Sturgeon pečen u pećnici - kraljevsko jelo

Sturgeon je jedna od najvrednijih pasmina ribe. Odsutnost malog sjemena, velikog okusa i nježne arome čini jesetre jela prikladna za najsvečanije jela. Posebno pogodan za svečani stolni jajet pečen u pećnici

Sturgeon se može peći u cijelosti ili podijeliti na dijelove. Reći ćemo vam kako kuhati oba jela.

Da biste skuhali cijelu ribu, jeset bi trebao biti izliven, jer bi ga trebao prati i lagano utrljati solom i unutar trbuha. Ostavite našu ribu pet minuta, a zatim ćemo ponovno isprati ispod slavine, prisjećajući se da je dobro oprati. Sada ga osušimo papirnatim ručnikom.

Sada ćemo još jednom salivirati jantar sa svih strana i peći. Vrlo dobro, ako se zajedno s crnom paprom upotrijebi bijela. Također možete trljati ribu sa suhim timijanom ili peršinom, ali nemojte pretjerivati, tako da miris začina ne prekida specifičan okus ribe.

Sada pripremite jeset s malo soka od limuna i maskirajte vrh biljnim uljem. I sok i malo ulja treba uzeti malo.

Sada uzmite oblik u kojemu se naše ribe u potpunosti uklapaju. Stavlja ga preklopiti u dva sloja folije staviti pripremljeni jesetre, zaliti sto grama bijelog stolnog vina (bez arome) i folije, kako bi izbjegli praznina. Pecite jaganj na 10 minuta u dobro zagrijanoj peći. Zatim uklonite oblik, razvucite foliju tako da je riba odozgo potpuno otvorena. Još jednom, podmazujemo njegovu površinu uljem (pomoću četke od silikona, jer je riba vruća). Ponovo stavite obrazac u pećnicu i ispeći jantar dok ne bude spreman. Podesno zove Vrijeme pečenja je vrlo teško, jer to ovisi o veličini ribe i ima pećnicu. Provjerite spremnost mogu koristiti utikač ako su zubi lako ući u najdeblji dio trupla, zatim pečena jesetra spreman. Ali ne možete obuzdati ribu u pećnici, inače će se isušiti.

Završeni pekarski jeset rasprostranjen na velikom jelu, ukrašen sitnim limovima, peršinovim keljama, brusnicama ili zrnima šipaka. Izrežite ribu izravno na stolu tanjim, ali vrlo oštrim nožem. Ribu se može poslužiti s umakom na bazi ribe i bijelog vina.

Pogledajmo kako se jajer kuha u pećnici. Za kuhanje, morate očistiti i pripremiti ribu kako je opisano u prvom receptu. Sada trupu izrezana u komade od 2 cm debeli. Podmazati odreske dobivene biljno ulje, sipati sok od limuna, posuti sol, bijeli papar, timijan i suhog ili origano. Ako se jelo pripremi dobro unaprijed, onda se jaganj može ostaviti nekoliko sati za mariniranje.

Porcija jesetara, pečena u pećnici, pripremljena je u foliji. Da biste to učinili, trebate odrezati komade folije koji će vam omogućiti da čvrsto omotajte komad ribe u dva sloja. Iz presavijene folije, podizanjem strane, formira se vrsta šalica, u kojoj stavljamo komade jagoda. Sad ćemo s gljivama odrezati trombocite i pržiti ih zajedno s lukom. Za gljive i luk dugo nije potrebno, samo pet minuta prženje, na kraju kuhanja dodati nekoliko žličice kiselo vrhnje na ovu smjesu kako bi gusti umak.

Nokautirati šalicu iz folije komad ribe, staviti ga na vrhu žlice gljiva smjesu s lukom i kriškom limuna bez koje se mogu dati jelo nepotrebne gorčine.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pripremljene čaše s ribom na pladanj za pečenje i prekrivajte ribu na vrhu s još jednim dijelom folije. Pecite 20 minuta, zatim uklonite gornji sloj folije i stavite jelo smeđe još pet do sedam minuta. Naš dio jagla, pečen u pećnici, spreman je.

Naravno, ovo nije sve jela iz jesetra u pećnici, koja se može pripremiti za večeru ili blagdan. Sturgeon se može peći s rajčicom, krumpirom ili drugim povrćem. Možete kuhati ribu u koru sira ili izraditi punog jesetra. Postoji mnogo mogućnosti, ostaje samo odabrati najprikladniji recept.