Vrste vina: detaljna klasifikacija

U širokom rasponu vina za razumijevanje nije lako. Mogu se klasificirati prema različitim atributima: načinu pripreme, boji, vinskom materijalu, sadržaju alkohola i šećera. Kako se ne bi zbunili u imena koja se pojavljuju na prekrasnim flaširanim naljepnicama, morate znati glavne vrste vina. O ovom članku ćemo razgovarati o njima.

Razvrstavanje prema vinskom materijalu

Prije svega, vina se odlikuju sokom, koji se koristi za njihovu proizvodnju. Na temelju toga, oni su podijeljeni na povrće, grožđicu, grožđu, voće, bobicu i višestruke vrste.

• Vino se smatra najplemenitijim. Mnogi stručnjaci vjeruju da piće proizvedene od sunčanih bobica imaju prednost pred ostalima, a alkohol iz drugih sirovina više nalikuje biljnoj tinkturi. Klasifikacija vinove loze vrlo je raznolika. Mogu se izdržati samo u hrastovim bačvama sa strogim pridržavanjem formulacije. Osim toga, u plemenitom vinu možete dodati samo šećer i grožđe.
• Voćna vina su od soka od jabuke i krušaka. Isparavaju svijetlo, s karakterističnim svijetlim mirisom i okusom. U pravilu, oni su niske alkohola. Postoje ljudi koji koriste samo takve vrste vina i smatraju ih najukusnijima.
• Biljna vina stvorena su od soka stabala (javor, breza), kao i lubenice, dinje, latice ruže, pa čak i vrtne biljke (parsnip, rabarbara). Ovaj egzotični alkohol zaista nalikuje biljnoj tinkturi, ali sadrži mnogo manje alkohola od ostalih sličnih napitaka. Obožavatelji takvog alkohola tvrde da sadrži mnogo vrijednih vitamina i drugih korisnih tvari.
• Berry vina proizvode od šumskih i vrtnih bobica. Također su napravljeni od voća marelica, trešnje, bresaka i šljiva.
• Raisinovo vino je rijetki posjetitelj na našem stolu. Njezino ime govori sama za sebe: za proizvodnju ovog pića koristi se sušeno grožđe.
• Višestabilna vina stvorena su na poseban način: miješanjem različitih sorti grožđa. Ovisno o tehnološkoj proizvodnji, razlikuje se od seksa i mješavina. Prvi se sastoje od miješanja nekoliko sorti grožđa u fazi prerade, pri čemu se kombiniraju drugi, već potpuno pripremljeni vinski materijali.

Razvrstavanje po boji: crno vino

Na policama postoje različite vrste vina. Često se razlikuju po boji. Ovo je najčešća klasifikacija vina prema kojoj su podijeljeni u bijelo, crveno i ružičasto. Nastojimo se detaljnije posvetiti ovom pitanju.

Za pripremu crvenih vina koriste se prethodno zdrobljeni plod grimiznih sorti grožđa. Uz dugu izloženost, ovo piće gubi bogatu boju. stoga mladog vina uvijek svjetliji od iskusnog.

Od crvenog grožđa proizvode poznata vina. Najpoznatiji od njih su:

• "Bordeaux" je vino koje se proizvodi u zapadnoj Francuskoj. To je jedno od najpoznatijih plemenitih pića na svijetu. Tradicionalno se poslužuje pržiti.
• "Cabernet Sauvignon" - vino s debelom i složenom aromom. Obično se poslužuje s piletinom ili tjesteninom.
• "Chianti" je talijanski vina s bogatom aromom. To se savršeno uklapa s odrescima i građanima.
• "Beaujolais" je lagano mlad vino.
• "Merlot" - gusta i mirisna pića, koja se koristi s najjednostavnijom hranom.
• "Pinot Noir" - kolač i gusta vina, koja dobro pristaje sa svim jelima.

Razvrstavanje prema boji: bijela vina

Mnogi ljudi više vole pluća bijela vina. U većini slučajeva, izrađeni su od bijelog grožđa. Ponekad se dodaju crvene boje, no onda se bobice uklanjaju s kože koja sadrži elemente za bojanje.

Od bijelog grožđa pripremaju se sljedeća vina:

• "Sauvignon Blanc" - piće s biljnim mirisom, savršeno u kombinaciji s ribljim jelima.
• "Chardonnay" - vino staro u hrastovim bačvama, savršeno prilagođeno jednostavnoj i jednostavnoj hrani.
• "Chenon Blanc" - piće s slatkim okusom. Uobičajeno je poslužiti piletinu i povrće.
• "Rizling" - vino s aromom meda. Kombinira se s telećim i orijentalnim jelima.
• "Sautern" je gust, slatko desertno vino.
• Gewuztraminer je osvježavajuće piće pogodno za ribu i začinjeno jelo.

Razvrstavanje prema boji: vino od ruža

Za dobivanje nježne ružičaste boje za proizvodnju takvih sorti vina od grožđa, oguliti odmah nakon početka fermentacije. Piće su izrađene od mješavine bijelih i crvenih bobica. Ova tehnologija koristi bijela vina.

Razvrstavanje alkohola i šećera

Po ovoj značajki, pića su podijeljena u blagovaonice, pjenušava i utvrđena.

Svatko zna kakve su stolne vrste vina: suho (sadržaj šećera - do 0,3%), polu-suhi (šećer - 0,5-3%) i poluslatko (šećer - 3-8%).

Pjenušava vina može imati različit omjer alkohola i šećera. Razlikuju se time što su u procesu fermentacije zasićeni ugljičnim dioksidom. Najpoznatija takva vina na svijetu je šampanjac.

Stvarna vina, zauzvrat, podijeljena su na okus, liker, slatko, poluslatko desert i jaka. Takva pića uključuju takve poznate vrste vina poput Madeire, vinskog vina i sherrya. Desetljećima su zaslužili popularnost među potrošačima. Na primjer, u sovjetskim vremenima, mnogi su ljudi pili vino. Neki ljudi sada vole koristiti utvrđena vina.

Klasifikacija po metodi proizvodnje

Prema načinu proizvodnje, stručnjaci razlikuju nekoliko vrsta vina: prirodno, pjenušavo, alkoholno, razrijeđeno, zaslađeno.

• Prirodna alkoholna pića izrađuju se isključivo od sokova, stoga je strogo zabranjeno dodavanje drugih tvari treće strane.
• Prozirna vina su izrađena uz dodatak ugljičnog dioksida. To uključuje šampanjac i jabukovače.
• Alkoholna pića sadrže u svom sastavu vino alkohol, što povećava njihovu snagu.
• Razrijeđena vina pripremljena su iz mješavine vode i voćnog soka. Takav alkohol je petio, kao i polu-vosak od grožđa i bobica.
• Slatki napitci su napravljeni uz dodatak meda i šećera. Oni su liker, desert i med.

Vrhunska vina

Među svim raznovrsnim alkoholnim proizvodima razlikuju se vrhunska vina. Proizvode se isključivo u vrijeme pogodnom za zrenje grožđa od posebnih sorti koje rastu u određenim zemljopisnim područjima. Ovisno o proizvodnom razdoblju, takva vina su podijeljena na skupljive, berbe i začinjene.

Kolekcijska vina su elitna alkoholna pića. Čuvaju se u hrastovim bačvama ili metalnim posudama, ulijevaju u specijalne boce i dodatno inzistiraju na enotecks ​​(skladištima vina) najmanje tri godine. Ovo je najskuplji proizvod na svijetu.

Vina su vrhunska pića koja se čuvaju za određeno vrijeme. U tablici stolno vino sorti su inzistirani za najmanje jednu i pol godina, a jaka - oko dvije godine.

Starosna vina nakon proizvodnje stari su u stacionarnim posudama najmanje šest mjeseci. Vrijeme se broji od prvog siječnja iduće godine.

zaključak

U ovom članku razmatrane su sve popularne vrste vina. Sada možete ići u trgovinu i naučiti asortiman predstavljen u njemu sa znanjem: u raznolikom izboru vinskih oznaka lako ćete razumjeti. Ponekad je teško odabrati jako dobro piće. U običnoj trgovini teško možete pronaći skupe kolekcije ili berba vina. Međutim, većina običnih ljudi ne mogu priuštiti, a među uobičajenim alkoholnim pićima od grožđa, možete pronaći vrlo dobre primjerke. Sretno s vašim izborom!