Ukusna i gusta šljiva ketchup za zimu

Unatoč čudnoj kombinaciji povrća i voća ketchup od šljiva, kuhani kod kuće, ispada vrlo ukusna i mirisna. Ovaj umak se može napuniti apsolutno svako jelo. Posebno je za tjesteninu i razne gulaše s umakom.

Ketchup od šljiva: recept pripreme

Komponente za radni dio:

• rajčica zrela - 3 kg;
• šljiva ljubičasta prelistava - 1 kg;
• crveni luk - 4 glave;
• jabuke su velike zelene - 4 kom .;
• pijeska šećera - puna stakla;
• sol - žlica za desert;
• mirisni mljeveni papar - žlica za desert;
• kanu cimeta - desertna žlica;
• češanj za mljeveno tijesto - desertna žlica;
• stolni ocat - 50 ml.

Obrada voća

Da bi ketchup od šljiva ukusna, samo trebate kupiti zrelog voća za žetvu. Uostalom, neočišćeni sastojci su previše tvrdi i kiseli, što nepovoljno utječe na okus i konzistenciju žbuke. Treba napomenuti da je za pripremu ove umake najbolje kupiti meke purpurne šljive. Mora ih se dobro oprati, izvaditi kosti, a potom izrezati u četvrtine. Također, trebate isprati jabuke, ukloniti sjeme kutija od njih i nasjeckati ih u kocke.

Obrada povrća

Uz voće, šljiva ketchup uključuje povrće: zrelo rajčice i luk bijeli luk. Ove komponente moraju se oprati, očistiti, ako je potrebno i izrezati u male kocke. Po želji, proizvodi se mogu brusiti u mješalici ili mljevenju za meso, ali to nije nužno, budući da će se u budućnosti još uvijek trljati kroz sito.

Proces uništavanja povrća

Recept za ketchup iz sudopera zahtijeva postupnu toplinsku obradu svih sastojaka. Za početak, prethodno prerađeno povrće i voće treba staviti u veliku posudu s debelim dnom i zidovima, a zatim ih dobro miješati i polako dovesti do kuhanja. Poslije toga, posude s sadržajem trebaju biti pokrivene poklopcem i nastaviti ga ugasiti barem jedan i pol sati. Tijekom tog vremena svi sastojci se pretvaraju u viskoznu homogenu gustu smjesu guste konzistencije.

Proces brušenja povrća i voća

Nakon što se proizvodi ugasi, moraju se ukloniti iz vatre i malo ohladiti. Dalje je potrebno staviti finu sijevu preko dubokih posuđa i mljeti sve žvakanje. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mirisnu i gustu masu, kao i nepotrebnu tortu koja se može odbaciti.

Posljednja faza pripreme umaka

Ketchup od šljiva treba staviti u male sterilizirane staklenke. Ali prije toga, pripremljena žličica mora se staviti na peć, dovesti do kuhanja, a zatim postupno dodati šećer, mljeveno cimet, sol, sol, miris mirisa crna. U ovom sastavu, sastojci bi trebali biti pirjani 10-13 minuta, a zatim uliti u njih stolni ocat i ukloniti iz topline. Dalje, umak treba razmazati preko limenki i namotati.

Nakon što se ketchup od povrća i voća ohladi, mora se ukloniti u hladnjak ili podrum. Na takvom mjestu, zaliha se može pohraniti za 5-8 mjeseci.