Sušenje za gljive i voće: savjeti o odabiru i pregledu najboljih modela

Sušenje, naravno, traži veliku količinu vremena, što značajno štedi tehnički uređaj. Njegova neophodnost u svakodnevnom životu bila je cijenjena od strane mnogih domaćica. Štoviše, sušenje za gljive ima sljedeće prednosti:

• velika brzina procesa sušenja, posebno u usporedbi s prirodnom metodom;
• nema potrebe čekati sunčano i toplo vrijeme;
• Nemojte tražiti veliko područje za smještaj svih suhih proizvoda;
• isključuje se propadanje proizvoda za sušenje;
• štovanje higijene, kao kukaca ili prašine potpuno su isključeni;
• mogućnost prilagodbe temperature sušenja, vremena i ventilacije, koje se razlikuju kod sušenja različitih proizvoda.

Do nedavno, pećnica je korištena za brzo sušenje.

Ali nakon takve metode, prehrambeni proizvodi mogu ostati na komadiću hrane, neiskustvo se može sušiti ili čak kuhati.

Sušenje za gljive i voće - uređaj

Elektronički uređaji u kojima sušenja gljiva i voće, kao i drugi proizvodi vrlo su raznoliki, proizvođači dodaju svoje dodatne funkcije na uređaj, mijenjajući izgled, opremljen raznim kontrolama. Ali načelo operacije ostaje isto. Da biste razumjeli vrste, potrebno je znati što je potrebno za određenog potrošača.

Opća shema takvog uređaja sastoji se od grijaćeg elementa i ventilatora. Obično je to paleta, na kojoj se nalaze proizvodi. Ne dolazi u dodir s grijačem, a ventilator gura protok toplog zraka u hranu. Zatvoreni uređaji su vrlo popularni, jer su oni više higijenski. Uređaji mogu biti okrugli ili kvadratični, s različitim brojem razina. Sušenje bijelih gljiva u ovom aparatu je mnogo lakše, čuvajući aromu i okus.

Sušilo radi kako slijedi. Pripremljeni plodovi se izrezuju i složuju na palete. Zatim zagrijani zrak suši hranu. Ventilator ubrzava proces. Svi proizvodi se ravnomjerno tretiraju.

Vrste aparata

Glavna razlika između sušenja gljiva je grijaći element ugrađen u aparat. Ovisi o temperaturi zagrijavanja zraka. Ovaj princip razlikuje dvije vrste.

konvekcija

Uređaj koristi grijaći element koji stvara visoku temperaturu. Takvi uređaji su ekonomičniji i učinkovitiji. Jedini nedostatak - toplo grijanje doprinosi uništavanju korisnih elemenata i vitamina u hrani. Temperatura sušenja gljiva ne bi trebala prelaziti 60 stupnjeva, pa je prilikom odabira sušiona vrijedno paziti na tu činjenicu.

infracrveni

Grijač ima infracrveni uređaj, što sam uređaj čini nezamislivim i postupak je dulji. Ali takva oprema će dati bolji rezultat, sačuvati originalnu boju proizvoda i neće uništiti vitamine.

Izbor sušilice prema njegovim značajkama dizajna

Oblik stroj za sušenje može biti različit - sve ovisi o preferencijama potrošača, iako oblik ne utječe na sam proces, što se ne može reći o materijalu, veličini i unutarnjim elementima.

Kućište, koje ima sušenje za gljive, izrađeno je od dvije vrste materijala: od nehrđajućeg čelika i plastike u prehrambene svrhe. Prva opcija je pouzdana i izdržljiva. Često ga nadopunjuju prozirna vrata, što ga čini više stilski. Ali čelik povećava težinu cijelog aparata, a time i trošak. Druga je mogućnost ekonomičnija i jednostavnija, prikladna je za rastavljanje i pranje.

Vizualno procijeniti kapacitet sušilice može biti po svojoj veličini. Ako se takav uređaj ne koristi često, a suha će biti mali broj proizvoda, ima smisla razmotriti kompaktne opcije. Za one koji često skupljaju plodove, bolje je pronaći trodimenzionalnu strukturu s velikim brojem razina, tako da se mogu smjestiti što je više moguće.

Mjesto ventilatora i grijalice je važno za volumetrijske uređaje. Ladice se bolje upuhuju pri pronalaženju elemenata sa strane, ali za male modele to nema nikakvu temeljnu važnost.

Ladice koje su pričvršćene na sušilicu moraju zadovoljavati zahtjeve potrošača. Kada je riječ o svestranosti, najbolje je da odaberete model opremljen s različitim posudama visine ili s podešavanjem visine, sa finim ili grubim mreže, kao i ravnu i kontinuirano lista za pripremu paste.

Odaberite uređaj prema tehničkim podacima

Važno je znati sljedeća tehnička svojstva koja će biti korisna u korištenju uređaja:

• Potrošnja energije. Vrijednost ovog parametra je od 165 do 1000 W. Sve ovisi o svrsi za koju se uređaj kupuje. Sa dizajnom od 3-5 razina, dovoljno je 300 W, dok je za 6 i više potrebno 600 W. Prosječna vrijednost je optimalna kada je potrebno sušenje za gljive i plodove. Najveća vrijednost je pogodna za sušenje mesa ili velikog povrća.
• temperatura. Ova opcija nije uvijek dostupna. Često, jedan raspon je postavljen od 50 do 55 stupnjeva, dok je uključivanje ili isključivanje uređaja moguće. Ako se daju u lice, postoji svibanj biti tri opcije: 35 stupnjeva - nježna sušenje (Niska), 55 - najbolja opcija (srednje), 60-75 - groznica mesa ili ribe (visok).
• Dodatne značajke. Takve opcije nisu uvijek obvezne, ali mogu igrati ulogu u odabiru. Na primjer, zaštita od pada napona. To će omogućiti da uređaj služi mnogo dulje. Sušenje za gljive može biti opremljeno timerom, bez potrebe za praćenjem procesa. Termostat će osigurati željenu temperaturu, a pozadinsko osvjetljenje će vam pomoći pratiti razinu sušenja bez otvaranja uređaja.

Pregled modela

Trenutačno su dostupni električni sušači obje strane i domaće proizvodnje.

Jednostavni uređaj uređaja dovodi do činjenice da se često montaža sklopova javlja na loš način ili koristi jeftine materijale.

Da ne postanete žrtva loše kvalitete, bolje je obratiti pozornost na modele koje su testirali potrošači različitih proizvođača. Popis najpopularnijih sušara može se sastaviti na sljedeći način:

• Tefal DF 1008, koji ima snagu do 525 W, ima 5 uklonjivih razina i 3 načina rada - 40, 60 i 750.
• Zelmer 36Z011 ima kompaktne dimenzije, snage 300 W, ima 4 palete, postoji kontrola elektronskog tipa s dva načina, težina 3 kg, plastično kućište.
• VES VMD-1 - ima 5 odjela, snage 300 W, težinu konstrukcije 2 kg.
• Scarlett SC-421 - ima 5 stupnjeva, snage 250 W, prozirnim plastičnim kućištem, ima ventilator.
• "Breeze 5" - drži 5 paleta, snage 500 W, težine do 4 kg, ima funkciju podešavanja temperature u rasponu od 30-70 stupnjeva.
• "Suhovei M" - ima 8 ladica, snage 500 W, težine - 4 kg.

Raspon cijena za sušare počinje od 3000 rubalja.

Kako se suši gljive u pećnici

Osušite ih na nekoliko načina i na različitim instrumentima - od prirodnog sušenja do mikrovalne peći. Poželjno je da konvekcija bude osigurana u potonjem. Sušenja gljiva u njoj neće biti problematičan posao.

Obrada bijelih gljiva ne razlikuje se od procesa sušenja drugih vrsta. Prvi korak je pripremiti proizvode, tj. Očistiti ih. Bolje je to učiniti bez vode, kasnije će biti teško ukloniti, jer sam proizvod već sadrži značajnu količinu vlage. Zatim ih treba izrezati. Komadi mogu biti različitih veličina - sve ovisi o vlagi. Sušač gljiva, tanji komad može biti. Treba imati na umu da će se vrijeme sušenja skratiti ako su komadi mali. Takve male gljive, kao i gljive, trebaju se posve sušiti.

Sušenje bijelih gljiva u pećnici može se nastaviti kako slijedi. Oblikujte pripremljene gljive na žicu i objesite blizu vrata pećnice. Spojnica može biti na susjednoj ručici ili drugim predmetima. Vrata pećnice su malo pokrivena, tako da su gljive između nje i same pećnice. Zatim uključite ploču za grijanje za najmanji način rada. Proces će trajati nešto više od jednog sata.

Ostali načini obrade

Postoji takva mogućnost kao što su sušenje gljiva u pećnici s konvekcijom. Da biste to učinili, pripremljene dijelove treba postaviti na lim za pečenje, prethodno postavljen s nekoliko slojeva pergamenta, tako da se komadi ne dodiruju. Zatim zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva i stavite gljive. Uključite konvekcijski način i pričekajte oko 30-60 minuta.

Drugi način je da se suhe gljive u mikrovalnoj pećnici. Ovaj će proces potrajati puno vremena i zahtijevati veliku pažnju. Potrebno je očistiti i pripremati gljive, kako bi se mokro s salvete. Inače, gljive se jednostavno pripremaju. Zatim ih stavite na tanjur prekriven papirom. Na mikrovalnoj pećnici postavite najnižu snagu i postavite vrijeme na 15 minuta. Nakon isteka, potrebno je prozračiti pećnicu i ostaviti gljive oko 10-15 minuta. Ponovite postupak 3-4 puta.

Sušenja gljiva u električnom sušioniku

Najbolja opcija za njihovu obradu ostaje poseban uređaj. Čisti se svježe pokupljeni gljive, ali nemojte zaboraviti da ne biste trebali prati gljive prije sušenja. Višak vlage će samo usporiti proces. Zatim ih izrežite na komade.

Što su manje, to će brže napredovati. Debljina ne smije biti veća od jednog centimetra. Nakon toga svaki sloj uređaja napuni šumskim darovima, a počinje sušenje gljiva u električnom sušioniku. Temperatura ne prelazi 60 i ne manje od 50 stupnjeva. Vrijeme je od 2 do 6 sati. Da biste ubrzali postupak, možete mijenjati ladice na mjestima, a donja s gornjom. Odrediti spremnost je vrlo jednostavna, komadi trebaju izgledati suho, bez lomljenja i blago izvora. Ako su vlažni, morate je sušiti. Kada se razbije i previše je teško, proizvod je preeksponiran.

Dakle, saznali smo kako se gljive osuše.