Punjenje za tartlets: recepti za blagdanski stol za djecu i odrasle

Riječ "tartlet" nije ništa drugo nego minulozni naziv za tarta - francusku i talijansku otvorenu tortu. Nije jasno tko je i kada je izmislio ove košare sa svježeg ili kratkog tijesta, ime autora je izgubljeno u stoljećima.

Sada tartlets, kao i kosa i profiteroles, vrlo su popularni s kućanicama. Oni su opcija koja nudi win-win za službene blagdane i domjenke, savršeno ukrasite stol za obiteljsku proslavu: izgledaju elegantno i elegantno, a pod uvjetom da imate gotove košare, pripremite lakše upaljače.

Recepti za punjenje za tartlets nevjerojatni su zbog njihove raznolikosti.

Prva skupina je mononachin. Košarica je napunjena nekim sastojkom, primjerice crnim ili crnim kavijarom.

Druga grupa je mješavina za punjenje. Svijetli predstavnik ovog punila je sirevi sir s češnjakom.

Treća skupina su salate.

Četvrti je mousse i pâté.

I konačno, julienne i vruće zalogaje.

U zasebnoj kategoriji možemo razlikovati desertne tartlete, koje se nude gostima na kraju obroka. Košare s kratkim tijestom popunjene su u ovom slučaju s vrhnjem ili slatkim voćnim punjenjem, koje su više poput kolača.

Zamotajte košare

Prije nego što počnemo proučavati recepte za punjenje za tartlets, neka je pogled na kako napraviti "stand" za snack. Ako imate kalupe za pečenje malih keksikova (bolje silikona), onda kuhanje ne traži puno vremena, a domaće košare će biti jedinstveno ukusnije od trgovine.

Provalimo u široku zdjelicu jaja i dodatno dva žumanjka. Začinite se čokoladom soli. Pomiješaj smjesu s miješalicom. Dodajte 180 g mekog maslaca, prelijte 300 g pšeničnog brašna. Brzo uteglja masu u mrvicu. Lagano tkati, prebacujući tijesto na površinu izlijevanu na brašno. Dugi rad na tome je nemoguć. Više marljivo mi zamijesimo kratku tijesto, to će biti čvršće i bit će napunjen za vrijeme pečenja. Stavili smo ga u sloj, nije jako tanak, debljine 3-4 mm. Mi smo izrezali krugove u veličinu kalupa, stisli ih. Do dna košare nije natečen, probijte ga vilicom ili stavite grah, koji će poslužiti pri pečenju tlačenja. Ako namjeravate koristiti slatko punjenje za tartlets, recepte sugeriraju dodavanje malo šećera u tijesto. Pecimo košare u zlatnu boju, ohladimo ih u kalupe i napunimo ih pripremljenim punjenjem.

Kolači od peciva

Krupni i prozračni, takve košarice izgledaju vrlo apetitno. Nisu se sva punila "složila" s slojevitim testom. A ako se bojite da su košare dehidrirane, ispeći ih s mljevenim mesom.

Evo primjera tartlets sa slatko punjenje, ili bolje - s jabukama i orasima. 30 grama mesa mora se razvući. Uklonite dvije jabuke, izrezajte voštane kutije, izrezajte meso u kocke. Odmah posipajte plod mješavinom od dvije žlice cimeta i jedne žlice šećera vanilije. Promiješati.

Izbušite tijesto u tankom sloju. Izvadite šalicu s čašom. Podmažite obrasce s biljnim uljem. Stavite tijesto, prstom prstima na dno i zidove. Spread jabuke, posuti s orasima. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pošaljite plijesni u pećnicu i kuhajte oko dvadeset minuta. Kad se košare ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Punjenje za tartlets: jeftino i ukusno

Unatoč činjenici da takvi zalogaje često služe na banketama i formalnim prijemima, ne svi oni razbijaju jaz u obiteljskom proračunu. Ovdje je jedan od recepata jeftin, ali od ove ne manje učinkovite tartlets.

Za 100 g sira «Feta» (ili domaću kolegicu), trebate uzeti češanj češnjaka i pola žlice sjeckanog kopara. Košare mogu biti izrađene od pijeska ili lisnatog tijesta. Lomnjak se dobro gnječi ili utrlja kroz sito. Čašica je stisnuta kroz tisak, pomiješana s svježim sirom i biljem. Kako bi proizvodi ne samo ukusni, nego i prekrasni, dobro je imati torbu za slatkiše s različitim privicima. U nedostatku toga, možete upotrijebiti jednostavan paket celofana, u kojem pažljivo obrezimo tip. Dopuštamo prženu masu vrećici i iscijedujemo punjenje u košare s valovima. Svaki proizvod ukrašen je lišćem od peršina.

Ideje jednostavnih ispuna za tartlets mogu biti prilično originalne. Svi volimo napunjena jaja. Zašto ne popunjavati žumanjsku masu košare umjesto proteina? Potonji se mogu fino usitniti i pomiješati s punjenjem žumanjaka. Da se punjenje ne raspada, zapečaćena je majonezom i senfom.

Jeftini tartlets

Nastavite razmotriti recepte za mljeveno meso za koktelne kanape. Jednostavno punjenje za tartlets može se sastojati od samo dva sastojka. Na primjer, dimljena riba i svježi krastavci.

S ružičastim lososom ili skušanom (200 g), oguliti. Izrežite meso i rastavite vlakna. S krastavcem uklonite kožu, zgnječite kocke, pomiješajte s ribom. Ispunjavamo masu s velikom žlicom majoneze i malog senfa. Umak bi trebao biti malo, jer zajedno s sokom krastavaca može ukloniti koš. Punjenje treba biti postavljeno na tartletu neposredno prije posluživanja.

Još jedna ideja je haringa i repe. Sastojci su najviše što ni proračun niti su pristupačni. Jedno srednje veličine repe se kuha sve dok nije spremna u koru. Cool, mljevenje, mljeveno s rešetkom. Do košare nije natopljen tekućinom, stavite mali list salate list na dno. I da je čvrsto sjedio i nije se pomaknuo, podmazali smo unutrašnjost tartleta s majonezom. Pažljivo, tako da ne boji rubove snacka, širimo cvijet. Herring se izrezati i izrezati komad s kockom, usredotočujući se na veličinu košara. Stavljamo ribu na rešetkane repe, ukrašavamo koparom.

Trikovi u žurbi

Košare za tijesto mogu se poslužiti ne samo kao hladni i vrući snack, nego i kao desert. Zapravo, to su isti sendviči, samo izgledaju mnogo ljepše i urednije. Kao i kod canapa, čak i dijete se može nositi s njihovom pripremom. Ovdje su dostupni recepti za punjenje za tartlets.

Gotovo košara i jetra kupljeni u trgovini - što bi bilo lakše? Misliš li da čaša ispunjena smeđom masom izgleda poput vaze sa zemljom? Zatim dodajemo ovu usporedbu. Stavili smo u posudu dvije perje zelenog luka ili grančicu peršina. Kuhati ćemo nekoliko komada prepelica. Očistit ćemo ga iz ljuske i izrezati ga u polovicu. Stavimo komad jaja u patu. Zatim stavite pola trešnje rajčice.

Još jedan tartletok recept, koji je jednostavan za primjenu. Podmazujte pripremljene košare iznutra s uljem za haringe. Na rubu svake stavili smo salatu. Na dnu košare stavljamo crveni kavijar, puni volumen na sredinu. U preostalom prostoru položili smo komad limuna i malo svježeg zelenila.

Tartlets s crvenom ribom, kavijarom ili plodovima mora

Gore smo naveli recepte za jeftine punila za košare. Vrijeme je da pregledate punjenja za tartlets na blagdanskom stolu. Nećemo gubiti vrijeme na sitnice, potrebno je koristiti skuplje delicije.

Na maloj vatri stavite posudu i stavite 200 g sira "Dorblu". Kada se potpuno otopi, dodajte pola kilograma odvaženih škampi. Mi smo ga miješali. Stavimo sok od pola limuna. Stisnemo kroz press dvije češnje češnjaka. Pokrijte tavu s poklopcem i pustite da dvije minute potonu. Napunite četvrtinu šalice bijelog stolnog vina. Ugasiti ćemo još malo vremena da tekućina malo ispari. Zagrijte masu i napunite ga tartletima.

Mistresses uoči blagdana toliko su zauzete da nemaju vremena za pripremu fancy grickalica, tako da punjene košare ili vunene od njih uvelike će pomoći. Sljedeći recepti punjenja za tartlets na blagdan stol će napraviti banket ili švedski stol nezaboravnim.

Stavite mali komad maslaca na dno svake košare. Na njemu uspostavimo krišku slanog lososa, dimljenog lososa ili druge crvene ribe, u obliku čunjastog dijela. Napunimo bombonsku špricu s kremastim sirom poput "Filadelfije". Ukrasimo rubove košara s kacvilnim pljeskavicama. Mi dopunjavamo dekor sa svježim biljem.

Sitne švedski stolovi

U većini slučajeva, gotove košare od svježeg ili kratkog tijesta su pečene u obliku za cupcakes. Ali ponekad na prodaji postoje vrlo sitni "tegljači", tako da je punjenje za male tartlets trebalo biti prikladno - veliki složeni sastojci će se istisnuti iz košara.

Najbolje je koristiti meki sir ili sir za punjenje. Uzmi 100 g "Philadelphia", pomiješajte ga s istom količinom fileta crvene ribe koja je prolazila kroz mljevenje mesa. U takve svrhe prikladni su i svjetlosno slanuti losos i dimljeni losos. Dobro odrezati malu hrpu kopara. Pomiješajte sva tri sastojka. Iz zamrzivača dobit ćemo 100 g maslaca i brzo ga unijeti u punjenje za tartlets. Umiješajte, stavite rudnik u hladnjak. Pola čaše crvene boje prati, odaberite sve sjeme, rezati pulpa u malim kockama. Započeti ćemo sitne košare s mljevenim mesom ribe i ukrasiti komadićima slatkog papra.

Pasta i mousses

Za minijaturne tartlets, punila bi trebala biti kremasta. Vrijeme je da razmislite o receptima mousses. Pomoću pouzdane mješalice ili procesora za hranu možete ih izraditi za minutu. Ovo je prvi recept.

Stavite 100 grama dimljenog crvenog fileta u zdjelu miješalice, 200 grama siru od Philadelphije, češnjak od češnjaka, 3-4 grančice peršina, čašu mljevenog crnog papra. Sav štap u bujnoj masi, uz put dodavanja mousse soka od limuna (na okus). Gotova masa punjenih košara. Lagano mijenjate recept i ne dodajte ribu. Tartlets s punjenjem sira ukrašeni su s nekoliko zrna crvenog kavijara ili dio lososa.

Rezanci su idealni sastojak za punjenje košara. Ovdje je najosnovniji recept. U svježem sira stisnemo češljeve češnjaka na okus, sol, u boji s tamnom paprovinom. Malo, samo kako bi masovna imovina stajala zajedno, ulijemo sok od limuna. Punjenje rižinih kolača za tartlets valjane u kuglice prema veličini košara. Pospite na vrh sitno nasjeckanog bilja. Možete komplicirati recept i dodati sjeckani masline ili kiseli krastavci.

Mi smo dodali da su deserti i tjestenine najbolje je iscijediti tartlets Korištenje tijesto torbu, a onda čak i tikvice ili patlidžan kavijar će izgledati svečano i elegantno.

salate

Za buffete, kada su gosti prisiljeni jesti s rukama, posluživanje jela u košarici za posluživanje pravi je spas. Ali nisu sve salate prikladne za stavljanje u tartlets. Apsolutno neprikladni za ovu namjenu su "mokra" jela začinjena biljnim uljem ili vinaigrette umakom. "Kaput od krzna" i slične složene salate s repa - nije najbolja opcija. No, rezanac "Olivier" će izgledati na novi način u košarici kratkog tijesta. Isti idealan će biti salata za kolače s rakovima. Ovaj suhi sastojak apsorbira tekućinu drugih sastojaka, a tijesto se neće slomiti. Ako i dalje imate dvojbe o sadržaju vlage punjenja, trebate napraviti "spremnik" u obliku lisnatog lista. Treba napomenuti da sastojci salata za košare trebaju biti izrezani što je moguće manji, veliki izbočeni ili vješajući komadi čine tartlets neukusan i unappetizing.

Zhuleny

Već smo spomenuli da se košare također poslužuju vruće. Uglavnom su napunjene juliennom - gljiva, piletinom, sirom. Podnošenje u košari eliminira potrebu za upotrebom čvorova i pribora za jelo.

Razmotriti recept Julien s gljivama. Punjenje za tartlets pripremljeno je kako slijedi. Čistimo šampinjone, odrežimo ih na kriške. Dva luka su sitno isjeckana i položi se za prženje u biljnom ulju. Dodajte gljive i nastavite kuhati dok tekućina isparava. Dodajte čašu krema od 20% masti. Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući obradak - julien bi trebao zgušnjavati. Stavljamo košare, postavimo ih na lim za pečenje i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici dok se usta zalijeva ružičasta kapa. Poslužimo jelo vruće.

Prema primjeru nadjeva za tartlets s gljivama, možete kuhati piletinu julienne. Umjesto šampinjona u ovom slučaju, upotrijebite funtu lagano kuhanog pilećeg prsa bez kože.

Slatko punjenje za tartlets: recepti

Svi znamo iz kolača iz djetinjstva "Basket". Ali ne samo nježna krema za proteine ​​možete napuniti tartlets. Evo nekoliko ideja za desertnu tablicu.

Gusti zid lončić stavi 185 g šećera u prahu, 80 g tekućeg meda i 25 g maslaca. Stavimo malo manje od pola čaša masnih vrhnja. Kuhamo na vrlo malom požaru. Ne koristimo žlicu, samo tresti penjačicu. Kada se karamel je spreman odmah ga baciti s 250 g grubo zdrobljenih oraha kernele. Bez čekanja da se mase ohladi, napunite ga košara.

Ovdje je još jedan recept za punila za tartlets. Za djecu to se savršeno uklapa. Mi smo tukli s miješalicom 400 g svježeg sira, dodavanjem šećera u prahu na okus i vrećicom vanilina. Kada masa postane kremasto, dodajte dva žumanjka. Ponovno namjestite sjaj. Napunimo košaru za kremu. Banana i naranče, kivi ili drugi plodovi se čiste i izrezuju. Jednu po jednu stavimo u kremu, posipajte je s užarenom čokoladom ili šećerom u prahu. Možete koristiti sezonske plodove - jagode, borovnice, maline, itd.

Imajte na umu da tartlet ne mora biti test. Ovdje je recept za košaru sira.

Prethodno zagrijte tavu, podmazujte ga maslacem, prelijte ribani sir. Kada se istopi i postane „palačinke”, izvadite ga i stavite ga na čašu okrene naopako. Dok je sir još toplo i plastično, oblikujte prste "ruches" košare. Za užinu najpogodniji za punjenje za tartlets s rakovima štapovima, povrće ili svjetlo salatu.

Do dizajn košare za dječje odmor treba pristupiti s velikom pažnjom. Uostalom, djeca su više privlači izgledom, a ne okusu jela. U tom slučaju, tarts može biti osmišljen kao koš s gljivama ili bobičasto voće, lonac biljka, gnijezda s jajima, s kriškom jedrilicu od šunke i sl

Odrasli su više impresionirani bogatstvom sastojaka. Ali punjenje cijelog kavijara s crnim i crvenim kavijarom je preskupo. Stavite na dno od tartlet komad maslaca - kremast ili haringa. Vrlo ukusan kavijar, praćen mekim sirom.

Sada znate što napuniti košare za različite oblike blagdana.