Kako kuhati kolače kod kuće bez plijesni?

Tartlets - male košarice različitih tijesta - spektakularno gledaju na svečanom stolu. Ne samo da su lijepe, već i stabilne (za razliku od nekih sendviča) nose punjenje. Ugodno se škripaju, pogodno je da ih uhvatite u ruci. Jedan je dovoljno higijenski. Budući da su tartlets već dugo morali imati svojstvo buffeta. Može ih se kupiti u trgovini: pušenje, pijesak. Ali vaš snack će biti mnogo ukusniji, ako sami pripremite košare. Ovaj će članak biti detaljno proučavan, kako kuhati tartlets kod kuće bez plijesni. Recept s fotografijom učinit će proces stvaranja košara dostupnijim za razumijevanje. Također ćemo dati neke zanimljive ideje za pripremu tartleta bez tijesta.

Povijest pojave grickalica

Naravno, riječ "tartelette" je francuskog podrijetla. No, postoje dokazi koji su slični košarici tijesta s raznovrsnim zalogajima na gozbama u starom Rimu. U srednjem vijeku razne poslastice popunile su sitne otvorene pite. Ovi prethodnici modernih tartlets nazvali su pat. Francuzi izmislili mnogo mogućnosti ove pite, a svaki razred je dobio ime visokog profila: Dukes, na stol gdje su služili (a la Mazarin, juha, itd) ili grada u kojem je izdan recept (de Chartres - jarebicu, drsquo -Amyen-s patkom, de Dieppe-a s lapiscima). Ali ono što je kuhar na kraju XIX. Stoljeća došlo do toga kako se ispeći tartlets kod kuće nije poznato. Povijest nije zadržala ime ovog genijalnog kuhara. Za razliku od pathe, košare se mogu nabaviti za buduću uporabu i napuniti raznim zalogaje, salate, pates.

Što su tartlets?

Poželjno, košare se peče iz pijeska ili lisnatog tijesta. Ali to nije neizbježan kanon. Pečene kolače kod kuće također se mogu napraviti od sira, sira ili beskvasan tijesto, na kiselo vrhnje ili kefir. Postoje i vrlo originalni recepti košara od crvene, crne ili bijele kuhane riže, sirovog krumpira ili pire, od raženog kruha. Tartleti su hladni i vrući, svježi, slani ili slatki. U većini slučajeva već su pripremljene košare napunjene raznovrsnim zalogajima - povrćem, ribom, salatom od mesa, tijestom, kavijarom. No, tu su i tzv. Složeni tartlets. U njima košaru se peče zajedno s punjenjem i poslužuje se vruće. Ovi složeni tartlets su vrlo hranjivi i mogu zamijeniti glavno jelo. Na velikom izboru ispuna, nije potrebno reći: počevši od banalnog Oliviera i dorade glazirano voće ili poplave. Ali u broju punila za košare, postoje jasna pravila. Treba ih dodirnuti barem u prolazu.

Što se može i ne može staviti u košaru tijesta

Prije nego što kuhate tartlets kod kuće, trebate razmišljati o punjenju. Nije svatko prikladan za stavljanje u košaru. Najprije procjeni veličinu. Salata od velikog kriška povrća, veliki komadi mesa ili ribe će izgledati unesthetically i stalno pada iz tartlet. Drugo, procijenite gustoću punjenja. Stavit ćeš ga na tijesto. Ako je punjenje previše tekućina (salate s obilnim preljevom, kuhana ili piršana riba), ona će potopiti koš. U tom smislu, gusar ne samo da će izgubiti svoju izuzetnu škrinju, nego čak i može srušiti. Dobar punjenje bit će sirevi, plodovi mora, pâtés. Kako bi se osiguralo veliku vodonepropusnu školjku, one su još uvijek podmazane toplim jajnim sirovim jajima. Ako je punjenje planira biti hladno, dno košara ispunjeno je malom količinom maslaca. Julien bi trebao biti dobro zgusnut prije nego što ih napravite punjenje za tartlets. Konzervirano voće može se staviti u košare neposredno prije posluživanja na stolu.

Osnovni recept

Vrijeme je da naučite kako kuhati tartlets kod kuće. U ovom članku možete vidjeti fotografiju nekih koraka ovog postupka. Prosijite kroz sito u zdjelicu čašice brašna. Dodamo prstohvat soli. Visoko ohlađeni maslac (sto grama) sjeckani ili brzo protrljani na brašno. Pomiješajte se kako biste postigli grubu mrvicu. Dodamo žumanjak jajeta. Ako su tartleti planirani slatki, onda postoji smisao za miješanje s žlicom šećera. Postupno dodajte nekoliko žlica vode. Trebali biste dobiti sjajno sjajno tijesto. Uklonimo ga pola sata u hladnjaku. Tada se tijesto brzo prevrnu u tanki sloj. Rubovi kalupa su izrezani komadi. Stavili smo tijesto, poslali ga u hladnjak još pola sata. Zagrijte pećnicu 220 stupnjeva. Na dnu tartlets napunimo grašak, tako da tijesto ne nabubri. Pecimo košare oko četvrt sata.

Nešto o plijesni

Na tržištima, a sada možete kupiti kositarne valovite radne košare. Oni su jeftini i možete ih kupiti dovoljno da ih postavite na svu ladicu za pečenje. Međutim, pri radu s konzervijama može doći do ozbiljnih problema. Tijesto može čvrsto držati zidove i dno. I pijeska je prilično krhka stvar. Ako mislite kako kuhati kolače kod kuće, imaju kalupe limenke, morate znati nekoliko tajni. Podmažite dno i strane, pažljivo radeći sve valovite, margarin, a zatim prah s brašnom. Sada možete postaviti tijesto. Okrenite kalup preko sloja, pritisnite ga dolje rukom. Sami rubovi limova će rezati krug. Sada ostaje samo da ga stavi u oblik. Probušite nekoliko puta vilicom ili prelijte grašak. Gotove gotove hrane trebao bi se lagano ohladiti, a zatim izvući iz kalupa. Ali nemojte pretjerivati, inače će proizvodi razbiti kositrom. Najbolje je koristiti kalupe izrađene od ne-stick metala ili silikona. Tada ni margarina niti brašna nisu potrebni.

Kako kuhati kolače kod kuće bez plijesni

Ali što ako nemamo silikonske, pa čak i limene limenke na raspolaganju? Možda bismo trebali napustiti ideju da uopće pripremamo blagdane? Ili se prepustite milosti prehrambene industrije i kupite gotove košare za tijesto (često bez okusa i ne hrskavice)? Nemojte se žuriti da se uzrujavate. Ako znate pecivati ​​domaće kolače bez plijesni, možete pripremiti svoje izvorne košare. Od čega? Da iz testa! Stavili smo ga u krevet. Radimo ne s valjkom, ali s bocom ispunjenom ledenom vodom - trebamo hladno tijesto. Stavili smo širok staklo na sloj. Izreži krug. Stavili smo usko staklo na nju. Preše. Ispada mali krug i prsten. Tukujemo jaje u zdjelu. U pećnici će raditi poput ljepila. Donji rub prstena umočen je u jaje i pričvršćen na donju čašu. Ispalo je zdjelu sa stranama. Prodajemo pekaru s proizvodima u hladnjaku, a zatim ga šaljemo u zagrijanu pećnicu.

Kako pecite domaće kolače kod kuće bez plijesni tijesta

Da biste pojednostavili poslovanje, možete kupiti gotovu bazu u trgovini. Odmrzni, otvori se. Ako nemate plijesni, možete ispeći volostove - velike ili male tijesto od lisnatog tijesta, a zatim ih stavite na izbor. Ali možete i pokušati dati proizvodima oblik košarice. Za pečenje tartlets kod kuće, trebate izrezati veliki krug, staviti dno tanke staklo u svom središtu i oblik valovitog ruba oko nje.

Netradicionalni tartlets

Nemojte zaboraviti da je na raspolaganju domaćice takav prekrasan proizvod kao folijar. Od aluminijskih slojeva moguće je, u prisustvu vještina, izraditi ploče bilo kojeg oblika i veličine. I ne možete koristiti test. Kako kuhati kolače kod kuće bez baze brašna? Pročistite krumpir, popržite je. Plijesni od metala ili folijske masti s leanovim uljem. Osušite sirovi krumpir da napravite košare. U sredini položiti punjenje, što zahtijeva kratku obradu topline. Pecite u pećnici na 240 stupnjeva 20-25 minuta.