Kako pripremiti liker `Baileys` kod kuće: recepti, fotografije

Gotovo polovica svih mlijeka proizvedenih u Irskoj služi za pripremu pića Baileys. I ne želim razmišljati o tome koliko se poznati irski viski koriste. Gotovo 50% alkoholnih pića u zemlji izvozi se u ovaj popularni kremasti liker. Mi ćemo pripremiti "Baileys" kod kuće.

Kratka povijest pića

Prvi kremasti liker na svijetu pojavio se 1974. na periferiji Dublina, glavnog grada Irske. Njegovo stvaranje prethodi naporan rad i jednostavna nesreća. Još 1970. godine, određeni David Dund, menadžer tvrtke Gildeys of Ireland, odlučio je stvoriti jedinstveno alkoholno piće. Trebao bi biti prirodan, ukusan, ne baš jak i mekan. David Dand je obratio pažnju na irske proizvode, koje su davno poznavale cijeli svijet. Ovo je prirodni vrhnje i irski viski. Ali jednostavno miješanje dva sastojka nije bilo dovoljno. Trebalo je četiri godine da pronađu pravu tehnologiju.

Izravna odluka došla je Davidu sasvim slučajno. Kako bi dobio čaroban okus, dodavao je šećer, karamelu, vaniliju i čokoladu, a potom je registrirala tvrtku koja je ubrzo uvela "Baileys" ne samo za Irsku, već i za cijeli svijet. Tekućina je odmah stekla popularnost i do danas je i dalje jedan od glavnih proizvoda irskog alkoholnog izvoza.

Kuhanje "Baileys" kod kuće

Tehnologija pripreme pića je patentirana i čuva se u najstrožoj tajnosti. Izvrsni rezultat zajamčen je strogom kontrolom kakvoće, jedinstvenim receptom, korištenjem moderne opreme i prirodnih sastojaka. Koriste se samo svježi vrhnje, najbolji irski viski, najčišći alkohol i prirodni aromatski aditivi. U proizvodnji konzervansa se ne koriste, ali ovaj lik se razlikuje od najdužeg roka trajanja svih kremastih - 18 mjeseci.

Domaći liker neće biti tako gusta, ali da bi se okus mogao teško razlikovati od prvobitnog pića. Usput, "Baileys" kod kuće (recepti s fotografijama su prikazani u nastavku) ne mogu biti pohranjeni dugo. Ovo je samo plus jer neće sadržavati konzervanse, stabilizatore i druge kemijske komponente koje se dodaju u biljku.

Postoji mnogo recepata "Baileys"mlijeko: kod kuće može se pripremiti s kondenzirano mlijeko, vrhnje, kavu, jogurt, milkshakes „čudo”. Kao baze mogu se koristiti alkohol kvalitete votku, viski irske (npr isto Jamerson), konjak rakija razrijedi s vodom, pa čak i alkohol. Ali ni u kojem slučaju ne može podnijeti mjesečnu kuću - ti proizvodi se uopće ne kombiniraju.

Sljedeći put više pojedinostireceptikod kuće i fotografije"Beilize" će ubrzati vašu želju da ga kuhate.

Najlakši recept

Kako kuhati Bailejeve kod kuće? Ovaj recept ne zahtijeva puno truda i vremena, pa je najpopularniji. Trebat će vam ti sastojci:

• pola litre votke ili irskog viskija za bazu;
• banka s kondenziranim mlijekom;
• 400 ml vrhnja s 10% mliječne masti;
• 1 tbsp. l. instant kava;
• 2 tbsp. l. vanilije šećer (ne treba se miješati s vanilinom);
• 4 žumanjka kokošjih jaja.

U dubokoj zdjeli morate pobijediti žumanjke, a zatim dodati kondenzirano mlijeko i šećer. Sve to treba dobro pomiješati s mikserom. Trebao bi biti masa bez gruda, homogena. To možete učiniti u miješalici. U mješavini dodajte kavu i ponovno dobro izmucite. Granule se ne mogu odmah otopiti, ali ništa se ne brinuti, sve će se riješiti nakon dodavanja alkoholne baze. Sada dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Dalje - prijelaz alkohola.

Piće bi trebalo "odmarati" u hladnjaku tri do pet dana, nakon čega se može konzumirati i samostalno i kao dio koktela. Gustoća, međutim, nije ista kao i izvorni "Beilize", tako da uz koktele morate biti oprezniji. Držite piće treba biti u hladnjaku, samo najviše tri mjeseca.

Likeri s milkshakeom

"Baileys" kod kuće često se kuha s milkshake "Čudo", koji se prodaje u supermarketima ili slično čokoladnom mlijeku. Mliječni napitak daje alkoholno piće slatki i ugodan okus. Bit će potrebno pripremiti na recept "Beilize" kod kuće:

• "Čudo" (milkshake) - jedna litra;
• kondenzirano mlijeko - 2 limenke;
• Vanilin šećer - malo, okus;
• alkoholna baza (pogodna za votku) - 350 ml.

Koktel, votka, kondenzirano mlijeko i šećer moraju se miješati na homogenu konzistenciju u mješalici ili mikserima. Okus i aroma su uravnoteženi, morate dati "Baileys" da stoje na mračnom i hladnom mjestu na dan.

"Baileys" iz tinkture

Početna pripremljen koktel „Bailey” je mnogo ukusniji i gotovo ne razlikuje od originala, da koriste složeniji recept. Postupak pripreme pića sastoji se od dva dijela: pripreme tinkture slične viski, i miješanja sastojaka.

Tinktura "pod whisky"

Da bi domaća tinktura "pod whisky" (izlaz će biti 400-420 ml), trebate sljedeće proizvode:

• 400-420 ml 60% alkohola;
• trećina čajne žličice đumbira (mljevenje);
• šest grama vanilina;
• dvije žličice meda;
• šalice žličice hrastovine;
• malo cimeta;
• šećer (za karamelu).

Tri do četiri žlice šećera trebalo bi karamelizirati i sipati u posudu odgovarajućeg volumena. Treba dodati štip cimeta, šećera vanilije, meda, žlice hrasta lužnjaka (poželjno je isprati i upiti prije uporabe). Svi sastojci trebaju biti izliveni alkoholom. Ako je moguće koristiti viski, bolje je uliti polovicu s duhom tako da ukupni volumen bude jednak 400-420 ml. Nakon 5-6 dana tinktura će biti spremna. Potrebno je filtrirati, nakon čega možete nastaviti do sljedeće faze.

"Slatki dio" pića

Da biste napravili slatki dio ukusnog "Beilize" kod kuće, trebat će vam:

• jedna litra krema (10%);
• 340-400 kondenzirano mlijeko (nije gusto i nije pretjerano);
• dva žumanjka (poželjno ako su narančasti, domaće);
• dvije žličice kave, prethodno razrijeđene u pola žlice čiste vode.

U prostranoj zdjeli trebate pobijediti pola litre vrhnja i žumanjke do homogene mase. Zatim, nakon dodavanja kondenziranog mlijeka i kave, ponovno pobijedite. Ostaje još dodati preostalu kremu i bič. Nakon dodavanja tinkture, ponovno promiješajte smjesu. Na gotovi napitak, dodajte vanilin šećer i ostavite smjesu u hladnjaku tri do pet dana. Tijekom ovog razdoblja, višak masti će se pojaviti. Mora se pažljivo prikupiti.

Spremni "Baileys" kod kuće treba dobro filtrirati kroz pamučnu tkaninu i staviti u bočicu. Nakon filtracije, treba postojati masa bez grudica i kremastog vrhnja. Možete popiti ovu tekućinu kao i s kockama leda. Prije uporabe preporučuje se ponovno filtriranje - tako da naočale će podmiriti manje masti.

Gotovo piće će biti utvrda od oko 12%, dok u izvornom - 17%. Međutim, "Baileys" kod kuće tinktura "osjeća" puno jače nego što je stvarno, tako da nezadovoljstvo nedovoljnom utvrdom takvog ukusnog okusa pića vjerojatno neće biti pronađeno.

Kremasti liker

"Baileys" kod kuće mogu se kuhati s orasima. Trebamo standardni popis sastojaka (kondenzirano mlijeko, vrhnje, alkoholna baza, instant kava, žumanjci, šećer od vanilije), na koji treba dodati 25-50 grama ribanih lješnjaka. Moraju biti pržena.

Alkoholna osnova za dva tjedna treba inzistirati na lješnjacima na suhom i tamnom mjestu. Zatim se smjesa filtrira kroz gazu. Zatim, recept se ne razlikuje od klasičnog, najjednostavnijeg. Vi samo trebate pomiješati sve sastojke u homogenoj masi i pustiti da piće ulije.

Mint "Baileys" kod kuće

Mint-čokolada "Baileys" ima neobičan ukus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• krema (30%) - 350 ml;
• kondenzirano mlijeko - 1 jar;
• čokolada (crna je potrebna);
• vanillin - 1 vrećica;
• granulirani šećer - 3 žlice. l;
• mint - 1 hrpa.

Ipak, moguće je pripremiti u kućnim uvjetima "Baileys" uz recept s mlijekom. Ako želite probati ovu opciju, trebate zamijeniti masno tkivo mlijeko, ali piće neće biti gusto.

U ovom receptu treba obratiti pažnju na pripremu mentolne komponente. Pa, ako postoji tekućina s okusom metvice - to uvelike pojednostavljuje zadatak. Ali svježa metvica treba biti napunjena vodom (vrlo malo), dodati 2 žlice. l. šećer i donijeti čir. Nakon pola sata uklonite tinkturu iz vatre i ostavite da daju jedan dan. Nakon što se votka ulijeva u sirup, svi sastojci se miješaju i ne dodiruju još jedan dan. Ostaje samo filtrirati alkohol iz metvice.

Krema bi trebala biti pretučena, dodajte kondenzirano mlijeko, rastopljena čokolada, šećer od vanilije. Zatim dodajte votku s mentinskim sirupom ili likerom od likera i ponovno namotajte pet do sedam minuta. Pripremno napitak treba poslati u hladnjak kako bi se skuhalo.

Kombinacija s drugim proizvodima

Likeri se mogu dodati desertima, voćnim salatama i jetri. Ne uskladiti ukus „Bailey je” samo s agrumima i tonik, ali ove tvrdnje je sporan, jer je okus i boja drugova tamo. Ukrasite piće kad se poslužite s kriškama banane, jagodama, čokoladnim čipovima, često poslužene hladnom kavom. Ponekad se "Baileys" razrjeđuje s vrhnjem, milkshake sa čokoladom, kavom ili samo mlijekom. Vrlo je ukusno koristiti kao tonik za sladoled. Kremasti okus "Beiliz" će vam pružiti osjećaj udobnosti, a snaga alkoholne baze će okrenuti glavu.