Umak od šljiva tkemali za zimu: recept

Gruzijska kuhinja poznat među ostalima zbog svojih mirisnih i svijetlih jela. Jedan od najpopularnijih u njoj je tkemali umak. Za zimu se može konzervirati, a svježa je vrlo, vrlo ukusna. svaki kućanica s vlastitom poštovanjem ima svoj vlastiti recept, no uobičajene značajke u njima su sasvim moguće pronaći. Na taj način možete naučiti kako pripremiti ovaj prekrasan proizvod od bilo koga. Dakle, vrijeme je da odaberete svoje Tkemali umak recept za zimu. Sve predložene opcije jednako su dobre, pa možete isprobati sve.

klasik Tkemali umak za zimu

Recept nije previše složen. Uzmi pet kilograma svježe šljive ili trešnje šljive, pet češnja češnjaka, žličica korijandera, tri žličice šećera, metvica, peršin, cilantro, sol, voda. Temeljito isperite šljive, pomak u posudu i ulijte dvije čaše vode. Pošaljite u peć i kuhati, a zatim smanjiti toplinu. Kuhati dok ne omekša voća kada se rasprsnuti koža i kosti počnu da se odvajaju. Uzmite drugu posudu i stavite ga u cjedilo. Mali dijelovi leže u njoj i obrišite šljive, izvadite sjemenke i kože. Opet staviti na vatru i dovesti do kuhati, miješajući povremeno. Originalnost ovog recepta je u tome što šljiva Smjesu treba uliti u banke i pokrivaju kape i mješavina začina i šećer utrljajte u mort i pohranite odvojeno. Prije uporabe umaka u njemu, dodajte pire češnjak i mješavinu začina, sve se dobro izmiješajte i unosite nekoliko sati. Ispada vrlo ukusna odijela za jela od mesa.

Tkemali topli umak za zimu

Recept za ovo jelo se razlikuje po tome začini treba koristiti u procesu kuhanja, a ne koristiti. Trebat će vam tri kilograma žute šljive, češanj češnjaka, feferon mahune, deset žlice šećera i dvije žlice soli, dvije žlice korijandera, žlica sušenog ili svježeg kopra ili peršina. Peel šljive i sipati u lonac. Kuhati, dodajući pola čaše vode, dok ne omekša, a zatim samljeti miješalica. Dodajte sol i šećer. Odvojite češnjak i papar u čašu. Pustite da zakuha šljiva masu, dodajte akutni pire češnjak i papar i začine i korijandera. Dobro promiješajte, kuhajte pet minuta, zatim izvadite iz topline i mjesto na sterilizirane staklenke spreman za umak zima tkemali. Posebno će se svidjeti recept onima koji više vole jela. Teško je zamisliti najbolji dodatak mesnim proizvodima.

Tkemali umak za zimu: recept od crvenih šljiva

Uzmi kilogram šljiva, dvije žlice nasjeckanog svježeg cilantro i isti nasjeckanim koprom, nekoliko češnja češnjaka, vruće paprike kušati, četvrtinu čaše vode, soli, šećera. Oprati šljive i staviti ih u tavu. Stavite na vatru i ponesite kuhati, povremeno miješajući. Odvodite i uklonite kora s kostima. Oprati i odrezati zelje, oguliti češnjak posebnim tiskom. Sjeckajte vruće paprike. Kuhajte šljivu solom i šećerom, dodajte češnjak, papar i zelje. Kuhajte nekoliko minuta, uklonite pjenu i prelijte pripremljeni umak preko posuda za skladištenje.