Kako pohraniti mrkve kod kuće

Ljudska prehrana treba biti raznovrsna i uravnotežena. Veliki utjecaj na zdravlje donosi dovoljnu količinu povrća. Jedan od lidera u sadržaju nutrijenata je mrkva. Iz ovog nezamjenjivog povrća možete kuhati tisuće različitih jela, od grickalica do ukusnih slastica. Da biste dobili najviše okusa i koristi, važno je znati kako ispravno pohraniti mrkve.

Kratak opis

Ovo povrće je zeljasta biljka s velikim korijenjem usjeva. Spominjanje njegove uporabe u hrani pronađeno je u raznim povijesnim izvorima koji datiraju iz razdoblja prije Krista.

Danas su mrkvu jedno od najčešćih povrća na svijetu. Uzgajao je mnogo vrsta ovog korijena, razlikujući se po boji i okusu. Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji mrkva ima vrlo visok prinos.

Prednosti jedenja povrća su ogromne. Prije svega, mrkvi su poznati po visokom sadržaju vitamina A, koji su odgovorni za stanje kože i ljudski vid. Upotreba ovog korijena je indicirana za različite bolesti i njihovu prevenciju, beriberi, anemiju. Ima protuupalno, iscjeljivanje i antiseptička svojstva.

Pravila žetve

Prije upoznavanja s podacima o tome kako uskladištiti mrkvu i poslati ga zimi, važno je znati o postupku prikupljanja.

Ako previše rano sakupljate, mrkve ne mogu akumulirati sve potrebne hranjive tvari. Late berba može dovesti do pukotina korijena, pogoršanja okusa i letargije.

Vrijeme zrenja korijena usjeva ovisi o njenoj raznolikosti, kao io vremenskim uvjetima i pravodobnom povlačenju. Rane vrste povrća su spremne za potrošnju usred sezone, srednje sorte trebaju zrasti u roku od 80-100 dana. Late vrste mrkve su najprikladnije za zimovanje. Korijen usjeva raste više od 110 dana.

Vrući vremenski uvjeti prilikom berbe mrkve neće doprinijeti dugoročnom skladištenju, a prvi zamrzavanje može potpuno uništiti usjev. Stoga, za vrijeme prikupljanja, važno je odabrati topao, suho vrijeme.

Jedan od znakova zrelog usjeva su vrhovi, koji počinju žućkati. Međutim, to ne bi trebalo u potpunosti voljeti, jer će to biti znak bolesti korijena usjeva.

Kada kopaju iz vrta, mrkve se pažljivo podižu lopatom ili vrčom, podupirući ih vrhovima. Važno je da ne oštetite korijen usjeva pomoću alata za vrt, jer je u ovom slučaju nemoguće pohraniti mrkve.

Priprema za zimsko razdoblje

Nakon što je mrkva na površini kreveta, trebate ga očistiti od suvišnog zemljišta. Dalje, povrće treba osušiti, ali ne više od tri sata kako bi se spriječilo gubljenje i gubitak vitamina.

Kada se korijen lagano osuši, trebate ukloniti vrhove jer je pohranjivanje mrkve zelenim bojama neprihvatljivo. U tom će slučaju povrće izgubiti sokove i korisne tvari. Stoga, vrhovi moraju biti odrezani ili odvrnuti. Za dugotrajno skladištenje mrkve korisno je napraviti rez zajedno s bazom korijenskog usjeva, otprilike oko 1 centimetra. To će spriječiti zatrpavanje povrća tijekom zime i klijavost.

Operite mrkvu u slučaju skladištenja s cjelovitim voćem strogo je zabranjeno. U tom slučaju, u kratkom vremenu obrezivanje će izgubiti elastičnost i postati neprikladna za dugu žetvu.

Uvjeti skladištenja

Kako bi se konzervirali mrkvu što je dulje moguće, potrebno je odvojiti sve oštećene, namočene korjenaste usjeve od cjelovitosti i zrelosti. Jedno pogođeno ili pokvareno povrće je sposobno zaraziti druge i uzrokujući da cjelokupni usjev postane neupotrebljiv.

Tijekom skladištenja mrkve također je važno redovito ga razlučiti, odvajajući razmažene uzorke.

Pohranite različite vrste mrkve koje su vam potrebne odvojeno. Također će biti korisno odvojiti korjenasto povrće različitih veličina.

Temperatura zraka za dugotrajno skladištenje korjenastog povrća iznimno je važna. Ne smije pasti ispod nule, jer će zamrznuti povrće i potom trule. Povećanje temperature više od 3 stupnja je također sposobno uzrokovati da usjev postane neupotrebljiv. U toplim uvjetima, mrkva će početi klijati, gubeći njihovu korisnost i okus.

Također je važno osigurati optimalnu vlagu i ventilacijski sustav u prostoriji za pohranu. Odsutnost ovih uvjeta, povećanje vlažnosti može dovesti do pojave plijesni na usjevima korijena.

Skladištenje mrkve u privatnoj kući

Kako skladištiti mrkve kod kuće? Najbolje mjesto za zimovanje korijena je podrum ili podrum.

Postoji mnogo različitih načina produljenja roka trajanja. Glavni i najčešći su:

1. Skladištenje u pijesku. To zahtijeva čist i lagano vlažan pješčani pijesak i posudu za povrće. Prikladne za to su kutije, male bačve i kante, na čijem je dnu u početku izliven mali pijesak. Tada su mrkvi položeni u redove kratkom razmaku jedan od drugog i opet prekriveni pijeskom. Može biti nekoliko takvih slojeva. Pijesak održava konstantnu temperaturu, štiti korjenaste usjeve od gubitka vlage i štetočina.
   
2. Skladištenje u glini. Ova je metoda također vrlo česta. To će zahtijevati razrijeđenu glinu i kutije vode, prekrivene polietilenom kako bi se izbjeglo propuštanje. Mrkve su također složene u redove i ispunjene rješenjem. Prije nego što napravite još jedan red mrkva, morate pričekati da se prethodno osuši. Također u otopini glina možete smanjiti mrkvu jedan po jedan, osušiti i staviti u kutije. Skladištenje u glini osigurava sigurnost povrća do 9 mjeseci.
3. Skladištenje u vrećama. U ovom slučaju, bolje je koristiti polietilenske vrećice. Oni održavaju optimalnu vlagu koja osigurava sigurnu sigurnost proizvoda. Torbe treba držati otvorene ili napraviti otvore za prozračivanje, jer u nedostatku vlage bit će vrlo visoka. To će dovesti do propadanja proizvoda.
4. Skladištenje u košarama i kutijama također se može koristiti za mrkve. U tom slučaju, ako nije moguće upotrijebiti gore opisane metode, korisno je obraditi usjeve korijena u papiru za održavanje temperature i vlažnosti.
5. Skladištenje u piljevinu. Trebat će vam kutije i suhi piljevina crnogoričnih drveća. Kao u prvom slučaju, mrkva se pakira u redove i izlije. Igle sprječavaju razvoj bakterija i propadanje povrća.
   

Skladištenje u apartmanu

Glavno pravilo kod skladištenja korjenastog povrća u stanu je pridržavanje režima temperature. Kao što je već spomenuto, kada se ohladi, mrkva će brzo pogoršati, kao i povećanu temperaturu zraka.

Prilikom spremanja mrkve u stan, kao u privatnoj kući, možete koristiti nekoliko načina:

1. Skladištenje na balkonu. U tom slučaju potrebno je pratiti temperaturu zraka, kao i izbjegavati izravno sunčevo svjetlo. U balkon i loggie možete pohraniti korjenaste usjeve u bilo kojem obliku. Može biti glina, pijesak ili sanduke. Kada se temperatura zraka smanjuje, potrebno je prekriti mrkvu s toplim materijalom ili ih prenijeti na drugo pogodno mjesto za pohranu.
2. Za pohranu mrkve, možete koristiti proces sušenja. U tom slučaju, korijen usjeva treba oprati, ljuštiti i slomiti. Zatim ulijte tanki sloj na ladicu i osušite na toplom mjestu. Za ovu metodu mogu se koristiti posebni sušači.
   
3. Možete pohraniti mrkve u tamnu ostava, daleko od grijalica.

Ostale vrste pohrane

Možete pohraniti mrkve u hladnjak. U tom slučaju, mrkve treba presavijati u plastičnu vrećicu, bez zatvaranja i staviti u kutiju. Ako mrkva ostaje neočišćena, značajno će produljiti svježinu korijena.

Drugi način da zadržimo ovo zdravo povrće jest mraz. U tu svrhu se moraju mrkva ispere, očistiti, slomiti na bilo koji način (rešetki preko različitih sapnica, CHOP, grubo usitnjene), nabranih u posebnoj posudi ili paket za smrznuti i smještene u komoru. Takva metoda će dugo zadržati proizvod. Osim toga, vrlo je praktično za daljnju uporabu u hrani.

Skladištenje mrkve u hladnjaku, kao u zamrzivaču, je najpristupačniji i praktičniji način, bez obzira na to gdje živite.

Možete iscijediti sok od mrkve. Takvo konzervirano piće je još jedan način za očuvanje korjenastog povrća. Ostatak spina ne smije se odbaciti. Također se može zamrznuti i koristiti za daljnje kuhanje.

Rok trajanja

Za odgovor na pitanje, koliko možete pohraniti mrkve u hladnjaku, kao i pomoću drugih zime korijen je važno uzeti u obzir nekoliko čimbenika: održavanje temperature, vlage, soba uvjete i kvalitetu usjeva.

Trajnost mrkve ovisi o sorti. Rana zrela mrkva ne podliježe dugoj skladištenju. Ocjene srednjeg zrelosti mogu izdržati dva do tri mjeseca. Najduže vrste se drže najduže, od 6 mjeseci do jedne godine.

Opisane metode čuvaju svježi korijen usjev dugo vremena. Najduže skladištenje mrkve daje zamrzavanje, što vam omogućuje da žetvu povrće za godinu dana. Svježi mrkva se čuva u hladnjaku dva do tri mjeseca.

zaključak

Danas je teško zamisliti prehranu osobe bez mrkve. Uostalom, to nije samo vrlo ukusna povrća, ali također sadrži mnogo korisnih tvari potrebnih za tijelo.

Postoji mnogo načina pohrane mrkve, kako u privatnoj kući tako iu stanu. Većina ih je dostupna za sve životne uvjete. Vi samo trebate odabrati pravu mogućnost, koja će dugoročno omogućiti spremanje povrća.