Kada se sol kupus za zimu? Kako i kada pravilno soli kupus

Što ruska osoba nema strast za kiseli kiseli kupus? Vjerojatno nema takvih ljudi. Ovo je prvo zimsko jelo, savršeno u kombinaciji s krumpirom, kuhano u bilo kojem obliku, jela od kaše i mesa. Ne može se reći prednosti ovog slanog povrća. Svatko zna o tome. Pa, ako netko nije svjestan, tada ćemo pomoći popuniti ovaj jaz u znanju. I neka je razgovor o tome kada je sol kupus najbolje i koje doba godine je pogodan za ovaj proces.

Korisni elementi u tragovima

Prvo, ova je delikatesa izvrstan izvor vitamina C, koji se smatra neprocjenjivim sastojkom koji pomaže u održavanju imuniteta zimi. Također, u vitaminima su vitamini K i nekoliko takvih koji pripadaju skupini B. Među njima su B1-B3, B6, B12. Ovi elementi imaju zacjeljivanje rana, restorativna i druga svojstva koja su nevjerojatno važna za živčani sustav. Također u ovom proizvodu su sljedeći minerali: željezo, bor, kalij, silicij, bakar i drugi.

Pa kada se solju?

Mnogi ljubavnici i vlasnici postavljaju se teško pitanje: "Kada se sol kupus za zimu? " Postoji nekoliko stajališta o ovom rezultatu. Pristaše prve tvrdnje da se to može obaviti tijekom zime. No, bit će bolje, naravno, ako zauzmemo takav važan događaj nakon prvog noćnog mraza, tj. Kasne jeseni. Dakle, kasni kupus zaglavljen u mraku izgubit će gorčinu. Za spremanje takva posuda je mnogo lakše.

Druga verzija o tome kada kupiti sol, kaže da bavljenje sličnim pripremama treba biti prema lunarnom kalendaru. Na peti ili šesti dan poslije novog mjeseca, kiselo povrće je najukusnije i hrskavo. On će biti isti ako ga kuhate u tom razdoblju rastući mjesec. Novi Mjesec i zimski mjesec izazvat će peroksidaciju i omekšavanje bijele glave.

No, postoji još jedna mala tajna o tome kada je bolje sol kelj. Kuhanje tako voljeno od mnogih zalogaja je najbolje u tzv ženskih dana tjedna (srijeda i petka), od početka listopada i nužno tijekom rastućeg mjeseca. U ovom trenutku, nebesko tijelo promiče reprodukciju, život i rast bakterija potrebnih za kvasac. Mlađi mjesec tlači takve procese. Muškarci su ohrabreni da kiseli proizvod u bilo kojem od "muških" dana.

Obratite pažnju! Ako je djevojka zamišljala napraviti krastavac tijekom kritičnih dana, ukusni kupus ne može čekati. U svakom slučaju, to je ono što su mislile na naše bake, i mudrost ljudi još treba slušati. Stoga je bolje odustati od ideje i pričekajte malo.

Posuđe, sol, kupus

Kada zelimo sol kupus - shvatili smo. Sada je potrebno saznati što točno trebaju biti povrće, posuđe i sol, tako da pripremljena jela postaju ukusna, hrskavog i korisna.

Dakle, birimo kupus. Po mogućnosti izaberite vilicu kasnih ili kasnih sorti. Gurmani su popularni kod Slave. Kasni plodovi se lako prepoznaju zbog uskih i čvrstih glava. Čini se da su napunjeni nečim. Nikada ne kupujte povrće za rane sorte za kiseljenje. Te glave su labave i imaju zelenu boju. Kvasshenyy poslastica će dobiti istu boju, ne sasvim ugodnu i ne pogoduje apetitu.

Najviše univerzalni kontejner za kiselo smatra se kade i drvene bačve. Kada trebate sol kupus, najbolje je dati prednost samo takvim spremnicima. Usput, u drvene posuđe uvijek smo pripremili zimski snack za naše bake, bake i bake. Ako ste uspjeli dobiti takvu rijetkost, onda ste nevjerojatno sretni. Ako nije, onda kantu s emajlom ili limenku. Jedino što treba učiniti jest provjeriti posuđe za čips. Plastične ladice za hranu također mogu biti korisne. Jedino što trebate izbjegavati su aluminijske posude. U takvim krhotinama, kupus će dobiti metalni okus i siva boja.

Prilikom odabira začina za soljeve glave obratite pozornost na kamenu grubu sol. To je najbolje među ostalim vrstama. Jodirana sol u ovom slučaju nije dobro. Iako je korisno, ali kupus će učiniti mekom.

Što još dodati?

Svaka domaćica koristi svoj dokazani recept za kiseli kiseli kupus. A ona dodaje svoje omiljene sastojke. No, još uvijek vam kažemo što možete dodati u snack. Kada sol kupus, više ili manje podoba vanjska strana. Sada pokušavamo pojasniti koji su sastojci pogodni za pripremu izvorne hrane. Naravno, to su same glave, i, naravno, sol. Ali još uvijek trebaju mrkve. Dakle, deset kilograma kupusa zahtijevat će 300 grama mrkve i 200 grama soli. Takvi su proporcije već provjereni i ponovno testirani nekoliko tisuća puta. A ako ste početna ljubavnica koja se prvi put okupila za početak kupusa, tada bi ovaj izračun trebao biti uzeto kao osnova.

Ali to su glavne komponente. Pored njih u krastavi, možete staviti jabuke - cijele ili izrezane u velike komadiće. Antonovka je idealna opcija za to. Izvrsni kupus, fermentiran sa jakim šljivama, slatkom paprom, brusnicom, korjenovim celerom ili brusnicom, ispasti. I da bi jelo bilo mirisno, zelite ga sjemenom od kumin ili kopra.

Postupak pripreme

Ovdje dolazi trenutak kada možete kupiti sol: datum je upravo u pravu, svi kuhinjski pribor na mjestu, proizvodi su također dostupni. Dakle, sve je spremno za izravni postupak kuhanja. Uzmi kupus i izrežemo ga nožem ili šinkom na velikom specijalnom ribljem. Ako trebate učiniti sve što je brže moguće, drugi uređaj će raditi najbolje. Ako je vrijednost estetika, a ne brzina, onda uzmite nož. Sjeckale smo glave na dva dijela, a potom ih rasturili s lišćem iz središta. Sada dodajte zdrobljeni proizvod u pripremljenu veliku bazen.

Trljamo ili rezamo mrkve i druge sastojke: jabuke, bobice i tako dalje. Sve mješavinu i sol. A sada je najzabavnija stvar u cijelom procesu kuhanja da biste namjestili rukave i zamijesili kupus kao da ste grickali tijesto. Nakon toga, stavite sljedeći snack broj 1 tlačenje i pričekajte dok se ne pretvori kiselo.

Kiseli kupus kao lijek

Puno je članaka napisano o korisnim i ljekovitim svojstvima ovog proizvoda. Takva salata igra ulogu „medicinske sestre gastrointestinalnog trakta”, kao octene kiseline, mliječne i koji se nalaze u njemu, inhibiraju rast bakterija truljenja. I ljudi koji pate od prekomjerne tjelesne težine, jednostavno su dužni unijeti ovu prehranu ovu niskokaloričnu poslasticu, pomažući da se spali masti. Ima puno vlakana. Vezuje ugljikohidrate, što pridonosi njihovom bržem uklanjanju iz tijela.

Nakon što je shvatio kada je sol kupus, bilo bi poželjno naučiti ili saznati, što još korisne svojstva posjeduje. Kisela bijela mješavina povrća potiče bolju probavu, regulira ravnotežu između kiselina i baze, normalizira razinu kolesterola i šećera u krvi.

Oprez! Može biti opasno

Postoji niz bolesti u kojima uporaba kiselog kupusa može biti opasna. Za takve bolesti su: pankreatske patologije, zatajenje bubrega, hipertenzija i stvaranje kamenja u žučni mjehur. Visoka razina kiselinskog sadržaja organskog porijekla u ovoj salati može izazvati pogoršanje svih gore opisanih bolesti. Isto tako, stručnjaci ne preporučuju konzumiranje tradicionalne ruske delikatesije onima koji imaju problema s štitnjačom.

Bon appetit!

Kako i kada ispravno soli kupus - čitatelj već zna. Također bih želio istaknuti da ovo jelo uživa nevjerojatnu popularnost u Ukrajini, Njemačkoj i Francuskoj. Stoga, vjerojatno bi bilo pogrešno reći da je to izvorno ruska hrana. I nije važno odakle dolazi. Glavna stvar je da je nevjerojatno ukusna i korisna. Stoga, jesti na zdravlje i dobiti vitamine, pogotovo sada, kada je zima na ulici, a tijelo tako treba nestalih elemenata u tragovima.