Vrste jesesta. Vrste jesetra u Rusiji

Svaki ribar, naravno, želi uhvatiti dobar jantar. Ali zbog krivolovaca svih vrsta jesetra

Malo o jesetru

Ribe obitelji jesetra pojavile su se u jure. Njegovo prebivalište u to vrijeme bilo je cijeli svijet. Bilo je obilje u oceanu, morima i dubokim rijekama, što znači da je uporaba jura u hrani počelo od vremena špiljskog čovjeka.

Sturgeon - prilično velika riba duga tri metra. Češće su ribari uhvatili jantar, koji teži oko 20 kg.

Riba zapravo nema kosti. Njegovo tijelo je prekriveno kralježnicama i kostima ljuskave kosti, kralješka ima hrskavicu.

Riba obitelji jagoda ima vrlo osjetljivu i ugodnu miris. Iskusni kuhari znaju pravilno pripremiti jeseni kako bi sačuvali nevjerojatnu aromu jesetnog mesa. U mnogim kuhinjama na svijetu, srž je glavno jelo festivalskog stola. U hrani se samo ljuska ne koristi, sve se drugo (glava, rep, peraje) može koristiti za kuhanje. Profesionalni kuhar poznaje vezira - suhu kralježnicu ribe, odakle su naši preci pripremili nevjerojatna jela. Odreske, šiške, šiškavci, kolači - sva ta jela mogu se pripremiti od kraljevske ribe. Posuđe iz nje postaje nevjerojatno ukusno. Kosti se služe za bujon i krpom, za glave - na uhu.

Jedi sve jajne vrste rakova, školjaka, mladih riba, crva, ne preziru jesti i mrijeste druge ribe.

Sturgeon se ne može zamijeniti s drugim ribama. Njegovo tijelo je dugačko, fusiformno, prekriveno nizom kostiju bug-bugova. Stigma ima izduženi konični oblik, usnice su fringirane i mesnate, ima par brkova.

Danas je u svijetu registrirano 19 vrsta jagoda, od kojih 11 živi u Rusiji. Različiti tipovi jesetnih riba odlikuju se proporcijama njihovih tijela, ali glavna obilježja ostaju nepromijenjena.

Stanište jesetra

Tijekom godina hidrauličke konstrukcije kršio je prirodni tijek migracije riba, pa se jazer preselio iz uobičajenih riječnih voda na druga mjesta.

• Osnovno je u europskom dijelu zajednički ruski tip jaglaca. Njegovo glavno stanište su bazeni Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora. Težina ove ribe varira u prosjeku od 15 do 30 kg, iako su zabilježene i veće riblje uzorke.
• Donji dosezi rijeka podmirili su zvjezdani jeset. Raspon staništa je rijeka koja teče u Crnom i Azovskom moru, kao i Kaspijskog morskog bazena. Prosječna težina ove ribe kreće se od 7 do 12 kg.
• Vrste akvarije ribe, fotografije koje se mogu vidjeti na slikama, poduzetnici se uzgajaju u umjetnim jezerima i ribnjacima. Jedan od predstavnika jesetra je čarobnjak. To je jedina vrsta koja je dopuštena za amaterski ribolov.
• U europskim i sibirskim rijekama koje teče u Arktički ocean, žive odrasle primjerke jesetra. Njihova težina je od 2 do 3 kg, a duljina je od 40 do 60 cm.
• Šamur Amur živi u zemljama Dalekog Istoka i Amurovom slivu. Njegova težina je od 6 do 8 kg. Dopušteno pušenje i amaterski ribolov za ovu ribu.

Prednosti jesesta

Riba obitelji jesetaka vrlo je korisna ljudima koji pate od povišenog kolesterola. Zbog masnih kiselina odvija se cijepanje i uklanjanje kolesterola iz tijela. Općenito, srce mesa ispunjava ljudsko tijelo kalijem i fosforom, što savršeno djeluje na mozak i kardiovaskularni sustav. U sturgeonu dovoljan broj esencijalnih aminokiselina i proteina, koji su savršeno probavljeni, tako da jeset nije samo poslastica, nego i hranjivi proizvod.

Energetska vrijednost jeset u kilocalorijama

Dakle, koja je hranjiva vrijednost od 100 g ove ribe?

• Proteini - 16,4 kcal.
Ugljikohidrati - 0,0 kcal.
• Masti - 10,9 kcal.
• Sadržaj kalorija iznosi 163,7 kcal.

Kontraindikacije i ozljeda jesetra

Nitko nije tajna da su neke vrste jeseni jestive samo za 86%. Činjenica je da oni nakupljaju otrovne tvari u njihovim tkivima, stoga je nesigurno koristiti jantar, koji je uhvaćen ekološkim mjerama na prljavim mjestima. Takva riba može postati otrov. Bilo je čak i zabilježenih slučajeva trovanja masom. Ako imate dvojbi o čistoći staništa, to je bolje da to ribu ne dajete djeci i starijima. Također, nemojte zlostavljati jeset u bolesnika koji pate od dijabetesa i pretilosti. Kontraindicirana je za korištenje jesetara za hranu onima koji imaju pojedinačno netrpeljivost na meso ove ribe ili slične alergijske reakcije.

Znanje potrebno za hvatanje jesetara

• Kod lova za jesetama ne postoji posebna taktika hvatanja. Sve vrste jesetnih riba, popis kojih se sastoji od jesetra, šiljka, beluga, zvjezdani jeset i zlatna kugla, obično ljubavna dubina. Tamo se mogu pronaći.
• Važno je aktivno potražiti ovu ribu, nemojte leći. Nema neprijatelja pa se ne boji.
• Doći do oklopa jantara s oružjem s niskom snagom je prilično težak zadatak, stoga nemojte ga koristiti kada uhvatite više zuba.
• Ako rano pogodite ribu, to ne znači potpunu pobjedu nad jesima. Ipak, to se mora riješiti. Ako nije moguće, onda je bolje smanjiti tench. Riješio je činjenice smrti, kada se ribar samo upadne u red. Sve vrste jesetra (na gornjim slikama, na primjer, prvi i drugi, vidite da su ove ribe prilično jake). Trebao bi biti oprezan prilikom ribolova kako biste izbjegli bilo kakve nevolje.

Zakon o ribolovu

U 2012. godini Savezni zakon Agencije za ribarstvo prenio je sve svoje dužnosti Ministarstvu poljoprivrede. Utvrdili su pravila amaterskog i komercijalnog ribolova. Pravila se posebno odnose na svaku regiju, bazen i rezervoar, gdje možete ribu.

Jedini zaključak je da se pažljivo upoznajte sa svim pravilima ribolova koji su pisani o svim vrstama jesetara u Rusiji. Postoje mnoge nijanse, stoga je potrebno vagati svoje mogućnosti i procijeniti pravne posljedice koje mogu proizaći iz "tajnog" susreta s jesetom.

mamac

Nije teško pogoditi koji je mamac idealan za srbiju, jer već znamo njegove sklonosti okusu. Sastoji se od različitih školjaka, rakova, crva, prženja. Za mamac ne leti, mora biti vezan s niti na kuku.

Sturgeon se fokusira isključivo na miris, pa mamac mora biti što je mirniji. Ako je mamac biljnog porijekla, može se začiniti biljnim ili anionskim uljem. Mamac životinjskog podrijetla mora se trljati češnjakom ili lukom. Najpogodnija opcija će biti uhvatiti jazer za mamac iz istog ribnjaka kao i sama riba.

Vrlo je teško uhvatiti jantar. Ova riba je vrlo jaka i brza, a ugriz je oštar. Budite oprezni: trebat će vam besprijekorna koncentracija i ustrajnost - ni u kojem slučaju ne biste trebali oštro pustiti liniju. Ugasite jake trzanje kočnom svitkom.

Što će trebati za lov?

• Jaka štap od 4 do 6 m.
• Keramički ili aluminijski čvrsti prsteni.
• Zavojnica.
• Duga, pletena i jaka ribarska linija (40-45 m, izdržljiva 40 Ibs).
• Kuka je osma veličina.
• Sinker (da bi se zadržao u bilo kojoj struji).
• Remen od 50 do 90 cm s dva okreta.

U zimskom periodu dodan je alarm za sve gore navedeno, opremljen klimanjem i plovkom.

Ali postoji mali ulov. Sturgeonu se ne sviđa vrlo debela ribarska linija na remenima, budući da kavijar pržene na ovoj liniji postaje spor. Naravno, možete staviti gustu ribolovnu liniju, ali to će dovesti do uspostavljanja velikih kuka i sadnje većeg mamca. Ovdje leži glavna tajna. Sturgeon neće piti na veliki mamac - on voli mjeriti sve.

Male vrste srbije i njihova staništa

• U Rusiji možete naći vrste sturgea u Ob. Njihove fotografije nalaze se ispod.
• Živi u kineski jeset rijeke Yangtze i Žuto more.
• Atlantski jurić živi na atlantskoj obali Sjedinjenih Američkih Država.
• U Južnom Japanu živi japanski jaz.
• Stanište jadranskog jeseni je Jadransko jezero.
• Na obalama Skandinavije i Portugala živi baltički jaz.
• Bijeli jantar naselio se na pacifičkoj obali Sjedinjenih Američkih Država.
• Aljaska, Kalifornija, obala Kine, Japana i Rusije zarobila je zeleni Sakhalin jaz. Ovo mjesto je izuzetno opasno - meso riba ovdje se smatra nejestivim.
• Sturgeon Velikih jezera nastanjuje Sjedinjene Američke Države i Kanadu.

Vrste jesetre srna

• Boja jagodavog kavijara varira između smeđih i žućkasto-zelenih cvjetova. Veličina jaja iznosi 2 mm. Okus kavijara je izvrstan i začinjen, ali s blagim mirisom blata. Takav kavijar izlazi u posudama sa žutim poklopcem.
• Kavijar jantarni kavijar nije ništa manje vrijedan od jantarnog kavijara. Njezina boja varira od sive do crne boje. Zvjezdani jeset ima najmanji jaja - do 1,5 mm. Okus ovog kavijara je mršav, dostupan je u limenke s crvenim poklopcem.
• U naše vrijeme naučili smo kako uzgajati hibride kavijara za poboljšanje reproduktivnih svojstava. Na primjer, kavijar bester. To je hibrid beluga i sterleta. Od beluga su uzeli vrijednost kavijara, a iz ravnice, brzina sazrijevanja.

Od dugog vremena, jeset i njegov kavijar bili su posjetnica ruske nacionalne kuhinje, a izvoz je donio značajan prihod riznici. Jasno je zašto je susret s jesetom za ribara bio cijeli događaj. Malo se toga sada mogu suzdržavati od diveći se njegovoj neobičnoj ljepoti. Većina vrsta jesetara danas je zaštićena od strane prirodnih konzervatora i navedena u Crvenoj knjizi, tako da trebate biti vrlo oprezni pri ribarenju u zabranjenim područjima. Ilegalni ribolov na teritoriju Ruske Federacije može prouzročiti ne samo administrativne, već i kaznene kazne.