Lorraine Pascal: Čarobni domaći pečenje

Kuhanje kulinarske delicije Lorraine Pascale (TV voditelj i pisac hrane) uspoređuje sa znanstvenom eksperimentu velikih razmjera. Ona smatra da kada je kuhar, pomiješajte maslac, jaja, šećer i brašno dok ne postane glatko, lagano stavlja ovaj jednostavan izradak u pećnici, ona je svjedok čudesne transformacije.

Filozofija poznate žene kuhati

Loraine ne sumnja: proizvodi, miješajući zajedno, tvore čarobnu tvar. Oni, kao da drže ruke, tjeraju se u čudan ples i postupno rastu u toploj peći. Najteži zadatak, koji kuhar treba svladati tijekom ovog razdoblja, je pokazati strpljenje. Uostalom, mirisi koji dolaze iz pećnice su tako lijepi ...

To je čarobna, sigurna Lorraine Pascale, čini kolače tako lijep i ukusan. Naravno, kuhar treba neko iskustvo i malo znanja, bez kojih je nemoguće mijesiti tijesto za ukusnu tortu. Ali sve ostalo je čisto kuhanje.

Mala tajna Lorraine

Nafta, prema Lorainu Pascalu, je neophodan sastojak (naravno, ako se koristi ispravno). Isto vrijedi i za šećer i jaja, povezano tijestom.

Ali glavna tajna kuhara je razmjera, bez kojih je nemoguće ispeći ukusnu tortu.

Ljepota magija kuhar, kaže Pascal (recepti iz Lorraine ponuđena na kraju ovog članka), je da se može napraviti bilo tko. Čarobni recept svakog kuhara započinje omiljenom stvarom u kuhinji. Za Lorraine, ovo je pećnica koja treba zagrijati prije pripreme kolača.

A što onda? 200 grama šećera u prahu, istu količinu maslaca, šlag s teškim, drvenom žlicom, i ... magija zavjese lagano otvorena ... Ostaje samo da uđe u formirana, mirisne esencije, četiri jaja srednje veličine, i opet pažljivo promiješati.

Posljednji "dodir" čarobnih transformacija Lorain Pascal zove dodavanje 200 g samozastupljenog brašna. Sada ostaje samo pokupiti "kuću" za buduću tortu i obložiti dno papir za pečenje.

Glavna stvar je da se "ne prestraši" tijesto

Glavni problem riješiti što je ponekad čak ni iskusni kuhari, prema autoru i vodeći kulinarski program: „Pečenje bez problema”, možda radoznalost i nestrpljenje, prisiljavajući pekar mađioničar i zatim pogledajte u pećnici, bez potrebe da ga otvorili, i sprečavanje čudesnih transformacija.

Na to pitanje je dobro poznato, jednom slomljena kardinal pravilo ukusni kolač: ne gledati u pećnici do kraja čarobni vrijeme - 30 minuta.

Loraine Pascal: recepte za jednostavne i ukusne slastice

Za pripremu cheesecake ukusan Lorraine savjetuje uzimati 300 - 400 g slatke čokolade chip cookies, usitniti ga u blender i pomiješa se s istom količinom rastopljeni maslac. Nakon što se temeljito miješaju te komponente, ona prenosi rezultirajuću smjesu u posudu za pečenje, ravnomjerno ga distribuira.

Dobiveni prazni, koji je predodređen da budu podrška za kolač od jabuka, potrebno je dati vrijeme - kolačić treba biti dobro natopljen s maslacem. Tek nakon toga možete nastaviti zameći tortu.

U sljedećoj fazi pripreme trebaju krušne oblika s mirisnim izratka folijom sa folijom tako da prate konture oblika, i kada će biti učinjeno - da se masnoće sir (600 g), pomiješajte s istom količinom brašna.

Nakon što je pretukla posljednje dvije komponente mješalicom, Lorraine dodaje dobivenu mješavinu jaja, opet, sve se temeljito promiješa sve dok se ne dobije homogena masa. Sljedeća dolazi iz okretanja ribane limunaste kore i 0,5 litara vrhnja. Sve komponente moraju se ponovno pažljivo izmiješati.

Dobivena masa kuha lagano širi po prvi izradak i šalje sljedeći sira u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon ovog oblika vremena iz pećnice, treba biti izuzet od folije i omatanje joj kulinarski filma cheesecake da se ohladi.

U arsenalu Loraine Pascala nalazi se još jedna jednostavna jela - čokoladni kolači. Lorraine ih vješto priprema iz brašna (2 žlice), pomiješana s malo soli i kakao u prahu, žlica maslaca (165 g), tri cijela jaja i dva žumanjka, pločice tamne čokolade (200 g) i šećera (165 g) ,

Prije svega, Loraine smatra potrebnim da se otopi ulje za vodu i čokolada - ti se proizvodi moraju ohladiti prije nego što se koriste.

Ohlađeni ulja čokolada smjesa mora biti povezan s jajima, šlag sa šećerom, a zatim pažljivo uvesti brašno pomiješan sa soli i kakao. Svi sastojci moraju biti temeljito promiješani. Rezultirajuće tijesto Loraine Pascal ima pravokutni oblik, čije dno je obloženo papirom za pečenje.

Površina kolač buduće djevojke ukrašava orahe, suho voće, ili jednostavno komada čokolade chip cookies, a zatim peče to je djelo kulinarstva u zagrijanu 180 stupnjeva peći oko pola sata.

Prije rezanja gotove kolače na kvadrate, mora se ostaviti da se ohladi. Spremni Brownie Loraine ukrašava kuhano kondenzirano mlijeko i ribanu čokoladu, a zbog nedostatka tih sastojaka - šećer u prahu.