Kako kuhati trbuh jegeta ili lososa?

Sturgeon je bijela mesna riba, može se jesti tijekom cijele godine. Sadrži velike količine kalcija, selena, kalija i fosfora, bogata vitaminima A, B6 i B12. Sturgeon kao salmonide, vrlo dobro riže, povrća, ili kao zasebne dovodi drugi posude s posebnom umaku (npr kos od jesetre) kao grickalice slane ili pušenje ili koristiti trbuh Sturgeon za dobivanje prvog reda. Uz pravu kombinaciju sastojaka, jantar se može jesti bilo koji dan u tjednu. Za pripremu ukusnih jela od ribe koriste toplinsku obradu potrebne manje od 20 minuta vremena, meso ribe ne mogu probaviti ili raskuhati, inače će biti kruta. Do korištenja jesetra držite u ohlađenom ili smrznutom stanju. Kupnja jesetre trebao bi biti od renomiranih dobavljača.

Recept 1

Za pripremu ukusne i hranjive juhe abdomena jagoda je svježa i pušena, izrezana na komade veličine 1 cm Sastojci:

• 500 g svježeg jesetnog mesa (abdomen);
• 500 g dimljenog jesetnog mesa (abdomen);
• 2 žlice maslaca;
• 1 žlica (blagovaonice) maslinovo ulje;
• 1 šalica nasjeckanog luka;
• 2 klinčića češnjaka, fino rezano;
• frac12 - čašica sjeckanog celernog korijena;
• frac12- čašu brašna;
• 6 čaša juhe piletine ili povrća;
• 500 g krumpira, oguljeno i izrezano u kocke;
• za 1 žlicu (čaj) sušenog kopra, draguna i timijana;
• frac12-žlica (čaj) paprika;
• frac14 - čašu bijelog vina;
• 1 žlica svježeg limunovog soka;
• frac14-žlice (čaj) vrućeg umaka;
• 1 žličicu soli i crnog papra;
• 500 g kiselog vrhnja, niske masnoće.

Na srednje topline, maslac i maslinovo ulje, luk, češnjak i celer se miješaju u velikom tavanu. Pržite 10 minuta ili dok se proklijalo. Pospite s brašnom i dobro promiješajte. Postupno sipati bujon i nastaviti miješati, smjesa bi trebala lagano zgušnjavati. Prosijite trbuh jesetara, krumpira, kopra, draguna, dušika i papra. Smanjenje topline na medij, pokriti s poklopcem i kuhajte oko 30 minuta se dodaje u juhe narezane losos, vino, sok od limuna, ljuti umak, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri, ne pokrivajte poklopac, 15 minuta.

Recept 2

Za pripremu nezavisnog snacka, otopite jantar jesetra. Korisno je znati neke opće preporuke. Bolje je koristiti samo velike, nemojte koristiti jodizirane soli. Smetnje u krivu kuhane ribe može dovesti do teškog trovanja. Ako riba nije uklonjena u hladnjak ili ledenjak, može se pogoršati, temperatura okolnog zraka tijekom soljenja ne bi trebala prelaziti 25-28 ° C. Za brzo slanjanje, može se koristiti abdominalni dio jaglaca. sastojci:

• 1 kg ribe (abdomen);
• 12 litara vode;
• 2 žlice velike soli;
• 2 listova lovora;
• 10 crnih pahuljica;
• frac12-žlice šećera čaja;
• 2 sunčanih suncobrana.

Pripremite slanu otopinu: u kipućoj vodi rastopite sol, uklonite iz topline i ohladite. Ribe su uronjene u slanu otopinu, pritisnute s pločom tako da su sva trbuščića potpuno prekrivena. Nakon 4 sata možete poslužiti na stolu ili staviti u hladnjak.

Recept 3

Lončarska pastrva je kuhana s umakom od tiyake. Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 500 g lososa (abdomen, opran, dreniran i izrezan na komade);
• 2-3 češljeva sjeckanog češnjaka;
• 1 medij luk, rezan na prstenima;
• 1 žlicu (stol) svježeg đumbira, izrezati u trake;
• 1 žlica (tablica) biljnog ulja;
• 4 žlice Teriyaki Kikkoman umak;
• 3 žlice soje umaka i smeđeg šećera;
• 1 žlica (tablica) kukuruznog škroba miješana u frac34- čašu vode;
• sol;
• paprika;
• sjemenke sezama.

Pospite trbuhom solom i paprom. Zagrijati mali dio ulja u tavi sa ne-stick premaz i pržite ribu u njoj dok ne postane malo smeđa. Proširite na papirnatim ručnicima i stavite na stranu.

Pripremite umak: upotrijebite istu tavu, ali ulijte preostalo ulje. Svježi češnjak, luk, đumbir na srednjoj temperaturi. Dodaj umak od soje, umak od teriyaki i smeđi šećer. Nastavite miješati, kako ne biste spali. Smanjite vatru na minimum. Polagano sipati izmiješanu suspenziju škroba, promiješajte. Okus je reguliran solom, soja umakom, šećerom. Pare se dok se ne pojave mjehurići. Ispružite limenke lososa na posudu i ulijte u umak. Pospite se sjemenkama sezama.

Bon apetit.