Recepti za kuhanje jeset

Kuhanje recepata jesetra variraju kako u načinu na koji su kuhani i kako se poslužuju. Posuđe iz jesetra se koriste kao prvi i drugi tečajevi.

Recepti za kuhanje jeset - Sturgeon, pržena

sastojci:

Riba, 1kg

Ulje (povrće) - 10 žlica (tablica)

Maslac (krem) - 6 žlica (tablica)

Jaje - dvije, piletina

Mješavina peršina i kopra - 4 žlice (tablica)

Limun - dvije, srednje veličine

Za okus - sol, crni papar

Skuhajte, za prženje

Priprema:

Očistio je komad jesusa podijeljen na dijelove. Pripremite i tukli jaja.

Pripremite i zagrijte tavu za prženje jesetara. Dodajte u dvije vrste maslaca, povrća i vrhnja.

Svaki dio ribe kušajte sa začinima, solju i paprom. Umotati svaki posluživanje riba u jajašca, natočite u krušne mrvice i stavite u grijanu tavu.

Pržite dijelove jagla u tavi dok se ne pojavi crvena kora. Posuđe se može ukrašavati sitnicama citrusa i zelenila.

Ako nakon pečenja ribu nekoliko minuta u grijanoj pećnici, dobit ćete više pikantan okus.

Recepti za kuhanje jeset - Sturgeon u kiseloj vrhnja, pečeni

sastojci:

Riba, 1kg

Ulje, (kremasto) - dva st. žlice

Kiselo vrhnje - dva st. žlice

Za okus: sol, crni papar

Limun, narančasta, za ukrašavanje jela

Priprema:

Prije zapaliti vatru u pećnici i zagrijati na 200 stupnjeva.

Riblji fileti trebaju biti očišćeni od hrskavice i kostiju. Za okus, tretirajte sa začinima, solju i paprom.

Stavite jantar u tavu. Podmažite filet kiselim vrhnjem. Temeljite maslac i ulijte filete. Dodajte pola šalice vode u tavu. Stavite tavu u zagrijanu pećnicu.

U roku od 25 do 35 minuta kuhanja, filete se povremeno moraju tretirati sokom pohranjenim u tavi.

Kada je gotov, nježno stavite pečeni jaz na posudu. Vrh s preostalim sokom iz posude. Posuđe se može ukrašavati sitnicama citrusa i zelenila.

Posuđe od srži - Solyanka, od jesesta

Maseni udio svakog sastojka je odabran prema preferenciji ukusa i željenoj gustoći gotove solne mrlje.

sastojci:

jesetra

škampi

Slanica, krastavac - 250 ml

Zelenilo, svježe i korijeni (peršin, celer, mrkva, pastrmci)

Kiselo krastavce

Luk, luk

rajčice

Kiselo vrhnje

Tjestenina, rajčica

Začini - okus

masline

limun

Priprema:

Pripremite veliki lonac. Prethodno kuhati vodu.

Korijene svježih bilja sitno sjeckane, trake i stavljene u posudu. Zatim ulijte u salamuri. Kuhajte 13-14 minuta.

Pripremite rajčicu i luk, vrlo sitno sjeckani. U grijanoj tavi, biljnom ulju, pržite rajčice i luk. Pecite dok se ne dobije jednolična konzistencija. Nakon toga, dodajte tijesto od rajčice, izvadite tavu iz vatre.

Očistio je komad jesusa podijeljen na velike komade. Dobro odrezati krastavci ukiseljeni. Prebacite komadiće riba i krastavaca u lonac u tavi. Zatim dodajte škampi i začine. Zatim dodajte tost rajčice i luk na tijesto od rajčice. Baci još 13 do 17 minuta, vatra je slaba.

Prije nego dovršite kuhanje, za nekoliko minuta dodajte zelene rezance.

Spremni soyanka uliti u ploče. Kušajte kiselo vrhnje.

Ukrasite jelo s maslinama i limunom.

Recepti za kuhanje jeset - Sturgeon pečen s gljivama

sastojci:

Sturgeon - 1 kg

Gljive, bijele - 450g

Luk - 2 luk

Krumpir - 10 do 12 komada

Kiselo vrhnje - 2 šalice

Brašno - pola šalice

Biljno ulje - 50g

Maslac - 11 žlica

Rešetkani sir - polstakana

Začini - okus

Kako kuhati jeset s gljivama u pećnici:

Očistio je komad jesusa podijeljen na dijelove. Za okus, tretirajte sa začinima, solju i paprom. Roll komada ribe u brašnu. Stavite jantar u tavu i pržite, na biljnom ulju, lagano.

Pripremite gljive: isperite, kuhajte s kipućom vodom, izrezajte na kriške. Na ulju povrće gljive pržiti, zajedno s nasjeckanim lukom.

Pržite kremasti krumpir u maslacu, narezanu šalicama.

Pripremite umak: pržite smjesu od žličice brašna i žlice maslaca - dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i pocrnite.

Na pladnju za pečenje ili tavi položite ribu, prije podmazivanja ploče za pečenje s maslacem maslacem. Krčene krumpiriće ležale su na ribi. Vrh s prženim gljivama i lukom.

Dalje dodajte jednolično umak od vrhnja, pospite ribanim sirom. Na vrhu, ravnomjerno rasporediti komada maslaca.

Postavite predoblik u predgrijanu pećnicu, do 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja u pećnici iznosi 8 do 12 minuta.

Dish decorate po volji.