Što je "Aigues-feet"?

Govoreći o egzotičnim ili starim pićima, prva stvar koja dolazi na pamet je alkoholna koktela tropskog podrijetla. Moderni barovi ili restorani obično nude standardnu ​​ponudu. Gotovo svugdje možete naručiti „Bloody Mary”, „Crni ruski” ili „52”, ali ne i svaka institucija će prepoznati kupca koji će naručiti „pivo jaje” ili „mlijeko za starije osobe”. Tako je u Škotskoj zvao koktel "Eg-noge". To je u biti uobičajeni "Gogol-Mogol", koji je poznat u Rusiji još od antičkih vremena, ali istodobno dodaje i mlijeko, au nekim slučajevima i alkohol.

Kultura jedenja sličnih napitaka na bazi jaja i mlijeka došla je u Europu u 17. stoljeću. Točnije, ovaj recept je dobro naselili u Francuskoj, gdje je poznati „gradu Harissa bar” da postoji više od sto godina i samo bavi prodajom koktela, možete kupiti „Centennial ego-noge” prema receptima tih vremena. U ovom slučaju čak i pravi profesionalci na pripremi tih proizvoda tvrde da prisutnost vrlo malih količina sastojaka i relativno jednostavnih tehnika kuhanja „Npr nozi” zahtijeva poseban pristup izboru proizvoda i redoslijed miješanja komponenata.

Da biste napravili takav koktel, trebate jaja i mlijeko. To je osnova za piće, a cijeli će postupak biti miješanje ovih sastojaka. Jaja vrijedi uzeti kući, jer u njima žumanjak ima svoj jedinstveni ukus i boju. Umjesto mlijeka, mnogi radije koriste kremu koja također dobro funkcionira s domaćim jajašcima.

Govoreći o određenom udjelu pri pripremanju pića kao što je npr. "Noge", nema smisla, jer će uvijek izaći s definitivnim novim okusom i imati vlastitu hladovinu. Stoga se sve gore navedene norme mogu smatrati vrlo uvjetovane.

Za piće za piće (4 obroka) trebat će vam:

- 4 jaja;

- mlijeko - 150 ml;

- Sladoled (vrhnje) - 200 ml;

- konjak - 100 ml;

- tamni rum - 100 ml;

- čokoladni liker - 100 ml;

- alkoholna kava - 100 ml;

- šećer 30 g.

Da biste pravilno pripremili "Eg-noge", trebate bjelanjke odvojeno od žumanjaka. Zatim, u zasebnom spremniku, prelijte žumanjke i zatim ih pobijedite, a zatim dodajte mlijeko, sladoled i sav alkohol. Nakon toga temeljito promiješajte smjesu i pustite da se ohladi.

U ovom trenutku možete bič proteina, lijevo od jaja, uz šećer. Mi ćemo ga složiti s kapom na vrhu ohlađenog koktela, a po želji možemo čak ukrasiti s užarenom čokoladom.

Ova "stopala" je najprikladnija za odmor. Poslužuje se na velikom croissantu izravno na stolu. Iako su neki radije izdvojili dio malih, ali širokih naočala. Poslužite, prethodno miješajući kapu proteina. Obično se takvo piće koristi hladno, ali ima receptura gdje treba pripremiti pripremljenu smjesu, koju mnogi znalci nacionalnih tradicija reagiraju vrlo snažno. stoga vruće piće već se u mnogim ustanovama počeo zvati drugačije ime, a tužan žumanjak s dodatkom mlijeka uvijek će nalikovati stvarnim hladnim škotskim "eg-nogama".