Hikama - što je ovo? Opis, svojstva, kulinarna upotreba

Hikama - je li to biljka? Gdje se proizvod distribuira? Koje su njegove korisne osobine i kvalitete okusa? Kako se hikama koristi u kuhanju? Tko je kontraindiciran u korištenju takvog povrća? Odgovori na ova i druga pitanja mogu se naći u našoj publikaciji.

Povijesna pozadina

Hikam je otkrio azečka plemena. Takvo korjenasto povrće bilo je njihova dnevna prehrana. Stanovnici europskih zemalja upoznali su se s proizvodom u dobu velikih zemljopisnih otkrića. To se dogodilo zahvaljujući ekspedicijama španjolskih osvajača na američki kontinent.

Pisac o hikamu spominje se u bilješkama slavnog otkrića i istraživača novih zemalja Pedro de Leon. Ovaj je čovjek zapisao u svom dnevniku sve što se tiče kulinarske tradicije plemenski narodi. Upravo je on taj koji je spomenuo da na teritorijama koje danas pripadaju Meksiku i Peruu, uzgaja se jedinstven korijen usjev, dajući bogatu žetvu.

Koji je proizvod?

Korijen usjeva na fotografiji je hikama. Koja je kultura koja se skriva pod tim imenom? Ova biljka pripada obitelji Pulses. Izvana, nešto sliči rotkvici. Povrće ima tanku kožu žućkaste boje. Potonji pokriva bijelo meso s oštrom strukturom.

Koje su veličine hikama? Pri uzgoju usjeva u uvjetima optimalne temperature i vlage, povrće je u stanju postići dojmljivo dimenzije. U nekim slučajevima, težina korijena usjeva doseže više od 1 kilograma.

To jest, ako ikad upoznate "rotkvicu" velikih veličina, znate - ovo je hikama. Što znamo o okusu proizvoda? Kad jedete povrće u svom sirovom obliku, ona sliči nečemu između kruške i krumpira. Aroma takvog korijena daleko je slična jabuli.

Važno je napomenuti da su biljke vrhovi otrovni. Njegova struktura sadrži visoku koncentraciju otrovne tvari rotenona. Često se koristi kao komponenta za pripremu svih vrsta otrova za istrebljenje insekata.

Zemljopis biljke

Sada znate kakav je povrće hikama. I gdje raste? Biljka ima drugo ime - meksičke repa. Korijenski usjevi iz antičkih vremena uzgajani su od autohtonih naroda Južne Amerike. Biljka se uzgaja iu Sjedinjenim Državama i Kini. U tim se zemljama pribjegavaju metodi staklenika. Dobro hikama, koristite sustav grijanja tla.

Veliki prinos raste kad se uzgaja u tropskim regijama. Postoji povećana razina vlažnosti i nema mrazova, što je idealno za ovu kulturu. Što je niža temperatura okoliša, manji gomolji rastu.

nekretnine

Vitamini i mikroelementi, potrebni za tijelo, bogati su hikamom. Koje su ove tvari? Prije svega, askorbinska kiselina. Ima puno toga u ovom povrću. Vitamin C povećava imunitet, poboljšava zaštitna svojstva tijela, pomaže odoljeti svim vrstama patogena infekcija. Inzulin je prisutan u sastavu. Stoga, proizvod često konzumiraju osobe s dijabetesom.

Temelj korijena je vlakno, koje ima niske kalorijske vrijednosti. Upotreba proizvoda potiče izlučivanje kolesterola iz tijela. Zbog toga se povrće često koristi za sprečavanje bolesti probavnog sustava. Korijen se preporučuje za osobe s viškom tjelesne težine koje imaju problema s pretilošću.

Program za kuhanje

Hikama djeluje kao tradicionalni proizvod meksičke kuhinje. Često, korjenasto povrće se koristi u sirovom, sirovom obliku, nakon uklanjanja kože. Kad dodate začine, dobit ćete dobar zalogaj. Osim toga, hikamu pečena u pećnici, koristi kao sastojak za kuhanje salate, stews, juhe, garnishes. Povrće je također sušeno, marinirano i slano.

Kako odabrati pravu hikamu? Kada kupujete proizvod, preporučljivo je obratiti pozornost na čvrste voće koje ne pokazuju znakove truljenja i vanjskih oštećenja. Biljna koža mora biti cjelovita. Gombe se mogu držati u suhoj sobi na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci. Zamrznuti usjevi korijena brzo postaju bezvrijedni.

Kombinacija s drugim proizvodima

Hikamu je tradicionalno začinjen ocatom, čilikom, medom i palminog šećera. Đumbir i cilantro mogu dodati začin na proizvod. Izvrsno dodavanje također će biti kremasti, sezam ili maslinovo ulje.

Savršeno kombinirajte hikamu i voće. Često se proizvod konzumira s narančinom, vapnom, ananasom i jabukom u obliku salata. Kada se toplinski obrađuju, slatke paprike, luk, zeleno zrno, mrkva se dodaju u korijen usjeva.

kontraindikacije

U nekim slučajevima, upotreba hikama može donijeti tijelo ne samo dobru, već i vrlo primjetnu štetu. Apsolutno ne preporuča se korištenje proizvoda u hrani za pogoršanje bolesti probavnog trakta. Pojedini pojedinci imaju pojedinačno netrpeljivost komponenata u sastavu korijenskog usjeva. Nije bilo drugih kontraindikacija za korištenje povrća.