Kurkuma - što je to? Kurkuma: ljekovita svojstva i kontraindikacije. Koja je upotreba kurkuma? "Zlatno mlijeko" od kurkuma

Kurkuma - što je to? To je začinjeno aromatično, kao i ljekovito bilje. Upućuje se na đumbirsku obitelj. Biljka ima više od pedeset vrsta, od kojih se samo tri uzgajaju na industrijskoj razini za proizvodnju začina i lijekova.

Povijesne činjenice

Kad je poznati talijanski putnik Marco Polo otkrio nevjerojatnu biljku u Južnoj Kini, bio je izuzetno intrigiran. Kurkuma - što je to? Činjenica je da je to biljka koja posjeduje boju i miris prave šafranice.

Kurkuma je cijenjen od strane Hindusa. Ovaj narod povezuje biljku s plodnom. Bez kurkume, ne postoji jedna indijska svadbena svečanost. Tradicionalno, mladoženja vezuje nit, prethodno namazanom tijestom iz ove biljke, oko vrata mladenke. Koristite kurkuma u Maleziji. U ovoj zemlji, tjestenine iz nje potiskuju zli duhovi od žene koja radi, podmazujući želudac. Sredstva se također koriste za liječenje pupčane vrpce nakon poroda.

U Europi je začin postao poznat sredinom četrnaestog stoljeća. Od Indije uvozili su ga arapski trgovci. Zbog svojstava kurkuma, slično šafranu, imala je drugo ime - indijski šafran. Začin, koji ima ugodnu aromu i gorući okus, privukao je stanovnike europskog kontinenta zbog svoje sposobnosti da daje žutu boju i tople mirise na raznim jelima.

Kurkuma - što je to na latinskom? Smatra se da je naziv biljke došao iz riječi terra merita. U prijevodu na ruski to znači "dostojanstvo zemlje".

Biološke značajke biljke

Postoji kurkuma na područjima koja se nalaze do pola tisuća metara nadmorske visine. Za normalno postojanje, ona treba temperaturu od dvadeset do trideset stupnjeva. Voli biljku i visoku vlagu. Na mjestima slijetanja, prosječna godišnja količina oborina bi trebala biti više od 1.500 milimetara. Ako vlaga nije dovoljna, sustavi za navodnjavanje koriste se za osiguranje normalnog rasta kurkuma. Tla za uzgoj usjeva može biti bilo koji. Međutim, biljka daje osobitu prednost silty, kao i dobro isušen pješčane ilovače.

Nabava sirovina

Koristi dio biljke je njegova rizoma. Kopirajte ga sedam ili devet mjeseci nakon sadnje. Zatim se sirovi materijal dalje obrađuje. Rhizome se kuhaju u vodi ili otopini kalcijevog bikarbonata od jedan posto za četrdeset i pet do šezdeset minuta. Važno je napraviti ovaj postupak na vrijeme - nakon žetve rizomi ne bi trebali trajati više od dva ili tri dana. Postala je meka sirovina sušena pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Nadalje, izgled rehizoma je poboljšan poliranjem. Kako bi površina stekla svijetlu žutu boju, pribjegavajte malom triku: deset minuta prije kraja postupka poliranja, bubanj od brašna se dodaje u bubanj.

struktura

Koja je upotreba kurkuma? Biljka ima blagotvoran učinak na ljudski organizam zbog svojeg bogatog sastava koji uključuje:

- korisni makroelementi (kalij i jod, fosfor i magnezij, natrij i kalij) -
- mikroelementi potrebni za tijelo (mangan i selen, željezo i cink, te bakar) -
- vrijednih vitamina iz skupine B (tiamin, piridoksin, folna kiselina, tiamin), kao i E, K, C, PP i kolin.

Osim toga, u kurkuma se nalaze sljedeće tvari:

- starch-
- kurkumin-
- eterična ulja-
- sabinen-
- na fellandren-
- tsingiberen-
- U-Kurkumin.

Ljekovita svojstva

Koja je upotreba kurkuma? Ova biljka je uključena u popis najmoćnijih prirodnih lijekova koje je stvorila sama priroda. Koristi se u Indiji više od dvije i pol tisuće godina kao protuupalni lijek.

Kurkuma - što je to za osobu? To je uistinu čudo prirode, što je korisno u liječenju mnogih bolesti.

Kurkuma je prirodni antiseptik, kao i antibakterijsko sredstvo. Ova svojstva biljke koriste se u liječenju opekotina i rezova. Kurkuma je začin koji može zaštititi od raka pluća, kao i od malignih tumora dojke. Njegova kombinacija s karfiolom može spriječiti nastanak raka prostate. Zdrobljena kurkuma, uključena u dnevnu prehranu, usporava napredovanje takve bolesti kao Alzheimerove bolesti. Ovaj efekt začina je zbog svoje sposobnosti uklanjanja amiloidnih plakova u mozgu. Kurkuma je veliki prirodni detoksikant jetre. Začin je koristan za djecu. Smanjuje njihov rizik od razvoja leukemije.

Kurkuma se preporučuje za prevenciju melanoma i uništavanje već nastalih stanica. Spice sprječava širenje metastaza u različitim oblicima onkologije. Nanesite ljekoviti korijen i kao prirodni protuupalni lijek koji nema nuspojava.

Perspektiva se smatra kurkuma i usporava razvoj multipla skleroze. Začini za zacjeljivanje korisni su za suzbijanje tjelesne težine, jer je potrebno aktivno sudjelovati u metabolizmu masti. Ona pokazuje svojstva iscjeljenja kurkuma pri uklanjanju depresije. Zahvaljujući protuupalnom učinku, djelotvorno je u uklanjanju artritisa, uključujući reumatoidni artritis. Preporuča se kurkuma i pacijenti koji boluju od raka koji se podvrgavaju kemoterapiji. Uključivanje začina u prehranu povećava terapeutsko djelovanje ozračenja i smanjuje negativan učinak korištenih lijekova. Prikazuje svojstva iscjeljenja kovrčaka i bolesti kože. Njegov prijem preporučuje se ublažiti stanje bolesnika s psorijazom. Dovodi začin na olakšanje i mnoge druge upalne bolesti kože. Osim toga, kurkuma pomaže ubrzati ozdravljenje rana.

Upotreba korijena u medicinske svrhe

Kako uzeti kurkuma za one koji su svojim pomoći odlučili ukloniti bolest? Korijen iscjeljivanja jednako je dobar u tabletama ili u praškastom obliku. U trgovinama koje prodaju proizvode za zdravo jelo, kurkuma se također prodaje u obliku kapsula za dvije stotine pedeset i petsto miligrama svaki. Uz redovitu uporabu ljekovitog korijena, može se koristiti za kuhanje. Prsti mirisa daju jelo bogatu žutu boju i ugodnu aromu.

Preporuča se prašak kurkuma kao vanjski lijek za modrice, hemoroide, čireve i rane. U ovom slučaju, poželjno je miješati s medom.

Unos ljekovitog korijena moguć je u obliku infuzije vode ili izlučivanja mlijeka. Ali najbolje je uzeti kao začin, dodano hrani. U ovom slučaju, jedna doza je volumen od 0,5-1 grama.

U slučaju kada se kurkuma koristi za uklanjanje gljiva, tekućina se stvara iz korijena. U tu svrhu zemlju sirovu zemlju izlijeva se običnom vodom. Nakon infuzije smjese dva ili tri sata, ona je podmazana lezijama.
Za oralno davanje, ukus je kurkuma koristan. Dnevna doza kurativnog praha je 10 grama.

"Zlatno mlijeko"

Korijen kurkuma je koristan za uzimanje jednom godišnje s tečajom dizajniranom za četrdeset dana. Da bi se postigao veći terapeutski učinak, bolje je pripremiti ljekoviti začin mlijekom.

Za lijekove uzimajte pedeset grama začina. Možete ga kupiti u trgovinama. Dodajte pola čaše vode u prašak. Nastala žbuka stavljena je na vatru i kuhana pet do sedam minuta uz kontinuirano miješanje. Kao rezultat toga, dobiva se smeđa pasta iz izvornog svijetlo žute mješavine. Proizvod nakon hlađenja treba staviti u staklenu posudu i staviti u hladnjak. Dobiveni volumen dovoljan je za prolazak četrdesetodnevnog medicinskog tečaja.

"Zlatno mlijeko" iz kurkume izrađeno je pomoću paste pripremljene iz korijena iscjeljenja. Pripremite ga prije spavanja. Da biste to učinili, kuhajte čašu mlijeka i dodajte čajnu žličicu tjestenine. Nemojte oštetiti lijek i četvrtinu 1 žličicu. ulje badema (može se kupiti u ljekarni). Prije nego što pojede "zlatno mlijeko" u ustima, morate staviti čajnu žličicu meda. Pasta koja ostaje na dnu stakla se dodatno miješa i pijan.

Ukusno "zlatno mlijeko" od kurkuma će vam pružiti ugodan i miran san. Prijam lijekova vratit će kapilarnu vaskularnu mrežu, čišćenjem soli. Liječenje mlijeka pomoći će kod artritisa. To će se poboljšati ten i pomlađuje kožu.

Mlijeko i med mogu se zamijeniti mlijekom od zobenih pahuljica i stevia sirupa. Umjesto bademovog ulja, može se koristiti nerafinirani sezam ili maslinovo ulje. Mlijeko i može se zamijeniti vodom. Ne preporučuje se korištenje kurkuma u žučnim kamencima.

Ekstrakt ljekovitog korijena

Da biste dobili osloboditi od raznih bolesti, lijek iz kurkume može se kupiti na mreži ljekarne. Ima puno korisnih svojstava za tijelo. Ekstrakt kurkuma može poboljšati rad koleretskih organa. Ovo kurativno sredstvo sprječava nastanak raka i poboljšava probavu. Korijen ekstrakt kurkuma poboljšava funkcioniranje srčanog mišića i može eliminirati bol u zglobovima. Koristite ga i za različite probleme s jetrom.

Kurkuma ulje

Daljnjom destilacijom sa suhim praškastim parnicama, dobiva se ukusni proizvod. Ovo je esencijalno ulje aromatskih kurkuma. Destilacija se u pravilu izvodi u zemlji u kojoj se uzgaja biljka ili na mjestu gdje se izvozi. Ulje nevjerojatnih začina ima žuto-narančastu boju zbog prisutnosti u sastavu prirodne boje - kurkumin. Ulje ima svjež miris i gorak okus. Koristite ga u kozmetičkoj industriji. Posebno u potražnji za proizvodom u proizvodnji parfema, koji ima pikantne orijentalne okuse. Nanesite jedinstveno ulje i aromaterapiju kao izvrstan antibakterijski agens.

Kurkuma u kozmetici

Začini za ozdravljenje smatraju se ženskim. I lako je objasniti. Od njega se može pripremiti veliki broj različitih kozmetičkih proizvoda. Dakle, maska ​​kurkuma je preporučljiva za liječenje upale žarišta na koži. Istodobno, korijen iscjeljivanja manifestira svoje baktericidne osobine i omogućuje postizanje učinka jednostavnog podizanja.

Recepti maske kurkuma, postoji nekoliko. Za pomlađivanje kože priprema smjese u kombinaciji u jednakim omjerima (1 sat. L.) kurkuma, med i mlijeko. Komponente treba dobro promiješati. Maska se primjenjuje za čišćenje kože, to bi trebao biti uklonjen nakon trideset minuta. Unutar tri postupka poželjno provesti u večernjim satima, on će dobiti primjetan rezultat - ten je izjednačen, a upala se povuku znatno. Med u maska ​​može se zamijeniti bademovo ulje ili soka aloe.

Kada se problem kože lica preporuča se koristiti drugi recept. Za pripremu protiv masku smije miješati u jednakim omjerima crne gline, omekšan u maloj količini vode i kurkuma. Maska se primjenjuje za čišćenje kože i ukloniti nakon petnaest minuta. Broj postupaka provedenih u tjednu ne bi trebalo biti više od četiri godine. Opći tečaj - osam maske.

Kurkuma se može pripremiti prekrasan piling za tijelo. On će stvoriti prekrasan efekt, jer pomaže odstranjuju se odumrle stanice kože, dok vlaži i zaglađivanje. Za pripravu sredstva uzeti pola čaše šećera, 1 h. L. kurkuma, doda se smjesi bilo kojeg eteričnog ulja (nekoliko kapi). Nastala potreba za pročišćavati za masažu tijela tijekom obrade vode, izbjegavajući oštećenih područja.

Od kurkuma, možete pripremiti vrlo učinkovit lijek za uklanjanje pimples. Da biste to učinili, trebate 1 žličicu. začini i vodu. Sastojci se miješaju kako bi se zalijepili, naneseni na lice prije odlaska u krevet i nisu uklonjeni do jutra.

Program za kuhanje

Odrezani na najmanji prah, rizomi kurkuma su dugo vremena korišteni kao začin. Spice ima gorak, lagano gorući okus i nježnu ugodnu aromu.

Istovremeno, kurkuma se koristi kao začin i kao bojanje hrane. U tom je slučaju uključen u sastav raznih smjesa. Primjer toga može poslužiti kao curry začin. U Indijska kuhinja Kurkuma je prisutna u gotovo svim jelima - povrća i mesa. Dodajte je u krumpir i grah.

Nemoguće je zamisliti bez Srednje azijske kuhinje kurkume. Kuha Uzbekistana dodan aromatske začina kuhana ovčetina, da riža pilav i kaše. U Tadžikistanu kurkuma služi kao bojilo za slatka pića. Azerbejdžanski kuhari uvijek dodati mirisne začine kada kuhate pilav. U tom slučaju, staviti začin lomiti. Na jednom dijelu toga bi trebao biti malo, samo na vrhu noža.

Indija uvozi okusom pšenice u zemlje Amerike i Europe. No, prije svega kurkuma preferira dodati svoje posuđe Britanci. U ovoj je zemlji mirisni začin tradicionalni sastojak salata i umaka, omleta i krumpira od juhe. Poboljšava kurkumski okus jela od piletine i mesa.

Često se u konditorskoj ambalaži koriste začini. Tu služi kao boja za marinade i likere. Ova ista svojstva kurkuma koriste se u proizvodnji senfa, ulja i sireva. Uz prekrasnu boju, začin daje svježinu proizvodima.

Ponekad se kurkuma zbunjuje sa šafranom. Ovi začini su slični u boji. Međutim, šafran, koji je sušen stigme od cvjetova škrga, ima više zasićene boje. U ovom slučaju, ima okus koji nije osebujno kurkuma.