alpa, ispada svježe, s laganim mirisom breskve. To je ono što vam treba u vrućem ljetnom poslijepodnevu. Talijani i tako njegova upotreba - mladi (4-12 tjedana nakon završetka fermentacije). Stalak je u čeličnim spremnicima piti ostala osvježavajuća i nije dobio note drva iz bačve.

Zbog popularnosti Pinot Grigio, vino je također pokušano proizvesti južno od Lombardije i Veneto - do Sicilije. No, vina koja voli hladnoću, iako donosi velikodušne usjeve, nije se manifestirala na taj način. Vino se pokazalo nepotpunim, jednoličnim, neiskusnim. Koristi se kao blagovaonica (za kuhanje) ili u mješavini s drugim vrstama za poboljšanje boje. Car Charles IV. Naredio je sadnju "Pinot Grisa" u Mađarskoj. Tamo se raznolikost zvala "Surkabarat" - "sivi monah". Već iz Mađarske vinova loza stigla je u okolicu Strasbourga, gdje je nazvana "Alsatian tokam".

Godine 1711. u njemačkoj zemlji Pfalz "Pinot gris" počela je kultivirati određeni Johann Seger Ruhland. U čast njega vino i vino nazivali su Ruländer. Kao što možete vidjeti, "Pinot Grigio" je vino koje ima mnogo imena. Zahvaljujući svojoj ljubavi prema hladnoj klimi, vinova loza dobro raste na prostranom teritoriju. Uzgaja se u Ukrajini (Crimea, regije Odessa), u Moldaviji, naravno, u Mađarskoj iu Americi država Washington, Oregon, Kalifornija. Vratila se u vinovu lozu i domovinu, gdje je već bila zaboravljena, zamijenjena "kokicama" i "zalihama". Tamo sudjeluje u stvaranju poznatih pjenušaca.

Što se tiče tehnologije vino „Pinot sivi” je vrlo fleksibilan. U slučaju duge fermentacije može se dobiti alkoholna vina. Ako žetve prekasno, kada su listovi požutjela na lozi ( „Vandazh tarde”), bobice su dobivanjem toliko slatkoće koja se može dobiti desert i likera pića. U Rusiji je popularnija bijelo vino suho "Pinot Grigio". Za kupnju kvalitetan proizvod, izaberite bocu dolazi iz Lombard Oltrepo Pavese, u regiji Alto Adige i Friuli-Venezia Giulia.

Razlika u klimi i tlu, vrijeme žetve, postupak je vrlo utječe na vino „pinot grigio”. Cijena za talijansku proizvod u Moskvi počinje od 600 rubalja po boci. Unutra ćete naći loptu osvježavajuće piće s laganim cvjetnim mirisima i naznake zrele breskve. Ako kupite francuski proizvod, dobit ćete svijetlu, bogata, punog vino, što je dobar zalogaj foie gras i ostale gurmanske zalogaje, kao i riba i sir. Krimski „Pinot sivi” napitak za desert s voćem i čokoladom. Alzaški „Tokai” dobre masnoće jela oprati dolje.