Pileći curry - recept za orijentalne kuhare

Često postoji želja da pokuša što neki neobičan jela i oštre malo začina, želim promijeniti poznati okus i i okusa. Kako bi pomogli u takvim situacijama, naravno, dolazi kuhinja različitih zemalja, osobito orijentalnih jela, na primjer, pileći curry. Ovaj recept ćemo utjeloviti u stvarnosti.

Indijska kuhinja bogat je svojim tradicijama, a Europljani ne razumiju uvijek. Ali u njemu postoji istočna mudrost, nije uvijek razumljivo stanovnicima metropole. Tradicija i religija ne dopuštaju Indijanci da jedu meso svete životinje, ali od vladavine budizma kralj Ashoka, jela od mesa postala su vrlo ograničena. I samo u suvremenom svijetu, Indija se počela vraćati u svoje stolove poput jela poput piletine. Recept je vrlo zanimljiv za naše prostore, s obzirom na skupinu začina i začina. Curry je skup komponenti koje uvelike ovise o području Indije, ostaje nepromijenjen ljutog okusa i pikantan miris staza.

Umak uključuje korijen kurkuma, glavni je sastojak pikantnog mirisa koji je neutralan po ukusu, što omogućuje kombinacije različitih dodataka (začina i bilje) kako bi mijenjali težinu okusa, ovisno o vašim željama. i umak od currya daje cijelu posudu lijepu zlatno smeđu boju. Kurkuma također sadrži aktivnu tvar, koja je odavno smatra terapeutskim, možda je prevencija takve strašne bolesti kao Alzheimerova bolest. Budući da stanovnici ove zemlje pate od statističkih podataka, mnogo su puta manje vjerojatno od onih koji žive u drugim zemljama svijeta. općenito, Indijska hrana otporniji na vegetarijanski smjer, vjerujući da jedinstvo s prirodom ima blagotvoran učinak na dušu i tijelo. Biljke i biljna hrana imaju veću prednost.

Da biste kuhali jelo, piletina bi trebala odabrati srednje masnoće i odmrznuti prije kuhanja, najbolja je mogućnost da se otopi u hladnjaku na 4-6 ° C, ali bolje je uzeti hladno meso. Poželjno je uzeti filet ili piletinu, oslobađajući ga od kostiju. Pileći curry recept koji smo provesti obuhvaća složeni prehrambeni pile - 1200 grama (ili fileta 800), 150 grama jogurta ili kiselo vrhnje, limunov sok -50 grama, korijander, paprika, crvena paprika, sol - 5 grama češnjaka - 30 grama, 15 grama svježeg đumbira.

Umak au naturel, kao što se koristi u Indiji, to je teško kuhati u našim uvjetima zbog začina koje su rijetke, tako da koristimo umak u prahu. pileći curry, koji uključuje pripremu recept i umaci, to zahtijeva sljedeće sastojke: 70 g maslaca 200 g, sok od rajčice, 2 žlice curry, žlice 1 žlica šećera, 100 grama pitke vrhnje, 50 grama bademe. Izrežite filet u dijelove, operite pod vodom i osušite ubrusima. Podignite ga mješavinom korijandera, soli i crnog papra. Pripremiti marinadu sa kiselim vrhnjem, sjeckani češnjak, đumbir, usitnjene na grubo većih, limunov sok, paprike i smjese ostataka. Umiješajte dok ne odori, umočite filete u nju i ostavite preko noći u hladnjaku. Pržite filete do pola kuhane u tavi ili peći 15 minuta u pećnici.

Curry s pilećim receptima vrlo je raznolik, ali pripremit ćemo umak na sljedeći način: staviti maslac na malu vatru u tavi s visokim zidovima, dodati suhi prašak u prahu i ubrizgati ga u ulje. U nju dodajte sok od rajčice i ponesite masu kuhati, sipati šećer i otopiti ga, stalno miješajući tako da ne izgara. Ulijte kremu i stavite dijelove u tavu. Na maloj vatri, stavite sadržaj jela u kuhanje i pecite ispod pokrivenog poklopca 12-15 minuta. Dodajte zgnječene bademe i ugasite vatru. Dajemo posudu 4-6 minuta kako bi se natapali i natapali začinima. Stavili smo je na tanjure. Tradicionalno, poslužuje se curry s rižom i indijanskim lavashom.